為進(jìn)一步規(guī)范漳州市餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效改善餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所臟亂差問題，營造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境，市市場監(jiān)管局將食品安全“守查保”（守底線、查隱患、保安全）專項行動作為年度重點攻堅項目，全系統(tǒng)精銳出擊、靶向發(fā)力，結(jié)合“點題整治”工作，從建章立制、培訓(xùn)提升、深入整治三個方面扎實推進(jìn)食品安全風(fēng)險隱患整治工作。
專項行動中，市市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任“守查保”專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組組長，并成立督導(dǎo)組深入縣（區(qū)）、開發(fā)區(qū)（投資區(qū)）開展督導(dǎo)檢查，調(diào)優(yōu)配強(qiáng)力量，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌推進(jìn)專項行動。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查新標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，全面提升基層執(zhí)法人員食品安全風(fēng)險隱患排查能力。累計組織7000余人次從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員場所設(shè)備維護(hù)、原料采購管控、加工過程控制、人員健康管理、風(fēng)險隱患防范能力。全市累計約談23家集體用餐配送企業(yè)，檢查餐飲服務(wù)主體32834戶數(shù)。
在“守查?！睂ｍ椥袆拥幕A(chǔ)上，市市場監(jiān)管局與市教育局等部門密切配合、共同發(fā)力，深入開展學(xué)校食堂（含幼兒園）、校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營單位食品安全專項整治行動。全市共出動執(zhí)法人員4318人次，檢查學(xué)校食堂2271家次，檢查校園周邊餐飲單位1305家次，檢查學(xué)校小賣部165家次，檢查校園周邊食品銷售經(jīng)營店940家次，檢查校外寄托機(jī)構(gòu)托餐222家次。
今后，漳州市將持續(xù)貫徹落實“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)管、嚴(yán)防、嚴(yán)控各類食品風(fēng)險隱患，下大力氣整治人民群眾普遍關(guān)心的突出問題，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（林露）
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