中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 馬紅玉）連日來(lái)，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)食品添加劑新國(guó)標(biāo)貫徹落實(shí)情況開(kāi)展專項(xiàng)督查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)    圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

檢查組根據(jù)張掖市甘州區(qū)監(jiān)管實(shí)際，聚焦流通環(huán)節(jié)高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，瞄準(zhǔn)綠洲市場(chǎng)內(nèi)的大宗調(diào)味品批發(fā)戶，城區(qū)便民市場(chǎng)調(diào)味品集中銷售區(qū)域以及食品添加劑零售專營(yíng)店，嚴(yán)格查驗(yàn)食品添加劑進(jìn)貨渠道，溯源上游供貨商的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，詳細(xì)核對(duì)進(jìn)貨票據(jù)，細(xì)致查看食品添加劑銷售記錄，對(duì)個(gè)別零售店追溯票據(jù)有缺失，臺(tái)賬記錄不完整、不規(guī)范，專賣店食品添加劑儲(chǔ)存容器上標(biāo)簽不符合要求，未注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問(wèn)題限期整改，當(dāng)面向經(jīng)營(yíng)戶明確了規(guī)范要求，并現(xiàn)場(chǎng)交辦轄區(qū)監(jiān)管所，確保問(wèn)題一次整改到位。

在餐飲環(huán)節(jié)，對(duì)焦部分接待旅游團(tuán)餐和宴席、聚會(huì)的大中型餐飲酒店，商圈、旅游街區(qū)內(nèi)外的網(wǎng)紅餐廳，本土休閑農(nóng)家餐飲店、特色茶餐廳，養(yǎng)老、托育機(jī)構(gòu)食堂，農(nóng)村集體聚餐等供餐體量大、受眾面廣、管控流程多、隱患點(diǎn)散而雜的重點(diǎn)場(chǎng)所，查看食品添加劑公示情況，主要了解餐食制作過(guò)程中食品添加劑的使用品種、數(shù)量，現(xiàn)場(chǎng)檢查是否嚴(yán)格按照“五專”要求專店采買、專柜存放、專人管理、專本記錄、專具稱量。

當(dāng)前正是張掖市甘州區(qū)旅游旺季，各類團(tuán)隊(duì)餐、自助餐、冷餐會(huì)需求旺盛，加之暑假期間是升學(xué)宴高峰期，督查組緊盯城鄉(xiāng)宴席酒店、特色茶餐廳，重點(diǎn)檢查面制品、肉制品以及甜點(diǎn)、糕點(diǎn)中食品添加劑“兩超一非”問(wèn)題，對(duì)添加劑管理不規(guī)范的餐飲單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)警示約談，敦促加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全教育和崗前培訓(xùn)，尤其對(duì)含鋁泡打粉、面制品、肉制品中食用色素的品類、限量等，嚴(yán)格依法依標(biāo)使用，堅(jiān)決杜絕超范圍、超限量和非法添加行為發(fā)生。檢查組還對(duì)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位后廚操作間“色標(biāo)管理”“食品留樣”“食品貯存”等情況進(jìn)行了督查。

下一步，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品添加劑排查監(jiān)管力度，在新國(guó)標(biāo)宣傳解讀、貫徹落實(shí)、指導(dǎo)規(guī)范上綿綿用力，不斷提升從業(yè)人員食品安全職業(yè)素養(yǎng)。

甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局呼吁廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)守“正念”、堅(jiān)持“正行”，守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，科學(xué)、理性認(rèn)識(shí)食品添加劑，既不必談“劑”色變，也不能掉以輕心。家庭烹飪時(shí)，如需使用泡打粉、食用色素等含添加劑的輔料，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明控制用量；在外就餐時(shí)，選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件良好的餐飲單位，避免頻繁食用路邊攤、無(wú)證攤販的食品。如發(fā)現(xiàn)食品存在添加劑相關(guān)問(wèn)題，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。