端午佳節(jié)臨近，以粽子為主的節(jié)令食品進(jìn)入生產(chǎn)銷售的高峰期。最近，桐廬縣市場監(jiān)管局開展端午節(jié)粽子專項檢查行動。此次行動重點對全縣10家粽子生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋檢查，嚴(yán)格監(jiān)管確保節(jié)日食品安全。

執(zhí)法人員落實源頭管控，嚴(yán)格核查糯米、紅棗、粽葉等原材料的索證索票及進(jìn)貨查驗制度的執(zhí)行情況，確保原料來源可追溯、質(zhì)量有保障。全面檢查原料倉儲條件，重點核驗庫存原料保質(zhì)期及存儲環(huán)境，消除原料過期變質(zhì)風(fēng)險。規(guī)范食品添加劑使用，確保臺賬記錄完整、使用范圍及用量符合標(biāo)準(zhǔn)。

此外，執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，通過查人員資質(zhì)，重點核驗從業(yè)人員健康證明及崗前食品安全培訓(xùn)記錄；通過查工藝規(guī)范，嚴(yán)格對照標(biāo)準(zhǔn)要求，對生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員操作等進(jìn)行全方位檢查；通過查制度落地，詳細(xì)檢查企業(yè)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，重點監(jiān)督粽葉清洗、包裹成型等關(guān)鍵控制點的規(guī)范操作，確保粽子生產(chǎn)各環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

同時，督促企業(yè)完善質(zhì)檢工作，嚴(yán)格核查企業(yè)實驗室檢驗?zāi)芰Γ攸c檢查關(guān)鍵指標(biāo)的出廠檢驗記錄及產(chǎn)品留樣情況，確保批批檢驗合格。全面檢查產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，核實產(chǎn)品信息真實性、完整性，重點核對貯存條件、運輸要求等關(guān)鍵信息標(biāo)注是否規(guī)范準(zhǔn)確。開展包裝專項檢查，按照《限制商品過度包裝要求》的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查粽子產(chǎn)品包裝層數(shù)、空隙率等指標(biāo)，督促企業(yè)落實綠色包裝要求，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。

截至目前，對流通、生產(chǎn)環(huán)節(jié)累計開展抽檢粽子10批次，生產(chǎn)企業(yè)100%簽訂《粽子生產(chǎn)企業(yè)食品安全告知書》，累計排查并消除安全隱患3起。下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強化日常巡查，以“源頭嚴(yán)管、過程嚴(yán)控、終端嚴(yán)檢”的全鏈條監(jiān)管，保障消費者端午“粽”享安康。（孫清 汪曉筠）