青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第17號食品安全抽檢信息，抽檢了餐飲食品、食用油、油脂及其制品、水果制品、飲料、乳制品、酒類、肉制品共7類食品250批次樣品，其中2批次乳制品不合格。
抽檢信息顯示，2批次酸奶檢出酸度不達標。不合格產(chǎn)品為：青海西寧城中區(qū)北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司青海第三分公司銷售、標稱青海好朋友乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的青稞酸奶，經(jīng)青海省食品檢驗檢測院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，酸度檢出值為64.9°T，標準規(guī)定≥70°T；青海西寧城西區(qū)西寧王府井百貨有限責任公司第一分公司銷售、標稱青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的酸奶吧，經(jīng)青海省食品檢驗檢測院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，酸度檢出值為61.2°T，標準規(guī)定≥70°T。
酸度是牛乳固有的特性指標，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過程中將形成適宜的酸度，從而影響產(chǎn)品的風味、滋味，有利于乳酸菌的生長。酸度偏低的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當。
對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關市、州市場監(jiān)督管理及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
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