奶牛存欄19.2萬頭，同比增長30.1%；生鮮乳產量39.73萬噸，同比增長31.5%；生鮮乳產值15.89億元，同比增長31.5%；成年母牛年均單產9000公斤，比全國平均水平高1500公斤……這是銀川市在2021年上半年奶牛產業(yè)中交出的成績單。近年來，我市奶產業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，奶牛存欄量、生鮮乳產量呈現快速增長態(tài)勢。

寧夏是國際公認的“黃金奶源帶”之一，而銀川作為首府城市，立足自治區(qū)產業(yè)布局，將奶產業(yè)作為優(yōu)勢特色產業(yè)，以打造優(yōu)質奶源、生產高端乳制品為目標，持續(xù)推進優(yōu)質牛奶生產、高端乳制品加工、優(yōu)質飼草種植，不斷提升奶產業(yè)綜合生產能力，加快推進奶產業(yè)高質量發(fā)展，全力打造全國優(yōu)質奶源基地，聚力從黃金奶源帶上“擠黃金”。

資源優(yōu)勢推動產業(yè)集群發(fā)展

在位于靈武市白土崗鄉(xiāng)的寧夏興源達農牧有限公司的塞上牧源基地，挖掘機、運輸機往來頻繁，項目施工正緊張推進中，這里將打造容納萬頭奶牛的養(yǎng)殖基地。

在政策引導和支持下，該企業(yè)于2018年開始投入奶牛養(yǎng)殖，從最初的1個養(yǎng)殖基地、1500頭進口奶牛，逐漸發(fā)展到5個養(yǎng)殖基地、2萬余頭奶牛規(guī)模，鮮奶也從最初的日產量30噸，增加至今年日產量300噸。

要想養(yǎng)好牛，專業(yè)化、科學化的管理必不可少。在塞上牧源基地已建成的養(yǎng)殖棚里，首批入駐的奶牛已經適應了新家的生活環(huán)境，在專業(yè)團隊管理下，不僅吃的是專業(yè)營養(yǎng)師搭配的TMR（全混合日糧）飼料，每日還有“后勤管家”為它們打掃房間，生病了也有“家庭醫(yī)生”上門服務。每一頭牛的耳朵上還戴有電子耳標，這是它們各自的專屬電子檔案，上面記錄著其健康、成長、運動、產奶、產犢等情況。

“自治區(qū)提出發(fā)展‘九個重點產業(yè)’，奶產業(yè)被納入其中，這對我們企業(yè)來說是巨大的機遇，我們有地域和環(huán)境優(yōu)勢，生產的牛奶品質在全國都是優(yōu)質的，只要解決了育種難題，未來前景可期！”

寧夏興源達農牧有限公司總經理馬磊介紹，目前企業(yè)生產的鮮奶全部由蒙牛收購，生產高端奶制品。

寧夏興源達農牧有限公司的發(fā)展壯大僅僅是我市奶產業(yè)發(fā)展的一個縮影，依托資源稟賦和產業(yè)基礎，當前我市積極引導奶牛養(yǎng)殖向飼草料資源豐富、生態(tài)容量大的優(yōu)勢區(qū)域集聚發(fā)展，形成了以靈武市白土崗鄉(xiāng)為加快發(fā)展區(qū)，沿賀蘭山一線、興慶區(qū)月牙湖鄉(xiāng)為鞏固提升區(qū)的奶產業(yè)帶。

全市現有奶牛養(yǎng)殖場111家，其中存欄200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場108家，存欄1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場72家，現有白土崗鄉(xiāng)、月牙湖鄉(xiāng)、寧夏農墾賀蘭山奶業(yè)集團和中地生態(tài)牧場4個2萬頭以上的養(yǎng)殖基地，其基礎配套設施、機械設備、生產水平和管理能力達到國內一流水平。

校企合作解決育種“卡脖子”難題

在奶產業(yè)快速發(fā)展的同時，奶牛育種工作也逐步凸顯出“卡脖子”難題。

寧夏興源達農牧有限公司一直依賴國外進口胚胎開展自繁自育工作，馬磊對此憂心忡忡：“進口的胚胎不一定是好的，或者育種方向得由國外企業(yè)來指導，這并不一定適應我們本地奶牛的發(fā)展，還有可能導致產量下降、品質下降，不利于企業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

憂慮之下，今年該企業(yè)和西北農林科技大學合作開展“優(yōu)質后備奶牛繁育基地示范項目”，主要立足銀川地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢，通過實施克隆技術和第三代輔助生殖技術，即活體采卵—體外受精—胚胎移植，實現高產良種奶牛的核心種群培育建立和快速擴群。

今年10月初，奶?？蒲兄行膭倓偮涑桑瑏碜晕鞅鞭r林科技大學的研究人員已在塞上牧源基地投入前期供體牛的篩選工作中。馬磊對該研發(fā)中心寄予了厚望，“希望和專家們共同努力，解決育種難題，建立起育種體系，讓企業(yè)發(fā)展不再受制于國外企業(yè)！”

雖然每日面朝黃沙，但西北農林科技大學動物醫(yī)學院獸醫(yī)博士肖勁邦和同學們卻干勁十足。他介紹，該項目總體建成后，可具備年產2萬枚胚胎生產和建設優(yōu)質荷斯坦母牛核心群能力，項目獲得的高產奶牛后代，既能夠增加牧場優(yōu)質奶牛數量，又可作為改良擴繁高產長壽奶牛的母本，進一步進行后代擴繁，產出適應性良好、高產長壽的群體。

市農業(yè)農村局相關負責人介紹，接下來將堅持“科—繁—推”一體化，充分利用首府城市大專院校、科研院所聚集優(yōu)勢，鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)與區(qū)內外高校、科研院所建立奶牛育種聯盟，大力支持靈武市后備奶牛繁育基地示范項目，實現高產良種奶牛的核心種群培育建立和快速擴群。

精深加工讓好奶行銷全國

每天，由寧夏北方乳業(yè)有限責任公司生產的1.8萬瓶巴氏鮮奶，端上了市民早餐桌。

“巴氏奶是我們的主打產品，這幾年銷量逐年上漲，大家對鮮奶的需求很旺盛。”寧夏北方乳業(yè)有限責任公司生產部經理王少華介紹，巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。

近年來，隨著蒙牛、伊利等奶業(yè)巨頭入駐銀川，我市北方乳業(yè)、塞尚乳業(yè)等本土企業(yè)遭到了市場沖擊。從產品結構看，我市乳制品品種比較單一，主要以常溫液態(tài)奶（UHT）為主，占乳制品總量的76%，奶酪、稀奶油等附加值較高的精深加工產品占比較低，產品同質化較為嚴重。從加工主體看，目前8家乳品加工企業(yè)中，蒙牛加工量約占全市總量的70%以上，其余7家本土乳企占全市總量不足30%。

困則思變，在政策引導和鼓勵下，各個奶制品加工企業(yè)不斷加大科研投入資金、組建研發(fā)團隊，從產品品類和口感上不斷推陳出新。王少華介紹，結合本土農產品優(yōu)勢，北方乳業(yè)近年來推出了枸杞養(yǎng)生奶、寧夏山羊奶、濃縮酸牛奶、濃縮牛奶等新產品，備受消費者好評。

截至2020年底，全市乳制品加工總產值47.5億元，占全區(qū)36.8%。行業(yè)統(tǒng)計顯示，目前我市日產鮮奶3125噸，乳制品開發(fā)進一步呈現多樣化，例如金河乳業(yè)生產的發(fā)酵乳，塞尚乳業(yè)生產的蛋白粉、奶油、脫脂奶，億美生物科技生產的乳蛋白、乳脂肪，北方乳業(yè)和蒙牛乳業(yè)生產的高端液體乳、常溫發(fā)酵乳等精深加工產品行銷全國，進一步叫響了銀川奶產業(yè)的品牌知名度。

市農業(yè)農村局相關負責人馮淼介紹，今后我市將大力支持塞尚、北方、億美等本地乳品企業(yè)擴大精深加工產能，不斷調整產品結構和市場需求，提升產品附加值和市場競爭力，借助“奶產業(yè)推介會”“乳品企業(yè)公眾開放日”等活動，培育富有銀川特色的產品品牌，并鼓勵乳制品加工企業(yè)與流通企業(yè)、電商企業(yè)對接融合，開拓“互聯網+”、體驗式消費等乳制品營銷新模式，激發(fā)消費活力，促進乳制品消費。

記者手記

全面推進奶產業(yè)高質量發(fā)展

業(yè)內人士指出，當前我市奶產業(yè)存在奶制品加工能力不足、飼草料不足、用水難度大成本高等難題，直接影響著奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模發(fā)展。

要想實現良性循環(huán)發(fā)展道路，就應當堅持因地制宜，優(yōu)化產業(yè)結構，走產出高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現代奶產業(yè)發(fā)展之路，全面推進奶產業(yè)高質量發(fā)展。

在養(yǎng)殖方面，政府要出臺政策鼓勵

養(yǎng)殖企業(yè)與區(qū)內外高校、科研院所建立奶牛育種聯盟，加強良種繁育。在飼草方面，要推動種養(yǎng)一體化發(fā)展，引導鼓勵企業(yè)通過租賃、入股、土地流轉或簽訂訂單等模式，建立與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的飼草料供應基地。在利益機制上，還需引導加工企業(yè)通過訂單合同、參股入股等多種形式建立穩(wěn)定的奶源基地，結成穩(wěn)定的購銷關系，促進養(yǎng)殖、加工各環(huán)節(jié)利益合理分配，構建利益共同體。（梁小雨）