春節(jié)將至，預(yù)備年夜飯、置辦年貨也進(jìn)入高峰期。為進(jìn)一步防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，廈門市食安辦印發(fā)《2024年春節(jié)期間食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱“方案”），聚焦加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品/水產(chǎn)品源頭、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)、食品抽檢、春運(yùn)食品安全六大方面監(jiān)管，在全市部署開展專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。

據(jù)了解，此次專項(xiàng)行動(dòng)為期24天，將持續(xù)到2月9日。按照方案部署，市、區(qū)、所三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員結(jié)合節(jié)令消費(fèi)熱點(diǎn)，圍繞食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)及餐飲環(huán)節(jié)集中力量開展食品安全專項(xiàng)檢查。

餐飲環(huán)節(jié) 結(jié)合節(jié)令消費(fèi)熱點(diǎn)開展檢查

昨日，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)李加明帶隊(duì)到鼓浪嶼進(jìn)行節(jié)前檢查，重點(diǎn)檢查了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商業(yè)街伴手禮店、旅游團(tuán)餐單位以及小餐飲店等商戶的食品安全情況。檢查中發(fā)現(xiàn)，老廈門餐廳廚房操作臺(tái)擺放無關(guān)物品、冰箱密封條老化，執(zhí)法人員開具《日常監(jiān)督檢查意見書》2份，督促該商戶立即整改。

在市食安辦的組織下，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)承接年夜飯的熱門餐飲酒店進(jìn)行突擊檢查，總體情況良好。對(duì)于冰箱內(nèi)半成品與原料混放等細(xì)微問題，執(zhí)法人員提醒經(jīng)營者注意定期清理庫存食品等，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)進(jìn)店客人踐行“光盤行動(dòng)”。在海滄區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還推行“年夜飯”承辦報(bào)備制度，相關(guān)餐飲店要提前向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管所報(bào)備，監(jiān)管所將根據(jù)報(bào)備情況開展檢查。

生產(chǎn)環(huán)節(jié) 受檢企業(yè)均能落實(shí)相關(guān)制度

在海滄區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)廈門嘉香工貿(mào)有限公司進(jìn)行節(jié)前檢查；在翔安區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)酒類生產(chǎn)加工單位，以及預(yù)制即食水果生產(chǎn)單位的成品倉庫、原料倉庫、果切間、包裝間等進(jìn)行檢查。以上現(xiàn)場(chǎng)檢查情況良好，企業(yè)均能落實(shí)相關(guān)制度。

流通環(huán)節(jié) 重點(diǎn)檢查米、面、糕點(diǎn)等食品

市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查各商超銷售的食品，重點(diǎn)檢查節(jié)日期間消費(fèi)量較大的米、面、油、糕點(diǎn)、炒貨、酒類及保健品等。督促經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)控食品采購來源及銷售過程，規(guī)范食品貯存，不銷售過期、變質(zhì)食品。

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查某便利店時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者在未取得許可的情況下，對(duì)面包和瑞士卷進(jìn)行分裝貼標(biāo)銷售，執(zhí)法人員對(duì)其立案調(diào)查。檢查中還發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)某商超銷售的蛋糕制品涉嫌虛標(biāo)產(chǎn)地、虛標(biāo)保質(zhì)期、虛假宣傳等違法行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查封涉案凍庫，并立案調(diào)查。

食品抽檢 做好安全監(jiān)管 緊盯市場(chǎng)秩序

在市食安辦組織下，抽檢人員在思明區(qū)隨機(jī)對(duì)凱賓斯基、臨家閩南菜（SM二期店）兩家熱門餐廳中的11種食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。湖里區(qū)執(zhí)法人員以禽畜肉、水果、水產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，開展快速檢測(cè)126批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用區(qū)級(jí)快檢車、快檢室和學(xué)?？鞕z室加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、尾牙宴承辦餐飲單位的供餐食材進(jìn)行食品安全快檢，共檢測(cè)132批次，檢測(cè)結(jié)果均合格。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用區(qū)快檢車開展快檢活動(dòng)，共計(jì)收到市民送檢37批次，重點(diǎn)檢測(cè)克百威等高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

據(jù)悉，元旦以來，在做好食品安全監(jiān)管的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還緊盯相關(guān)領(lǐng)域的市場(chǎng)秩序問題開展整治。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以整治海鮮餐飲收費(fèi)亂象為重點(diǎn)，對(duì)大嶝島上兩家向拉客司機(jī)支付回扣的海鮮餐飲店立案查處。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海鮮大排檔使用違規(guī)計(jì)量器具行為立案9起。（陳泥 陳雪松 黃煜）