當(dāng)餐飲遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”，一個(gè)新的就餐形式——外賣(mài)，走進(jìn)了人們的生活。近年來(lái)，外賣(mài)食品因價(jià)格實(shí)惠、品種多樣、方便快捷等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，然而，在網(wǎng)絡(luò)訂餐日漸火爆的同時(shí)，線(xiàn)上線(xiàn)下同餐不同質(zhì)、外賣(mài)商家環(huán)境“臟亂差”、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊等食品安全問(wèn)題屢遭曝光，網(wǎng)絡(luò)訂餐的質(zhì)量問(wèn)題令人擔(dān)憂(yōu)。

隨著外賣(mài)食品的普及，政府相關(guān)部門(mén)對(duì)外賣(mài)食品安全的重視程度也日漸提高。近日，濰坊市召開(kāi)了網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商暨第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人約談會(huì)議。會(huì)議通過(guò)約談方式，要求第三方平臺(tái)切實(shí)擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，完善食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，把好入網(wǎng)審查關(guān)，認(rèn)真做好交易信息記錄，確保重要信息公開(kāi)、及時(shí)反饋，規(guī)范食品配送管理，重視食品安全投訴和應(yīng)急管理，及時(shí)、妥善處理消費(fèi)者投訴，積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)查處違法違規(guī)行為，切實(shí)擔(dān)負(fù)起法律法規(guī)賦予的責(zé)任和義務(wù)，為網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管把好第一道關(guān)口。

“外賣(mài)已經(jīng)成為了都市人生活中不可或缺的一部分，外賣(mài)平臺(tái)作為連接商家與消費(fèi)者的‘中介’，應(yīng)首先履行好把關(guān)義務(wù)。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)餐飲“實(shí)體化”，是對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲“私房化”“虛擬化”的有效抑制，必然會(huì)淘汰一批以網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售為主的無(wú)證無(wú)照小商販，有利于進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，保障消費(fèi)者的飲食安全。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，盡量選擇自己去過(guò)的，或者是品牌商家，降低外賣(mài)食品可能存在的衛(wèi)生安全隱患。

近年來(lái)，全國(guó)部分省市多次曝光第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)把關(guān)不嚴(yán)、公示信息不規(guī)范，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、食品安全意識(shí)不強(qiáng)、食品加工操作不規(guī)范，加工制作環(huán)境臟亂差等問(wèn)題，說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)訂餐仍然存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)此類(lèi)現(xiàn)狀，監(jiān)管部門(mén)連續(xù)三年組織開(kāi)展全市網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)行動(dòng)”，扎實(shí)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專(zhuān)門(mén)檢查，加大違法行為曝光力度，同時(shí)積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”和“線(xiàn)上線(xiàn)下”同步監(jiān)管模式，加大網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)力度，運(yùn)用技術(shù)手段，強(qiáng)化網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)、終端倒查，線(xiàn)上線(xiàn)下共同治理。鼓勵(lì)第三方平臺(tái)制定更嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，提升質(zhì)量、提高水平，采用視頻的方式實(shí)施明廚亮灶，將視頻信息上傳至互聯(lián)網(wǎng)，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。實(shí)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)信自律，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，保障全市廣大消費(fèi)者飲食安全。（記者劉曉哲）