放眼國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)近年來(lái)的發(fā)展情況，植物蛋白飲料的亮眼表現(xiàn)無(wú)疑成為了最重要的跡象之一。根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》），2020年，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)銷(xiāo)量增速高達(dá)800%，購(gòu)買(mǎi)人數(shù)上升900%，在市場(chǎng)中成長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比高達(dá)15.5%，成為飲料市場(chǎng)中的絕對(duì)“黑馬”。

作為國(guó)內(nèi)較早布局植物蛋白飲品的企業(yè)之一，養(yǎng)元飲品無(wú)疑家喻戶(hù)曉。據(jù)了解，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的植物蛋白飲品產(chǎn)品中，養(yǎng)元六個(gè)核桃始終穩(wěn)居第一陣營(yíng)。而在公司近年來(lái)的發(fā)展中，養(yǎng)元飲品還依托消費(fèi)者需求，快速打造了以六個(gè)核桃為主的全新“全能式超級(jí)產(chǎn)品矩陣”，包括植物酸奶、植物奶、2430等多款“創(chuàng)新型新品”，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。值得一提的是，伴隨著養(yǎng)元飲品的不斷成長(zhǎng)，公司完成了內(nèi)部組織架構(gòu)的全面革新，加速了產(chǎn)品更新迭代和多元化的同時(shí)，在營(yíng)銷(xiāo)策略、渠道變革等方面做出了積極變革，為公司做大市場(chǎng)增量、提升品牌影響力奠定了堅(jiān)固的基礎(chǔ)。

養(yǎng)元以創(chuàng)新推動(dòng)植物蛋白飲品市場(chǎng)健康發(fā)展

今春以來(lái)，新冠肺炎疫情打亂了人們平靜的生活，各行各業(yè)亦遭受了不同程度的沖擊。在疫情的洗禮之下，人們對(duì)于健康飲食、營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)無(wú)疑有了更高的要求，一場(chǎng)覆蓋食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈的消費(fèi)變革逐漸展開(kāi)。后疫情時(shí)代，中國(guó)消費(fèi)者也將形成更加全面的健康觀(guān)，《報(bào)告》顯示，中國(guó)目前植物蛋白飲品復(fù)合增長(zhǎng)率為各類(lèi)飲品中的第一。2007—2016年，其復(fù)合增長(zhǎng)率為24.5%，預(yù)計(jì)今年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2600億元。

值得注意的是，盡管市場(chǎng)入局者眾，但對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，養(yǎng)元六個(gè)核桃無(wú)疑是其最熟悉的植物蛋白飲品之一。成立于1997年，養(yǎng)元飲品便始終專(zhuān)注于以核桃仁為原料的植物蛋白飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，逐漸發(fā)展成行業(yè)內(nèi)首屈一指的龍頭企業(yè)。公司不僅是核桃乳品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者、引領(lǐng)者，也是國(guó)標(biāo)的制定者。1997年，養(yǎng)元飲品獨(dú)立起草了中國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2300、2301-97《植物蛋白飲料》，并于1998年開(kāi)始實(shí)施。2014年12月，養(yǎng)元公司參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，2015年12月1日正式實(shí)施。而在公司近來(lái)的發(fā)展中，亦結(jié)合了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)以及消費(fèi)者不斷多元的飲食潮流，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行了全面的夯實(shí)和升級(jí)。

據(jù)了解，養(yǎng)元飲品目前擁有兩套行業(yè)領(lǐng)先的核桃乳生產(chǎn)工藝，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工藝，在解決核桃乳澀膩的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃仁及其種皮營(yíng)養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上，成為人們追求營(yíng)養(yǎng)健康的不二選擇。另一方面，產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制也是養(yǎng)元飲品技術(shù)創(chuàng)新的重要戰(zhàn)略組成部分。截至目前，公司共擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和1個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，即中國(guó)輕工業(yè)核桃飲品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河北省企業(yè)技術(shù)中心、河北省植物蛋白飲品發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室，河北省核桃飲品工程技術(shù)研究中心，六個(gè)核桃院士工作站、六個(gè)核桃博士后科研工作站以及國(guó)際資質(zhì)互認(rèn)的CNAS實(shí)驗(yàn)室。

此外，養(yǎng)元飲品還與北京工商大學(xué)、河北醫(yī)科大學(xué)、華南理工、江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等建立了緊密的合作關(guān)系，為創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和高級(jí)工程技術(shù)人才培養(yǎng)提供重要的基地。與此同時(shí)，為緊跟國(guó)際領(lǐng)先趨勢(shì)，養(yǎng)元飲品亦與美國(guó)杜邦丹尼斯克、美國(guó)嘉吉等全球頂級(jí)公司持續(xù)開(kāi)展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級(jí)的食品配料的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)共享、平臺(tái)共享、資源共享。在研發(fā)創(chuàng)新的不斷加碼下，養(yǎng)元飲品快速打造了以六個(gè)核桃為中心的“全能式超級(jí)產(chǎn)品矩陣”，在 2020年，推出了“六個(gè)核桃抹茶+”、“卡慕寧”、智慧分享“1L利樂(lè)裝”系列、植物酸奶、植物奶，2430等多款“創(chuàng)新型新品”。

組織架構(gòu)煥新?成長(zhǎng)潛力持續(xù)增加

在持續(xù)加碼創(chuàng)新的背后，離不開(kāi)養(yǎng)元飲品近來(lái)對(duì)內(nèi)部組織架構(gòu)的全面革新。據(jù)了解，2019年以來(lái)，養(yǎng)元飲品先后成立了產(chǎn)品戰(zhàn)略部、渠道戰(zhàn)略部、品牌戰(zhàn)略部等，通過(guò)立體式內(nèi)部組織架構(gòu)創(chuàng)新調(diào)整，再造“組織機(jī)能”，完成了一次由內(nèi)至外的結(jié)構(gòu)煥新。其中，品牌戰(zhàn)略部主要承擔(dān)了與消費(fèi)者深度溝通的使命，以互動(dòng)促進(jìn)品牌質(zhì)感的提升，而戰(zhàn)略部則主要定位在加速營(yíng)銷(xiāo)模式及體系變革方面。

2020年，養(yǎng)元飲品全面推進(jìn)了一場(chǎng)渠道數(shù)字化變革，加速渠道縱深拓展、扁平運(yùn)作，形成經(jīng)銷(xiāo)商業(yè)務(wù)可視化、售點(diǎn)管理和流程標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)者鏈接精準(zhǔn)化、全鏈渠道內(nèi)容一體化，實(shí)現(xiàn)整體市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力的增長(zhǎng)。在此背景下，公司渠道縱深不斷拓展、扁平運(yùn)作進(jìn)一步明顯，傳統(tǒng)渠道也持續(xù)通過(guò)下沉和縱深拓展手段，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的渠道滲透能力，快速完成全國(guó)便利店連鎖覆蓋的同時(shí)，深度拓展新增市場(chǎng)。

此外，2020年，養(yǎng)元飲品還進(jìn)一步深耕綜合電商，布局新興電商，拓展B2B電商渠道，全面提升渠道運(yùn)營(yíng)水平，以為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值為核心，深挖消費(fèi)者需求痛點(diǎn)，優(yōu)化電商產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新品推廣模式，從以產(chǎn)品為中心到用戶(hù)為中心，構(gòu)建電商平臺(tái)內(nèi)容生態(tài)鏈，布局內(nèi)容化+場(chǎng)景化+社交化營(yíng)銷(xiāo)體系，提升了消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)。
綜合以上層面，在營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)逐漸成為市場(chǎng)主流的背景下，養(yǎng)元飲品的各項(xiàng)發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U，而嶄新發(fā)展格局下的養(yǎng)元飲品，也將持續(xù)引領(lǐng)植物蛋白飲品行業(yè)的健康發(fā)展。 （鵬程）