老店燒鴨、醬爆鴨條、麻辣鴨膀絲、豌豆黃小鴨……這些以往只能在烤鴨店才能品嘗到的美味，如今在旅客乘坐國航航班時也可以盡情享用了。

近日，北京航食與中翼公司聯(lián)合成立空中美食研究院，邀請老字號全聚德開展跨界研發(fā)，為旅客提供熱食、冷餐、甜品、手作點(diǎn)心和湯品等多款全聚德特色機(jī)上餐品，向世界傳遞京味兒美食。

美味“上天”的背后，離不開海關(guān)的精心護(hù)航。依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，首都機(jī)場海關(guān)承擔(dān)著首都機(jī)場國境口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營單位日常監(jiān)督管理和衛(wèi)生許可受理審核工作，其中就包括對航空食品的監(jiān)管。

首都機(jī)場海關(guān)口岸衛(wèi)生監(jiān)督處副處長楊麗英介紹，航空食品有一定的特殊性，保質(zhì)期通常比較短。一份航食送上飛機(jī)，涉及采購、貯存、加工、綜合裝配、過渡冷藏、運(yùn)送裝機(jī)等多個環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈長，對安全性要求很高。

為了讓廣大旅客吃得安心、吃得放心，助力航食企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，首都機(jī)場海關(guān)強(qiáng)化監(jiān)督管理，加強(qiáng)抽檢頻次，全面細(xì)致檢查衛(wèi)生制度落實(shí)情況。據(jù)了解，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件、餐具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)都是海關(guān)重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。

食品要盡快入庫，注意分類存放、隔墻離地，冷凍冷藏保存的食品尤其要及時檢查儲存溫度……做好常規(guī)監(jiān)管的同時，首都機(jī)場海關(guān)還倡導(dǎo)企業(yè)利用溫控感應(yīng)、濕度控制、食品安全追溯平臺等現(xiàn)代化手段強(qiáng)化源頭控制，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管和可追溯管理。

據(jù)了解，今年1至10月首都機(jī)場海關(guān)共監(jiān)管航空食品近600萬份，其中全聚德特色產(chǎn)品4萬份，通過強(qiáng)化監(jiān)管優(yōu)化服務(wù)，在保障首都機(jī)場口岸航空食品安全的前提下，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展保駕護(hù)航。（周淼 王春蕾）