中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）9月5—7日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的第十三屆中國奶業(yè)大會、2022中國奶業(yè)D20峰會暨2022中國奶業(yè)展覽會在山東省濟(jì)南市隆重召開。本屆會展深入貫徹落實十九屆六中全會、中央經(jīng)濟(jì)工作會議精神和國家領(lǐng)導(dǎo)人相關(guān)指示，以“鑄就中國奶業(yè)民族自信之魂，行穩(wěn)致遠(yuǎn)高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”為主題，為中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展塑造精神之魂、注入奮進(jìn)之力。原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓宣布第十三屆中國奶業(yè)大會、中國奶業(yè)20強（D20）峰會暨2022中國奶業(yè)展覽會開幕。

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士在致辭中強調(diào)，開幕式策劃重要活動四項：一是舉辦“奶業(yè)人的自信情懷”主題活動。二是貫徹落實《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》，隆重發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2022）》。三是文化之道，展播宣傳片《傳承底蘊 文化助航》，舉辦《文化薈萃 魅力奶業(yè)——中國奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦》首發(fā)式。四是表彰2022年度優(yōu)秀奶業(yè)工作者和優(yōu)秀乳品加工企業(yè)，通過樹標(biāo)桿、促升級，激勵先進(jìn)企業(yè)和個人在新時代展示新?lián)?dāng)，實現(xiàn)新突破，繼續(xù)為奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展增光添彩。

山東省副省長江成 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

山東省副省長江成強調(diào)，省委省政府始終高度重視奶業(yè)發(fā)展，出臺了《山東省加快推進(jìn)奶業(yè)振興的實施方案》，大力實施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升，加快打造濟(jì)南都市圈、膠東半島城市群、沿黃地區(qū)奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)，積極培育一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)。目前，全省擁有萬頭牛場22家，乳品加工企業(yè)76家，奶牛存欄86萬頭，乳制品加工量242.6萬噸，位居全國前列。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥發(fā)表主旨報告，對今后奶業(yè)發(fā)展提出要求。一是要種好草，養(yǎng)好牛，筑牢產(chǎn)業(yè)根基。持續(xù)推進(jìn)奶牛營養(yǎng)改良，擴(kuò)大奶牛生產(chǎn)性能測定范圍，完善奶牛育種數(shù)據(jù)平臺，加大對國家奶牛核心育種場的支持，增強良種的自主供應(yīng)能力。二是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)監(jiān)管，守住安全底線。乳品質(zhì)量安全要對標(biāo)“四個最嚴(yán)”的要求，修訂完善乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，落實生產(chǎn)經(jīng)營者安全生產(chǎn)第一責(zé)任，加強對生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車的精準(zhǔn)化、全時段的管理，運用信息化、智能化監(jiān)管，建立健全養(yǎng)殖、加工、流通等全過程乳品質(zhì)量安全追溯體系，加強部門協(xié)作，全面推行“雙隨機一公開”，推進(jìn)監(jiān)管信息互查、共享，合力保障乳制品的質(zhì)量安全。三是補短板，穩(wěn)鏈接，健全產(chǎn)業(yè)鏈條。支持乳品企業(yè)提高自有奶源的比例，提高產(chǎn)業(yè)鏈前端原料供應(yīng)的穩(wěn)定性，鼓勵有條件的奶農(nóng)拓展自我發(fā)展能力，結(jié)合休閑觀光、鄉(xiāng)村文旅發(fā)展民族特色乳制品加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，推動主產(chǎn)省建立健全生鮮乳價格協(xié)商機制，督促購銷雙方簽訂和履行規(guī)范的生鮮乳收購合同，推進(jìn)第三方檢測試點，保障養(yǎng)殖加工合理收益，加快奶酪、乳清等生產(chǎn)工藝和設(shè)備創(chuàng)新，支持?jǐn)U大乳清乳糖等干乳制品生產(chǎn)，推動全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找婀蚕?、風(fēng)險共擔(dān)的互利互補格局，保證產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。四是調(diào)結(jié)構(gòu)抓科普，促進(jìn)供需適配。深入研究乳品消費變化的新趨勢和新特點，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，鞏固常溫液態(tài)奶市場，發(fā)揮低溫奶新鮮優(yōu)勢，挖掘低溫奶的市場潛力。普及乳制品營養(yǎng)知識，展示國產(chǎn)乳制品的良好品質(zhì)，推廣國家學(xué)生飲用奶計劃，加大食育等健康教育內(nèi)容。加快研發(fā)適合國人的奶酪等干乳制品，鼓勵發(fā)展民族奶食品，加大優(yōu)質(zhì)平價為基礎(chǔ)的供給，提高乳品供需的適配度。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，截至目前，全國共有119家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，841家乳制品生產(chǎn)企業(yè)。乳制品監(jiān)督抽檢連續(xù)多年合格率達(dá)到99%以上，2021年達(dá)到99.87%。乳制品質(zhì)量安全水平在食品行業(yè)繼續(xù)處于領(lǐng)先位置。站在新的歷史起點，我們更要加快推動奶業(yè)振興。一是加強乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，壓實各方安全責(zé)任。二是落實食品安全主體責(zé)任。乳制品企業(yè)要自覺遵守法律法規(guī)，建立完善食品安全責(zé)任機制。三是增強全產(chǎn)業(yè)鏈控制能力。中國奶業(yè)要提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平。四是加快推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國奶業(yè)要立足自身優(yōu)勢，用好本土資源，增加研發(fā)投入，加快綠色低碳轉(zhuǎn)型。五是大力宣傳中國奶業(yè)品牌與故事。樹立中國奶業(yè)良好形象，提振消費信心。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員張曉峰 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員張曉峰對推動奶業(yè)振興發(fā)展，提出三點建議：一是深化實施“三品”行動。認(rèn)真貫徹《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，深度研究消費趨勢，構(gòu)建安全、營養(yǎng)、多元的差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品附加值，D20企業(yè)要加強品牌建設(shè)，推進(jìn)品牌國際化，提高品牌競爭力，提升自身的軟實力。二是堅持創(chuàng)新引領(lǐng)。健全創(chuàng)新激勵機制，加強產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，加快創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化；推進(jìn)乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)的研發(fā)，提升企業(yè)核心競爭力；引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新管理銷售模式，提高供給能力和水平。三是推動數(shù)字化發(fā)展。按照《數(shù)字化助力消費品工業(yè)“三品”行動方案（2022-2025年）》要求，加快推進(jìn)信息技術(shù)在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈層面的應(yīng)用，從飼草料種植、原奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到消費終端的全鏈條進(jìn)行技術(shù)和工藝優(yōu)化升級，提高裝備設(shè)施的自動化、數(shù)字化、智能化水平，推進(jìn)奶業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清對《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2022）》進(jìn)行解讀。一是產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費日漸恢復(fù)。2021年，全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，同比增長7.0%；乳制品產(chǎn)量突破3000萬噸，是近三年產(chǎn)量增幅最高的一年。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價4.29元/千克，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4687.4億元，同比增11.7%；利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。二是質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險可控。2021年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達(dá)到99.9%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%，實現(xiàn)雙增長；菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持100%。全國4261個生鮮乳收購站和5342輛運輸車，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質(zhì)量安全。三是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)?；M(jìn)程快速推進(jìn)。2021年，全國存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到70%，同比提高2.8個百分點。奶牛單產(chǎn)8.7噸，較去年增加400千克；規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車?！秷蟾妗肥状卧黾恿藝a(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評估，從安全水平和質(zhì)量水平兩個維度，對巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了全方位比較。

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長任發(fā)政 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長任發(fā)政宣讀《中國奶業(yè)協(xié)會關(guān)于公布<文化薈萃 魅力奶業(yè)——中國奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦>入選企業(yè)的通知》。經(jīng)自主申報和專家評審，決定：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、北京三元食品股份有限公司、新希望乳業(yè)股份有限公司等63家奶業(yè)企業(yè)入選。

中國奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦正式發(fā)布 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠宣讀了《中國奶業(yè)協(xié)會關(guān)于表彰2022年度優(yōu)秀奶業(yè)工作者和優(yōu)秀乳品加工企業(yè)的決定》。經(jīng)評審，決定授予張劍秋、盧敏放、黃黎明、魏立華、冷友斌、姚軍虎、于永杰、許軍、李翠霞等200位同志獲2022年“優(yōu)秀奶業(yè)工作者”榮譽稱號。授予內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司等100家企業(yè)獲2022年“優(yōu)秀乳品加工企業(yè)”榮譽稱號。

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠 圖片來源：中國奶業(yè)協(xié)會

大會同期，還舉辦了世紀(jì)變局下中國奶業(yè)發(fā)展之道暨成果發(fā)布與新研究課題啟動會，開展了2022中國奶酪發(fā)展高峰論壇、中國奶牛種業(yè)振興高峰論壇、乳品營養(yǎng)與兒童健康論壇等17個專題論壇。2022中國奶業(yè)展覽會，參展企業(yè)500多家，展位面積9萬余平。