8月24日，記者從合肥市市場監(jiān)督管理局了解到，該局組織抽檢豆制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、糧食加工品、食糖、飲料、茶葉及相關(guān)制品、糕點、水果制品、速凍食品等10類食品539批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目不合格樣品1批次。

廬江縣龍橋鎮(zhèn)好又多生活超市銷售的、標(biāo)稱徐州繁錦食品有限公司生產(chǎn)的腐竹，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為安徽華測檢測技術(shù)有限公司。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廬江縣市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

據(jù)悉，含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。（徐琪琪）