近日，為進一步加強鮮奶吧監(jiān)管，分析評價巴氏殺菌乳食品安全風險隱患，提高質(zhì)量控制能力，云南省昆明市市場監(jiān)管局組織昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、承接檢驗任務的檢測機構及昆明市鮮奶吧主要負責人召開了昆明市2019年巴氏鮮奶吧食品安全質(zhì)量分析會。

會議通報了2018年5月至2019年2月期間送檢的巴氏殺菌乳的檢測情況，2018年巴氏殺菌乳食品安全監(jiān)督抽檢情況以及2018年奶吧生鮮乳監(jiān)測情況。針對存在的問題，昆明市動檢所、昆明市市場監(jiān)督管理局分別從奶源的質(zhì)量控制、設施設備、加工過程的風險把控、食品安全法律法規(guī)規(guī)定等不同的角度對奶品易出現(xiàn)問題的關鍵環(huán)節(jié)進行了詳細的原因分析。各企業(yè)負責人也針對存在的問題進行充分交流。

會議要求各企業(yè)一是繼續(xù)強化企業(yè)主體責任意識，切實加強管理，嚴控奶源質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)加工過程；二是繼續(xù)加大抽、送檢力度，通過企業(yè)日常送檢和監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生；三是認真開展自檢自查，抓住關鍵控制點，不斷強化食品安全風險全程管控，確保奶品質(zhì)量安全。