西瓜快樂桶、荔枝煉奶凍、各類水果冰棒……夏天一到，冰鎮(zhèn)美食一下子成為大家的“生活必需品”，不少吃貨還為此發(fā)明出各種花式吃法。

然而6月28日，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一則“食用冰鎮(zhèn)西瓜或引發(fā)胃損傷”的新聞，讓不少網(wǎng)友直呼“不能愉快吃瓜了”。為什么吃冰鎮(zhèn)西瓜會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況？夏日里，冰鎮(zhèn)美食的正確打開方式是什么？記者邀請(qǐng)福建省第三人民醫(yī)院脾胃科專家，來為市民答疑解惑。

西瓜快樂桶（杰清/制圖）

西瓜制成“快樂桶”荔枝塞入煉奶

6月29日，在一款A(yù)PP上，記者看見了多個(gè)“西瓜快樂桶”的教程。即準(zhǔn)備半個(gè)冰鎮(zhèn)西瓜，將果肉挖成小球取出，取其中一半西瓜圓球倒回西瓜碗中，加入獼猴桃、檸檬片、草莓等水果，再倒入冰鎮(zhèn)氣泡水，一份高顏值的解暑甜品便大功告成。

部分網(wǎng)友還對(duì)荔枝、芒果“下手”，將荔枝的核取出，注入煉奶，放入冰箱冷凍?；?qū)⒚⒐虺晒啵?/p>

酸奶充分混合后，倒入冰棒模具中。

除了自制冰鎮(zhèn)美食外，在天氣燥熱時(shí)，有些市民甚至?xí)ⅰ氨垺碑?dāng)成主食。那香甜軟糯的糯米，搭配上芋圓、珍珠、蜜豆以及各類水果，混合著打碎的冰塊，吃上一碗足以解暑、充饑。

為什么夏天大家愛吃冰鎮(zhèn)水果？耶魯大學(xué)2000年的一項(xiàng)研究表明，有些水果的果糖具有冷甜特性，甜

味會(huì)隨著溫度而發(fā)生變化，有些水果冰鎮(zhèn)后會(huì)更香甜。

雖然冰鎮(zhèn)水果好吃，但身體吃得消么？這個(gè)夏天，25歲的福州小伙林先生已經(jīng)到醫(yī)院“報(bào)到”兩回了。原來，怕熱的他喜歡在下班時(shí)買一個(gè)西瓜，到家后直接放入冰箱冰鎮(zhèn)，等睡前再吃。

第二天一早，林先生的肚子便“咕嚕咕嚕”鬧騰，他到醫(yī)院就診后，被診斷為急性腸胃炎。

冰鎮(zhèn)美食吃多了易傷胃

為什么食用冰鎮(zhèn)水果易生病？福建省第三人民醫(yī)院脾胃科葉渟渟醫(yī)生解釋，食入過量、過冰的食物會(huì)直接損傷胃黏膜；同時(shí)，冷刺激會(huì)使胃黏膜的血管收縮，導(dǎo)致胃液分泌減少，還可能引起食欲不振和消化不良；另外，過冰的食物可使腸道蠕動(dòng)加快，影響機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，

從而引起腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。

葉醫(yī)生表示，水果最好在常溫環(huán)境下直接食用，或?qū)⑵浞旁谒袥_泡，讓其自然降溫。若實(shí)在擋不住誘惑，最好將冰鎮(zhèn)后的水果，在室溫中放置一段時(shí)間后再食用。而雪糕類食物，帶來的只是口腔里的局部降溫，吃多了反

而會(huì)激發(fā)全身多個(gè)系統(tǒng)的協(xié)同作用，最后讓體溫升高，還是建議少吃為好。

最后，葉醫(yī)生也提醒那些愛吃瓜的朋友，已切開的西瓜最好在當(dāng)日內(nèi)食用，避免長時(shí)間放置或者隔夜食用，否則可能被環(huán)境中的細(xì)菌、病毒等感染，食用后容易引起急性胃腸炎。（羅丹凌 江宛秋）