“牛奶里都有什么營(yíng)養(yǎng)成分？青少年每天喝多少牛奶合適？今年還會(huì)推出新的品種么……”近日，小記者和家長(zhǎng)們來到了新希望琴牌乳業(yè)，對(duì)牛奶智能加工廠進(jìn)行了參觀。活動(dòng)中，講解員帶領(lǐng)小記者們參觀了乳制品的生產(chǎn)線。在知識(shí)小課堂，小記者們了解了乳制品是如何制成的以及飲用奶制品的益處等。

進(jìn)入工廠后，在講解員的帶領(lǐng)下，小記者們首先參觀了新希望琴牌乳業(yè)的品牌博物館，通過聲光電等多媒體的方式，學(xué)習(xí)了乳業(yè)相關(guān)的知識(shí)。小記者們了解到，優(yōu)質(zhì)乳品的生產(chǎn)要有五好：好牧場(chǎng)、好奶牛、好奶源、好工藝、好標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司是目前青島市最大的集奶牛養(yǎng)殖、液奶加工、銷售配送于一體的現(xiàn)代化乳品企業(yè)。在琴牌乳業(yè)的每一頭小奶牛都有自己的“身份證”——耳標(biāo)，它詳細(xì)地說明了每頭奶牛的信息，琴牌牛奶的奶牛都是品種優(yōu)良的澳洲荷斯坦奶牛，讓百姓喝得安心喝得放心。小記者們通過墻上的監(jiān)控，還可以看到位于萊陽(yáng)牧場(chǎng)的實(shí)時(shí)狀況。小記者們還參觀了全封閉的智能工廠，這里有乳液分子篩設(shè)備、高速離心除菌機(jī)等國(guó)際領(lǐng)先設(shè)備。工作人員只需要監(jiān)視、控制整個(gè)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)就可以完成生產(chǎn)任務(wù)。

隨后，小記者們揣著一顆好奇心，個(gè)個(gè)瞪大了亮眼明眸，透過全景生產(chǎn)車間，用紙筆和相機(jī)記錄了牛奶加工的全過程。小記者們參觀了“優(yōu)質(zhì)乳透明工廠”，通過玻璃觀看了優(yōu)質(zhì)乳品的生產(chǎn)過程。在牛奶加工的殺菌車間，密密麻麻的管道讓人應(yīng)接不暇、眼花繚亂，不同的牛奶經(jīng)由不同的管道進(jìn)行傳輸；在殺菌車間，牛奶要經(jīng)過瞬間滅菌，有些牛奶需要100℃以上殺菌，叫超高溫滅菌，而有些牛奶需要72-85℃滅菌，叫巴氏滅菌。講解員告訴大家，超高溫殺菌的牛奶保質(zhì)期更長(zhǎng)，甚至可以保存6個(gè)月，而巴氏滅菌的牛奶保質(zhì)期則很短，只有短短幾天，也更加有營(yíng)養(yǎng)、新鮮。在灌裝車間，生產(chǎn)加工的牛奶在傳送帶上高速運(yùn)轉(zhuǎn)，新鮮的牛奶被灌入包裝杯盒里，完成了華麗轉(zhuǎn)身。講解員告訴小記者們，灌裝車間是整個(gè)牛奶加工中最為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，無菌化程度要求也更高，平時(shí)我們?cè)诔匈I到的酸奶，正是在灌裝車間接入菌種的。

小記者們還了解到，原乳從牧場(chǎng)直接送到工廠后，要進(jìn)行預(yù)處理、殺菌等各個(gè)步驟，之后還要在車間里進(jìn)行灌裝，然后再通過冷鏈物流車配送到各個(gè)超市。這里的灌裝間具備10萬(wàn)級(jí)潔凈度，與制藥行業(yè)同等級(jí)，保證了乳品的衛(wèi)生安全。在最后一個(gè)牛奶加工車間——包裝車間，工作人員把盒裝牛奶放到周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，為牛奶穿上了一層厚厚的“外套”，隨后，會(huì)被分門別類地進(jìn)入對(duì)應(yīng)的倉(cāng)管“休息”，因?yàn)槌禺a(chǎn)品需要進(jìn)入避光、通風(fēng)的常溫庫(kù)房?jī)?chǔ)存，低溫產(chǎn)品要進(jìn)入2-6℃的低溫庫(kù)房?jī)?chǔ)存。這樣，第二天，新鮮的牛奶就能進(jìn)入千家萬(wàn)戶，為人們提供最豐富、新鮮的營(yíng)養(yǎng)。

隨后，新希望琴牌專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師為小記者們上了一堂別開生面的牛奶知識(shí)課，并進(jìn)行了歡樂互動(dòng)，孩子們認(rèn)真聽講，不僅體驗(yàn)到了快樂，更收獲了寶貴的課外知識(shí)。小記者們對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分、加熱溫度、挑選牛奶的方法等有了更多的了解。

“牛奶要隔水加熱，即帶著產(chǎn)品包裝，在熱水里溫一下就好，一般水溫要控制在40-60℃。優(yōu)質(zhì)乳采用低溫巴氏殺菌工藝，保留了更多的有益菌，10倍免疫球蛋白，能讓小朋友跑得快，長(zhǎng)得高，少生病。”在營(yíng)養(yǎng)小課堂上，小記者學(xué)到了更多關(guān)于乳品的小知識(shí)。每位小記者還領(lǐng)到了一罐“24小時(shí)鮮牛乳”。

在互動(dòng)環(huán)節(jié)，每位踴躍提問的小記者都獲得了小禮品，參加活動(dòng)的小記者都獲得了社會(huì)實(shí)踐證書。活動(dòng)中，小記者們認(rèn)真觀察、聽講、記筆記，開闊了視野，掌握了許多關(guān)于乳品營(yíng)養(yǎng)的小知識(shí)。本次新希望琴牌乳業(yè)工廠參觀，拓寬了小記者們的知識(shí)視野，豐富了小記者們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，讓小記者們度過了美好而有意義的一天。（國(guó)瑾）