石家莊市政府辦公室近日印發(fā)《石家莊市2021年食品安全重點工作安排》，明確了今年食品安全工作將認(rèn)真落實“四個最嚴(yán)”要求，在嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?、加?qiáng)源頭污染治理、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展、智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管體系建設(shè)等多方面發(fā)力，大力提高從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管能力。

在嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾矸矫?，大力推廣應(yīng)用“河北冷鏈追溯管理系統(tǒng)”。持續(xù)對各類冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營主體動態(tài)摸排，準(zhǔn)確掌握底數(shù)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位100%納入追溯系統(tǒng)管理。統(tǒng)籌利用現(xiàn)有資源推動進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、銷售、運(yùn)輸環(huán)節(jié)建立追溯體系，完善跨部門信息共享。全面核查摸排境內(nèi)從事冷鏈運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)及車輛情況，建立臺賬，建立冷鏈?zhǔn)称穯栴}精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)和快速反應(yīng)機(jī)制，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔轱L(fēng)險。

在加強(qiáng)源頭污染治理方面，推動將保護(hù)類耕地劃入永久基本農(nóng)田，落實用地養(yǎng)地等措施；在安全利用類耕地推廣品種替代、水肥調(diào)控、土壤調(diào)理等技術(shù)模式；在嚴(yán)格管控類耕地推行休耕、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整或退耕還林還草。組織更新完善土壤污染重點監(jiān)管單位名錄，監(jiān)督重點監(jiān)管單位全面落實土壤污染防治義務(wù)。落實國務(wù)院關(guān)于污染糧食治理要求，嚴(yán)格執(zhí)行儲備糧出入庫檢驗制度，加大抽檢頻次和密度，做到批批必檢，確保儲備糧質(zhì)量安全。做好庫存糧食質(zhì)量日常監(jiān)管，指導(dǎo)承儲企業(yè)每年春、秋季開展儲備糧質(zhì)量安全檢查，切實做到有倉必到、有糧必查、查必徹底，檢查覆蓋率100％。

在強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展、智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管體系建設(shè)方面，以食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣創(chuàng)建為抓手，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級和企業(yè)轉(zhuǎn)型，力爭產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣食品產(chǎn)業(yè)營收增長率達(dá)15% 。做好嬰幼兒配方乳粉追溯體系建設(shè)試點工作，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售信息追溯體系建設(shè)，繼續(xù)開展放心食品銷售公開承諾活動，加快學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)格化監(jiān)管。推動食品安全領(lǐng)域信用體系建設(shè)，推進(jìn)信用風(fēng)險分級分類監(jiān)管，做好信息歸集共享和公開公示。

在提升風(fēng)險評估與抽檢監(jiān)測能力方面，市場監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢量達(dá)4.2批次/千人，食用農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率達(dá)98%。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測，提高“三前”環(huán)節(jié)、小農(nóng)戶和區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品抽檢比例，實現(xiàn)主要品種和生產(chǎn)主體全覆蓋。開展專項整治集中排查，檢測合格率穩(wěn)定在98%以上。加強(qiáng)種植、加工、流通等環(huán)節(jié)蔬菜、水果、茶葉、飼料和水產(chǎn)品中重金屬殘留抽檢監(jiān)測力度。

在嚴(yán)厲打擊違法犯罪方面，開展“昆侖-礪劍2021”專項行動，圍繞重點領(lǐng)域、重點地域，重點打擊肉及肉制品、酒水飲料及保健食品犯罪，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、糧食重金屬污染犯罪，加大大案要案的偵辦力度，始終保持對食品安全犯罪高壓態(tài)勢。打擊野生動物違法違規(guī)交易、持續(xù)推進(jìn)“長江禁捕打非斷鏈”專項行動。開展“鐵拳”行動，嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗檢疫或檢出“瘦肉精”的肉類及藥殘超標(biāo)的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品、農(nóng)村市場“山寨”飲品和白酒等違法行為。實施進(jìn)口食品“國門守護(hù)”行動，保障石家莊轄區(qū)進(jìn)出口食品安全。持續(xù)開展打擊農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動，進(jìn)一步強(qiáng)化對農(nóng)村地區(qū)食品小作坊、小餐飲、小攤點的集中治理。嚴(yán)厲打擊農(nóng)村制售“三無食品”“劣質(zhì)食品”“過期食品”“商標(biāo)侵權(quán)食品”等違法犯罪行為。大力宣傳食品安全知識，引導(dǎo)農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)清假冒偽劣食品的危害，提高辨識能力，自覺抵制購買使用假冒偽劣食品。

在嚴(yán)格重點領(lǐng)域監(jiān)管方面，開展乳制品質(zhì)量安全提升行動，推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動，推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任。深入開展食品安全示范創(chuàng)建活動，深化國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升行動，繼續(xù)深入開展保健食品行業(yè)專項清理整治提升行動，深入實施化肥農(nóng)藥減量增效、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量、獸用抗菌藥使用減量等專項行動。（杜巖卿）