“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，灘羊肉質(zhì)地最佳?！薄渡嗉馍系闹袊防铮鴮幭臑┭蛴羞^詳細地介紹。

作為一個寶貴的地方綿羊品種，灘羊在寧夏養(yǎng)殖歷史悠久，灘羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為寧夏促農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

不過，在此前很長一段時間里，寧夏灘羊并不為大眾所熟知，更多局限于西北地區(qū)市場。近年來，借助互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，以及短視頻和直播的普及，寧夏灘羊走進了更多人的視野。寧夏灘羊肉正與東北榛蘑、云南松茸、內(nèi)蒙古黃牛肉等特色農(nóng)產(chǎn)品一起走上全國人民的餐桌。

乘著互聯(lián)網(wǎng)的東風，許多寧夏當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶、灘羊肉經(jīng)營者也實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，走上電商之路。紀成軍就是其中一個典型的例子，從羊倌到羊販，從肉店老板到灘羊電商運營中心負責人……如今，紀成軍還是一個擁有120多萬粉絲賬號的人，他的抖音店鋪銷售灘羊肉產(chǎn)品超過70萬單。

曾經(jīng)的小羊倌，如今的電商主播

今年42歲的紀成軍，皮膚黝黑，身材魁梧，是個地地道道的西北漢子。小時候，紀成軍就是個小羊倌，“以前家里條件不好，農(nóng)村的孩子從小就要放羊”。

當時，紀成軍家養(yǎng)的就是寧夏灘羊。他的家在寧夏靈武市，是寧夏灘羊的主要產(chǎn)地之一。當?shù)鬲毺氐牡乩砦恢煤蜌夂蚍A賦，為寧夏灘羊提供了絕佳的生長條件。靈武和相鄰的鹽池縣，都位于寧夏中部，氣候干燥、日照充足、飼草豐富，水土富含礦物質(zhì)和微量元素。

“寧夏灘羊，吃的是植物牧草和中草藥植物，喝的是堿水?！豹毺氐乃?，造就了灘羊肉獨有的品質(zhì)?！盀┭蚝鹊氖菈A水，中和了羊肉的脂肪酸，所以灘羊肉質(zhì)細嫩、低脂肪，還有一股淡淡的奶香味。”紀成軍說。

出生在“灘羊之鄉(xiāng)”，決定了紀成軍要一直跟灘羊打交道。高中畢業(yè)后，他就跟著父親四處收羊、販羊，學習做灘羊生意。在此過程中，他對寧夏灘羊的了解也不斷深入。

“當了幾年羊販子，我就到市區(qū)開了一個小羊肉鋪子，慢慢地又開始做羊肉批發(fā)生意，市里很多商場、超市的羊肉都是我供應的?！奔o成軍說。

可以看到，20多年來，紀成軍的灘羊產(chǎn)業(yè)逐漸從上游向下游、向深加工方向發(fā)展。毫無疑問，紀成軍的轉(zhuǎn)變也順應了寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大趨勢。不僅如此，他在追求精深加工、更高附加值的同時，也一直在摸索更高效的營銷渠道。

2016年起，紀成軍就把灘羊肉銷售渠道搬到了線上，開辟了電商渠道。2020年，紀成軍又把目光瞄向了抖音，在抖音電商平臺以短視頻和直播形式銷售灘羊肉。

說到轉(zhuǎn)至抖音，紀成軍說起一個小插曲。“當時我們當?shù)赜袀€小伙子在浙江義烏賣百貨，他回來后想做直播帶貨，把寧夏的農(nóng)產(chǎn)品帶出去，但他們沒有供應鏈，最后還是做回以前的業(yè)務了?！奔o成軍說。

自己最不缺的就是供應鏈，為啥不試一試？于是紀成軍就開始試著在抖音電商賣羊肉，“組建了一個三人團隊”，紀成軍本人，再加上給自己賣肉的師傅，還有一個客服。

“那時候什么都不懂，一切都是摸著石頭過河。”紀成軍說。

只做灘羊肉，賣出70萬單

實際上，從2014年起，紀成軍就開始把自己的灘羊肉生意推向公司化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。那年，他注冊成立了寧夏寧羴源牛羊肉有限公司，主營牲畜飼養(yǎng)、屠宰，食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等業(yè)務。

但直播帶貨與實體零售和傳統(tǒng)電商模式完全不同，自2020年開啟直播帶貨后，紀成軍面對的是一個全新的領(lǐng)域。

“剛開始也找過第三方運營，但效果不好，只有自己堅持播。”紀成軍說，起初，哪怕直播間只有10個、8個人觀看，一場直播只能成交三、五單，他和團隊成員也堅持每天都直播。

堅持了半年多，2021年6月的一天，突然出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機?！澳翘焱砩衔以诩姨芍鴾蕚渌X，看到直播間里的人突然漲到了100多，就趕緊到現(xiàn)場看是怎么回事，結(jié)果等我到了直播間，流量已經(jīng)降下來了?！?/p>

那時，紀成軍對流量機制完全不懂，更沒有經(jīng)驗。但經(jīng)歷了這一波流量小高峰后，紀成軍和團隊成員抓住機會復盤，總結(jié)經(jīng)驗，努力學習平臺規(guī)則和機制。慢慢地，把品牌打響了。

如今的紀成軍，已經(jīng)成為一名成熟的短視頻創(chuàng)作者和帶貨主播，大兒子紀澤欣加入團隊后，父子倆帶著其他團隊成員，在過去兩年間拍了800多條短視頻。

“寧夏灘羊飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)口感嫩滑、鮮而不膻，脂肪分布均勻，風味十足，有豐富的營養(yǎng)元素，好吃還不胖?！薄霸蹅冞@個羊后腿，瘦肉相當多，朋友們拿回去可以剁成小塊燉著吃、燒著吃，都美得很?！痹谥辈ラg里介紹起自家產(chǎn)品，紀成軍說得頭頭是道。

瀏覽寧羴源生鮮旗艦店賬號中的短視頻作品，灘羊肉是絕對的主角。紀成軍、紀澤欣父子倆事無巨細地向粉絲和用戶介紹寧夏灘羊肉，什么部位的羊肉最好吃，冰凍羊肉怎么解凍快且不影響口感……

“我從小就接觸灘羊這個行業(yè)，一直就想著把咱們寧夏的羊肉賣出去，把這個產(chǎn)業(yè)做起來?！奔o成軍說，這是他的理想。有了抖音電商的助力，紀成軍離自己的目標越來越近。

紀成軍介紹，截至目前，寧羴源生鮮旗艦店銷售灘羊肉產(chǎn)品總共超過70萬單，銷售的產(chǎn)品還曾登上過抖音羊肉爆款榜第一名。其中，“半只羊”是店鋪一大單品，銷量已經(jīng)達到8.5萬單，“有時一場直播就能賣2000只羊，就是4000單”。而店鋪最大的單品，還得是“羊肉串”，總銷量已經(jīng)達到25.7萬單。

如此巨大的銷量，是此前銷售無法想象的?！岸兑綦娚淌侨蚺d趣電商，借助平臺能夠?qū)崿F(xiàn)精準營銷?！睅啄晗聛?，紀成軍也對抖音電商有了自己的認識。

正如紀成軍所說，近年來，抖音電商不斷利用自身優(yōu)勢，發(fā)起助農(nóng)專項深入鄉(xiāng)村?！吧截浬项^條”是抖音電商的重點助農(nóng)項目，旨在通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和平臺技術(shù)，連接需要被看到的農(nóng)特產(chǎn)地區(qū)和擁有潛在購物需求的消費群體，讓地方特色農(nóng)貨走向大江南北。

促農(nóng)增收，收購價高出市場價5%

多年來，寧夏以做大做強“中國灘羊之鄉(xiāng)”為目標，著力推進養(yǎng)殖基地、良繁基地、飼草基地標準化規(guī)?；ㄔO，推進灘羊產(chǎn)業(yè)精品化、高端化、綠色化發(fā)展。目前，全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達1221萬只。其中，存欄596萬只，出欄625萬只，羊肉產(chǎn)量11.1萬噸。灘羊產(chǎn)業(yè)已成為寧夏農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張亮麗名片。

如今，有了抖音電商等互聯(lián)網(wǎng)平臺的助力，寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的“翅膀”。這種助力不僅體現(xiàn)在拓寬了灘羊肉銷路，還從帶動養(yǎng)殖戶增收到商家銷量增長再到解決就業(yè)，全方位發(fā)力。

最近，抖音電商又有助農(nóng)新動作。8月15日，“山貨上頭條”助農(nóng)專項深入寧夏，推出“風味寧夏”線上專區(qū)，聚焦寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)枸杞、灘羊、肉牛、牛奶等，通過商家達人培育、市場營銷活動、達人溯源直播、短視頻及內(nèi)容宣傳等方式，孵化本地商家達人，提升產(chǎn)業(yè)帶知名度，擴大銷售規(guī)模。

紀成軍自己有一個灘羊養(yǎng)殖基地，占地80畝，存欄1萬只，每年出欄4萬只，但這個出欄量遠遠無法滿足店鋪銷售需要。不過，紀成軍還有三四百戶合作的養(yǎng)殖戶，為他源源不斷供貨。

靈武市梧桐樹鄉(xiāng)史家壕村的老李，養(yǎng)了近40年灘羊。這幾年，每到年底，紀成軍都去跟他簽訂一份協(xié)議，老李只負責養(yǎng)羊，到時紀成軍負責收購?！暗仨氁凑瘴覀兊臉藴蕘眇B(yǎng)殖，草料控制和品種優(yōu)選都很嚴格?！奔o成軍說。

“我們的理念是：‘灘羊食百草，羊肉自然香’，要盡可能多地吃草料，多攝入一些微量元素。灘羊吃的草越雜越好，草料品種越多，羊肉品質(zhì)越好?！奔o成軍說。

盡管要求嚴格，老李還是愿意跟紀成軍合作。以前，他每年只養(yǎng)三四百只羊，這幾年，擴張到五六百只。一年下來，紀成軍從合作的養(yǎng)殖戶手中收購的灘羊數(shù)量最多可以達到10萬只。

“符合我們標準的羊，收購價會比市場價高出5%，養(yǎng)殖戶增收明顯?！奔o成軍說。

增收不只體現(xiàn)在養(yǎng)殖戶一端，而是全產(chǎn)業(yè)鏈。負責剔骨、賣肉的師傅，如今也成了主播，以前一個月幾千元，現(xiàn)在翻了一倍；屠宰工、運營人員的收入也有了顯著提升?！捌綍r忙的時候還會招臨時工，多的時候需要七八十人?！奔o成軍說。

這幾年，銷路寬了，企業(yè)發(fā)展也更快。如今，寧羴源正式員工已經(jīng)超過120人，成為一家集規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、網(wǎng)絡銷售、冷鏈物流配送為一體的現(xiàn)代化肉制品企業(yè)。2022年，寧羴源實現(xiàn)銷售收入1.77億元，其中電商銷售收入占了大頭。

快速發(fā)展背后也離不開嚴格的品控和售后服務。在這些方面，紀成軍已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗。作為當?shù)仉娚填I(lǐng)路人，他希望能把自己的經(jīng)驗分享給更多人，帶動更多人共同壯大灘羊產(chǎn)業(yè)。

“以前，灘羊肉都是通過周邊商超在本地流通，搭上抖音電商平臺，寧夏灘羊肉能賣到北上廣、江浙滬這些更遠的地方?！奔o成軍說，“希望通過直播帶貨，讓更多的人了解咱們的寧夏灘羊，讓更多的人吃到寧夏灘羊，讓寧夏灘羊走出寧夏?！?/p>

只有這樣，寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強。（陳峰）