心血管疾?。–VD）是全球第一大致死疾病，同樣是我國第一大死亡因素。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，每年有近1800萬人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的 30% 以上。心血管疾病死亡率和發(fā)病率居高不下，是一個(gè)迫切需要解決的全球性重大公共衛(wèi)生問題。

乳制品分為全脂和低脂乳制品。奶酪、黃油、全脂牛奶等全脂乳制品中所含的脂肪多屬于飽和脂肪，而心腦血管疾病通常與飲食中攝入過多的飽和脂肪有關(guān)。因此，各個(gè)國家的膳食指南建議應(yīng)該減少全脂乳制品的攝入，鼓勵(lì)人們選擇低脂乳制品。

然而，低脂真的更好嗎？

2021年9月21日，喬治全球健康研究所、約翰霍普金斯大學(xué)和烏普薩拉大學(xué)的研究人員在" PLoS Medicine "期刊上發(fā)表了一篇題為"Biomarkers of dairy fat intake，incident cardiovascular disease，and all-cause mortality：A cohort study，systematic review，and meta-analysis"的研究論文。

該研究表明，與乳脂攝入量低的人相比，乳脂攝入量較高的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低，而且較高的乳脂肪攝入量與死亡風(fēng)險(xiǎn)的增加無關(guān)。

該研究納入了4150名平均年齡在60歲的參與者，通過測量主要存在于乳制品中的特定脂肪酸的血液水平，來反映乳脂肪的攝入量。

在16.6年的平均隨訪期間，發(fā)現(xiàn)了578例 CVD 事件和676例死亡。

血液中特定脂肪酸含量與CVD風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系

在調(diào)整了已知的CVD風(fēng)險(xiǎn)因素后發(fā)現(xiàn)，乳脂肪攝入量較高的人的 CVD 風(fēng)險(xiǎn)最低，并且，較高的乳脂肪攝入量不會(huì)增加各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

較高的乳脂肪攝入量不會(huì)增加各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)

隨后，研究人員將該研究結(jié)果與來自美國、丹麥和英國共43000人參與的 17 項(xiàng)其他研究相結(jié)合，創(chuàng)造了迄今為止最全面的證據(jù)，證明了乳脂攝入量較高的人，實(shí)際上患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)最低。

研究人員表示，雖然一些飲食指南建議選擇低脂乳制品，但有一些人已經(jīng)放棄了這一建議，而是建議乳制品可以作為健康飲食的一部分，重點(diǎn)選擇哪些乳制品，例如選擇酸奶，而不是黃油，或者避免加糖的乳制品。

盡管研究結(jié)果可能部分受乳脂以外的因素影響，但研究人員強(qiáng)調(diào)，研究并未表明乳脂本身有任何危害。早期的研究表明，食用一些乳制品，尤其是發(fā)酵產(chǎn)品，一直與有益于心臟有關(guān)。

簡而言之，該研究證明了乳脂攝入量較高的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

當(dāng)然，單純憑借食用奶制品無法達(dá)到完全預(yù)防心臟疾病的作用，健康的生活方式才是關(guān)鍵。（醫(yī)諾維）