10月16日，記者從江西省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉：江西省發(fā)布《關(guān)于強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，要求推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。江西省鼓勵(lì)知名餐飲品牌示范引領(lǐng)，主動(dòng)公開(kāi)使用預(yù)制菜加工的菜品名稱、預(yù)制菜供貨商等信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、公眾關(guān)切和監(jiān)管需求，江西省將增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“接一連三”，以江西省全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地，和已建設(shè)的一批京東農(nóng)場(chǎng)、天貓基地、盒馬村等優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)基地為依托，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈提供前段原料支撐，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜原料的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，嚴(yán)格控制食品添加劑使用，督促企業(yè)按照食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用，不添加防腐劑，優(yōu)化產(chǎn)品工藝和配方，盡可能降低食品添加劑的使用量。

此外，江西省還將立足江西資源優(yōu)勢(shì)，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品品種，鼓勵(lì)針對(duì)贛菜名菜、名小吃開(kāi)發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品。推動(dòng)傳統(tǒng)菜肴、地方小吃、傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品的生產(chǎn)加工工藝、設(shè)備向機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。（殷琪惠）