中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張璐）在近年來(lái)中國(guó)茶飲市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展中，不僅有頭部品牌加速全國(guó)布局，各具地方特色的茶飲品牌也開始嶄露頭角。其中，源于荊楚大地的茶飲品牌——爺爺不泡茶，正以其獨(dú)特的家鄉(xiāng)茶味在全國(guó)掀起一場(chǎng)風(fēng)暴。

10月18日，爺爺不泡茶迎來(lái)了品牌成立六周年的日子。在這個(gè)值得紀(jì)念的時(shí)刻，品牌攜手分布在全國(guó)110個(gè)城市的168家分店，共同開啟了一場(chǎng)盛大的慶生活動(dòng)。從10月18日至20日，爺爺不泡茶的會(huì)員——Yeah粉，可以憑借任意品牌的空紙杯前往指定門店，并大聲對(duì)店員說(shuō)出“爺爺不泡茶生日快樂(lè)，我們一起天生甜”，隨后將空杯交給店員，便可現(xiàn)場(chǎng)兌換一份升級(jí)版的荔枝冰釀中杯。

在北京新開業(yè)的大悅城店內(nèi)，參與活動(dòng)的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。一位年輕女生小陳（化名）驕傲地說(shuō)：“我就是土生土長(zhǎng)的武漢孝感人。來(lái)北京讀書兩年了，終于能帶同學(xué)們來(lái)打卡我們家鄉(xiāng)的招牌奶茶。”她表示，在該店開業(yè)當(dāng)天就邀請(qǐng)了全宿舍的同學(xué)品嘗了店內(nèi)所有招牌飲品，并計(jì)劃在店慶期間再次享受這一優(yōu)惠。

除了線下活動(dòng)外，爺爺不泡茶還通過(guò)為消費(fèi)者創(chuàng)造趣味性的消費(fèi)體驗(yàn)，在社交媒體上收獲了大量關(guān)注。10月19日，“6周年被薅禿的爺爺不泡茶”這一話題登上了抖音熱榜。無(wú)論是情侶還是朋友，大家都紛紛拿起手機(jī)記錄下這秋日共享甜蜜的時(shí)刻，并分享出去。

與此同時(shí)，爺爺不泡茶還提出了“一口簡(jiǎn)單有力量的甜”的口號(hào)，并針對(duì)六周年期間熱賣的單品荔枝冰釀進(jìn)行了全新升級(jí)。經(jīng)過(guò)對(duì)參與首日活動(dòng)的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研顯示，消費(fèi)者普遍認(rèn)為換新升級(jí)的荔枝冰釀口感層次更加豐富；茶韻與果味相互映襯。有消費(fèi)者形容說(shuō)：“第一口喝下去有非常濃烈的花香；隨后就是來(lái)自荔枝的果味；再往下是米酒的醇厚；喝到最后又有茶底清澈的風(fēng)味——雖然甜但并不膩口?！?/p>

據(jù)店長(zhǎng)介紹，“這款產(chǎn)品以湖北傳統(tǒng)風(fēng)味孝感米釀搭配漳浦烏石荔枝榨汁，并與擁有蜜蘭香的鳳凰單叢組合而成。此次為了突出‘一口簡(jiǎn)單有力量的甜’的理念，我們選擇了升級(jí)版鳳凰單叢與非濃縮還原汁來(lái)更好地突出產(chǎn)品風(fēng)味；使其茶香高揚(yáng)馥郁、蜜韻融進(jìn)順滑牛奶中、回甘悠長(zhǎng)、清爽微香、甜而不膩?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士指出：“通過(guò)到店打卡、免費(fèi)兌換等營(yíng)銷形式貼近了當(dāng)下年輕化消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)；針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于新茶飲和‘薅羊毛’的熱情；深度結(jié)合‘到店+免費(fèi)兌換’的線下場(chǎng)景；疊加當(dāng)代獨(dú)立年輕人對(duì)于‘天生甜’個(gè)性化標(biāo)簽認(rèn)同——引發(fā)情感共鳴。”

他進(jìn)一步指出：“通過(guò)提升品牌文化內(nèi)涵與吸引力；創(chuàng)建了與消費(fèi)者之間的良好互動(dòng)；更進(jìn)一步推動(dòng)了新中式茶飲在當(dāng)下的新敘事與茶文化的多元化發(fā)展?！?/p>

作為成立僅六年的新品牌，“爺爺泡的茶”以黑馬之勢(shì)迅速增長(zhǎng)；從去年的300家到如今的1000家門店——從三位數(shù)到四位數(shù)躍升只用了一年時(shí)間。

2018年，“爺爺泡的茶”從武漢起步，在南湖佰港城開設(shè)第一家門店。隨后，“爺爺泡”以傳統(tǒng)的武漢香片茶為基礎(chǔ)創(chuàng)新性地推出了“東方香茶”這一新中式茶飲概念，并迅速贏得了武漢本土茶飲市場(chǎng)的高人氣。

2023年初，“爺爺泡的茶”借助文旅風(fēng)潮頻繁出現(xiàn)在微博、微信、小紅書、抖音等社交平臺(tái)中。“熱干面吃了、黃鶴樓去了、爺爺泡喝了！”成為許多游客的新晉打卡目標(biāo)之一。

餐飲數(shù)據(jù)平臺(tái)“窄門餐眼”顯示：2024年，“爺爺泡的茶”進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期：5月首次進(jìn)駐福建省并開設(shè)70家門店；6月全國(guó)開店數(shù)量達(dá)到52家；7月首次進(jìn)入重慶、貴州并開設(shè)97家門店——當(dāng)月全國(guó)門店突破500家大關(guān)。

目前，“爺爺泡的茶”正在逐步在全國(guó)拓展版圖：“初步規(guī)劃在北京開設(shè)10家門店并已入駐北京運(yùn)營(yíng)中心”，同時(shí)海南市場(chǎng)也在規(guī)劃之中。

2024年，“爺爺泡的茶”計(jì)劃布局全國(guó)2000家門店并將范圍擴(kuò)展至湖北、江蘇、上海、山東、河南、湖南、江西和浙江等地以及海外市場(chǎng)——讓更多城市體驗(yàn)到“花開茶自香”。

作為茶葉大省湖北是“茶祖神農(nóng)”和“茶圣陸羽”故鄉(xiāng)的地方茶葉品種如青磚茶和宜紅等久負(fù)盛名而武漢又被稱為“東方茶港”。

陸羽在其《茶經(jīng)》開篇即言：“茶者南方之嘉木也”，中式茶葉文化本身具有悠久的歷史傳承和統(tǒng)一而多元的整體性特點(diǎn)，不同地區(qū)因地理氣候自然條件的差異孕育出了豐富多樣的地方茶葉品種。

在此基礎(chǔ)上，“爺爺泡的茶”抓住中式茶飲的關(guān)鍵要素——香氣，運(yùn)用花香果奶輔助不斷打磨產(chǎn)品。選用湖北及其他地方特色原料，保留當(dāng)?shù)靥厣耐瑫r(shí)，突出時(shí)令特征，碰撞出多樣化的可能性

就在不久前9月7日“爺爺泡的茶”發(fā)布秋季新品，我本金桂系列迅速在社交媒體上引起廣泛的自發(fā)傳播。其中桂花雪梨這款融合兩種秋冬滋潤(rùn)元素，為消費(fèi)者帶來(lái)極致秋日舒適”

縱觀“爺泡的產(chǎn)品菜單，輕乳茶占消費(fèi)需求首位，花香果奶也成為其重要支柱系列?；ㄏ愎叹哂袝r(shí)令感溫度感雙重特征，可視為秋季飲品升級(jí)。

以當(dāng)季主打系列，我本金桂三款為例，三款均以金桂碧螺春為核心，多款新品多維度延續(xù)東方特質(zhì)。通過(guò)不同組合分別衍生出輕乳果雪頂系列、雙花香產(chǎn)品。其中咸寧桂花去年推出后反響很高，也可視為本土產(chǎn)品與地域特色結(jié)合的大膽嘗試。此前尚未有任何一款產(chǎn)品能點(diǎn)出咸寧桂花的培育優(yōu)勢(shì)。通過(guò)咸寧桂花與武漢茉莉類似，嘗試展現(xiàn)出原料選材優(yōu)勢(shì)，同時(shí)喚醒地域自豪感，打出一張?zhí)厣屜M(fèi)者耳目一新

在這系列產(chǎn)品中最引人注目的是新推出的桂花雪梨。配方是在輕乳基礎(chǔ)上加入甜美清新雪梨汁。使花香外增添更多層次。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多次版本迭代，確定版本以口感豐富的雪梨為主，最后成品混合新疆香梨香氣，使產(chǎn)品既新鮮又持久芬芳。此款選用綠茶中的碧螺春而非烏龍，使果味更加突出，特性更加鮮明，同時(shí)由于梨酸性較低制作成果奶不易產(chǎn)生絮狀物

無(wú)論是內(nèi)部測(cè)試還是市場(chǎng)表現(xiàn)上，該季產(chǎn)品都超出預(yù)期。此外桂花雪梨入選小紅書IP孵化寶藏新品專題，在社交媒體上吸引了大量關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示爺爺不泡茶通過(guò)創(chuàng)意組合得以不斷加深消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知，對(duì)強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量的重視與特定地方文化聯(lián)系不斷探索，則是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成獨(dú)特個(gè)性贏得文化認(rèn)同的根本原因

作為地方特色品牌，爺爺不泡茶希望成為傳承展示當(dāng)?shù)匚幕闹匾d體。產(chǎn)品選用湖北及其他地域優(yōu)勢(shì)特產(chǎn)作為原料，共享本地發(fā)達(dá)供應(yīng)鏈，同時(shí)在大量原料需求催化下帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。繼武漢茉莉后，咸寧桂花、武漢櫻花及恩施玉露等地特色飲也陸續(xù)上市。創(chuàng)業(yè)六周年仍具備著傳遞新市場(chǎng)魅力決心

爺爺不泡茶未來(lái)將在產(chǎn)品研發(fā)方面繼續(xù)緊扣季節(jié)特色，推出更多時(shí)效性和話題性的新品來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮感的追求。同時(shí)加大研發(fā)力度，探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方相結(jié)合的新品以滿足全球味蕾?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，爺爺不泡茶將繼續(xù)以其獨(dú)特文化魅力和創(chuàng)新精神，書寫花開茶自香的續(xù)篇。