中國食品安全網(wǎng)訊（ 張璐）2024年9月18日，丹麥阿拉食品原料集團(tuán)推出了五款優(yōu)質(zhì)乳清蛋白產(chǎn)品概念，旨在激勵(lì)乳制品制造商開發(fā)創(chuàng)新的高蛋白產(chǎn)品。

這些產(chǎn)品概念在一項(xiàng)全新活動(dòng)“高蛋白乳制品”（Go High in Protein）中發(fā)布，活動(dòng)還展示了阿拉食品原料Nutrilac? ProteinBoost系列的專利微粒乳清蛋白，以及如何利用這些富含所有必需氨基酸的蛋白質(zhì)，來攻克技術(shù)難題，打造出味道和質(zhì)地俱佳的高蛋白乳制品。

圖片來源:丹麥阿拉食品原料集團(tuán)

這五款產(chǎn)品概念中都包含Nutrilac? ProteinBoost，其中，阿拉食品原料研發(fā)的常溫飲用酸奶概念剛榮獲“世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)”中的最佳制造/技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，另一款新產(chǎn)品概念為常溫?cái)嚢栊退崮獭＿@些產(chǎn)品無需冷藏，展示了高蛋白乳制品的潛力，為延長保質(zhì)期和便捷運(yùn)輸提供更多可能。其他三款產(chǎn)品概念分別為：含10%蛋白質(zhì)的冰淇淋、含水果的高蛋白脫脂飲用酸奶，以及含12%蛋白質(zhì)的攪拌型酸奶。

Innova Market Insights發(fā)布的2024趨勢調(diào)查報(bào)告顯示，全球有超過四成消費(fèi)者將蛋白質(zhì)視為最重要的營養(yǎng)成分[1]。然而，圍繞蛋白質(zhì)的討論正在逐步演變。如今，健康導(dǎo)向的消費(fèi)者不僅關(guān)注攝入的蛋白質(zhì)總量，還越來越重視其營養(yǎng)價(jià)值。在生產(chǎn)高蛋白產(chǎn)品時(shí)，制造商往往會(huì)面臨多種挑戰(zhàn)，包括工藝處理、產(chǎn)品的味道和質(zhì)地，以及如何在市場上打造產(chǎn)品差異化。

阿拉食品原料的乳制品高級(jí)類別經(jīng)理Claus Bukbjerg Andersen表示：“高蛋白的趨勢依然強(qiáng)勁，但也正發(fā)生變化。如今的消費(fèi)者，不僅需要高質(zhì)量的全營養(yǎng)蛋白質(zhì)，還希望這些蛋白質(zhì)能融入到更具吸引力的產(chǎn)品中。我們的目標(biāo)，就是幫助制造商更輕松地滿足這兩方面的需求。這次活動(dòng)展示的Nutrilac? ProteinBoost解決方案，可以讓制造商更好地了解如何克服技術(shù)難題，打造出獨(dú)特的高蛋白乳制品，在競爭日益激烈的市場中脫穎而出?！?/p>

關(guān)于阿拉食品原料集團(tuán)：

阿拉食品原料集團(tuán)是改善優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的全球領(lǐng)袖。我們與客戶、研究合作伙伴、供應(yīng)商、非政府組織及其他各方一道，發(fā)現(xiàn)并交付具有文獻(xiàn)支持、可以促進(jìn)終身營養(yǎng)的原料和產(chǎn)品，造福全球消費(fèi)者。

我們致力于服務(wù)生命早期營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)、健康食品以及其他食品和飲料領(lǐng)域的全球領(lǐng)先品牌。

選擇我們的五大理由:

我們熱衷于改善營養(yǎng)狀況。

我們通過匯聚最優(yōu)秀的人才進(jìn)行創(chuàng)新。

我們精于發(fā)現(xiàn)和交付。

我們建立牢固、持久的伙伴關(guān)系。

我們致力于可持續(xù)發(fā)展。

阿拉食品原料集團(tuán)總部位于丹麥，是阿拉食品集團(tuán)的全資子公司。

參考文獻(xiàn)：

[1] Innova Market Insights, Trend Survey, 2024