歲末年初，錫林郭勒草原迎來振奮人心的好消息——農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示的2020年第二批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品名錄中，“錫林郭勒奶酪”榜上有名?！疤昧?，太好了！”得知這一消息，錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會會長烏蘭拍案叫好：“今后我們要發(fā)揮好‘錫林郭勒奶酪’這一金字招牌，在奶食品口味大眾化、品種多樣化、產(chǎn)品高端化上下足功夫，讓來自錫林郭勒草原無污染、純綠色的奶食品實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，使其成為真正的富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)?！?/p>

1月7日，記者走進鑲黃旗諾明塔拉乳業(yè)有限責(zé)任公司的門店，對于烏蘭會長所說的多樣化奶食品有了直觀的認識。只見產(chǎn)品展示柜里擺滿了奶酪、楚拉、奶油、奶片、奶皮、奶酒、乳清糖、乳清飲料等各類產(chǎn)品，擺放有序、琳瑯滿目。從最初的家庭作坊到成立公司規(guī)模化經(jīng)營，寶音烏力吉用了20年。期間，他先后投入200余萬元，建起集加工間、發(fā)酵間、曬干間、包裝間、存儲間等為一體的380多平方米生產(chǎn)車間，公司產(chǎn)品遠銷全國各地。

當(dāng)寶音烏力吉創(chuàng)辦“諾明塔拉”，依靠傳統(tǒng)奶制品在城市創(chuàng)業(yè)時，也有很多與他志同道合的牧民放下套馬桿，帶著最傳統(tǒng)的奶制品制作技藝，進城開店，成為“錫林郭勒奶酪”市場化發(fā)展的急先鋒。近20年的發(fā)展當(dāng)中，由于形成產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)出不錯的品牌效應(yīng)，2011年6月，錫林郭勒盟正藍旗被中國民間文藝家協(xié)會命名為“中國察干伊德（奶食）文化之鄉(xiāng)”和“中國察干伊德文化傳承地”。2014年8月，察干伊德制作工藝成功列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，國家、自治區(qū)實施一系列奶業(yè)振興扶持政策措施，傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)迎來蓬勃發(fā)展的春天。錫林郭勒盟依托傳統(tǒng)奶制品制作優(yōu)勢，將錫林浩特市、鑲黃旗、正藍旗、阿巴嘎旗、蘇尼特左旗、東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗、正鑲白旗8個旗市作為主產(chǎn)區(qū)，推動傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)由高速增長向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。

2020年10月，全區(qū)推進奶業(yè)振興暨民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會在鑲黃旗舉辦。歷史上，鑲黃旗這片草原因為專為清朝皇室供應(yīng)奶食品、肉食品而被稱為“皇家牧場”，鑲黃旗奶制品也有著“宮廷奶食”之美稱。近年來，鑲黃旗充分挖掘歷史文化資源，大力推進民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，全力打造“奶酪小鎮(zhèn)”，推動“錫林郭勒奶酪”品牌，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)約2000余人，年加工鮮奶量達1.5萬噸，年產(chǎn)值超過8000萬元，奶產(chǎn)業(yè)成為該旗經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。

錫林郭勒盟目前已建有存欄50頭以上奶牛養(yǎng)殖場40家，存欄100頭以上標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場18家，存欄1000頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖場2家，年鮮奶產(chǎn)量穩(wěn)定在40萬噸以上，為全盟傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)奶源。經(jīng)過多年的探索發(fā)展，錫林郭勒奶酪產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，現(xiàn)有傳統(tǒng)奶酪加工企業(yè)與小作坊578家，其中日處理鮮奶量2噸以上、取得SC認證的加工企業(yè)共12家，已培育“長虹”“奶娃娃”等10多個優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌，產(chǎn)品遠銷至深圳、上海等地，來自“錫林郭勒奶酪”的香味香溢中國。此次申請成功的“錫林郭勒奶酪”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍涵蓋了錫林郭勒盟55%以上的奶牛養(yǎng)殖戶和80%以上的奶制品加工企業(yè)及作坊。據(jù)烏蘭會長介紹，在“錫林郭勒奶酪”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志獲得保護登記后，該盟將選擇4至5家基礎(chǔ)條件好、品牌意識強的奶制品企業(yè)開展授權(quán)使用，在規(guī)范制作工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，打造一批設(shè)備先進、管理嚴格的生產(chǎn)企業(yè)，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)，進一步提高“錫林郭勒奶酪”的品牌聲譽。（巴依斯古楞）