“如果原奶的乳蛋白檢測結(jié)果偏低，就說明我們需要在飼料中增加蛋白質(zhì)的含量?！笨粗桨咫娔X上原奶的檢測指標(biāo)，張吉明時時監(jiān)測著奶牛群的健康狀態(tài)。

這是位于北緯40度的呼和浩特市敕勒川生態(tài)智慧牧場，作為這家牧場的畜牧工程師，張吉明感嘆：“智能智造為奶業(yè)帶來了巨變?！?/p>

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記先后兩次深入內(nèi)蒙古考察調(diào)研，連續(xù)五年參加全國人大內(nèi)蒙古代表團(tuán)審議，為內(nèi)蒙古的發(fā)展擘畫藍(lán)圖、明確路徑。

近年來，內(nèi)蒙古加快建設(shè)國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。作為內(nèi)蒙古奶業(yè)核心區(qū)的呼和浩特牢記囑托，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈條，全力構(gòu)建綠色、高端、智能的奶業(yè)生態(tài)，全面推進(jìn)奶業(yè)振興，打造“中國乳都”升級版。

張吉明所在的智慧牧場就是呼和浩特從“中國乳都”邁向“世界乳都”的縮影。

十年變遷 大草原崛起“智慧乳業(yè)”產(chǎn)業(yè)園

茫茫敕勒川，風(fēng)吹草低見牛羊。這里自古就是水草豐美之地，擁有奶業(yè)發(fā)展得天獨厚的優(yōu)勢。

2010年，呼和浩特市的兩家知名乳制品企業(yè)躋身世界乳業(yè)20強，呼和浩特“中國乳都”的名片開始為世界所知。但在當(dāng)時，“智慧牧場”對于很多人還是一個陌生的概念。

十年來，呼和浩特聚焦“建設(shè)國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地”戰(zhàn)略定位，全面提升奶業(yè)上下游的科技比重。尤其是近幾年來，重點建設(shè)了現(xiàn)代智慧健康谷、中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園兩大千億級全產(chǎn)業(yè)鏈項目，一切發(fā)生了“肉眼可見”的變化。

在敕勒川生態(tài)智慧牧場內(nèi)，成群的“黑白花”奶牛有的在牛舍休息，享受“牛體刷”的按摩，有的在院子里踱著步曬太陽，怡然自得。

“奶牛吃的是科學(xué)套餐，喝的是純凈水，耳標(biāo)‘身份證’顯示著它們的健康?！睆埣餍ΨQ，奶牛每天過的都是“定制生活”。一天中，張吉明除了定時參與三次喂養(yǎng)奶牛外，還會隨時監(jiān)測奶牛的采食、消化、產(chǎn)奶數(shù)據(jù)。

“牧場管理系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合，全天候監(jiān)控牧場各個環(huán)節(jié)，并對牛舍的溫度、濕度、光照等自動調(diào)節(jié)，讓奶牛的生活更舒適?！睆埣饔X得，“自己就像是撫養(yǎng)一個個正在成長的嬰幼兒?！?/p>

走入車間，全智能無人擠奶機器人、飼喂機器人、推料機器人等各司其職。在這里，全球最先進(jìn)的全封閉智能一體化發(fā)酵模式，可以全自動處理糞渣并制成有機墊料、液態(tài)肥料，實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、可循環(huán)的生態(tài)化養(yǎng)殖。

十幾年前，由于缺乏前沿技術(shù)，曾經(jīng)幾百頭奶牛的管理僅憑飼養(yǎng)員的雙腿和雙眼，養(yǎng)殖場效能低、利潤薄。

“現(xiàn)在幾萬頭的奶牛場，生鮮乳擠出后，2小時內(nèi)即可完成加工。如果今天晚上做的牛奶，在冷鏈配送下，第二天早上六七點，一盒鮮牛奶就能送到市民樓下?！比缃瘢趦?nèi)蒙古草原新牧民“八萬頭種養(yǎng)加一體化項目”奶牛場，“新牧民”王玲艷則見證了“擠奶到加工2小時成品”這一全球乳品行業(yè)重大技術(shù)突破。

智慧牧場之外，包括張吉明在內(nèi)的無數(shù)奶業(yè)從業(yè)者，恰逢中國奶業(yè)最新一輪變遷。

今年8月，“2022年全球乳業(yè)20強”榜單公布，呼和浩特兩家知名乳制品企業(yè)分別位居第五位、第七位，再次刷新亞洲乳業(yè)新高度。

依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G、人工智能、區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)，呼和浩特正在加速向奶源端、生產(chǎn)加工端融合滲透，奶業(yè)的新一輪技術(shù)產(chǎn)業(yè)變革大潮正蓬勃洶涌。

在敕勒川乳業(yè)開發(fā)區(qū)，占地950畝的液態(tài)奶智能工廠中，全球生產(chǎn)速度最快的液態(tài)奶紙包灌裝生產(chǎn)線正以每小時4萬包的速度生產(chǎn)液態(tài)奶。16臺機械手同時作業(yè)，從原奶到入庫，十余道工序，全部實現(xiàn)了無人化作業(yè)。

“每眨眼一次，就有四五包牛奶完成灌裝，這是智能制造帶來的速度和效率?！睆埣髡f，“現(xiàn)代智慧健康谷被譽為全球乳產(chǎn)業(yè)的‘硅谷’，這里不僅有著中國奶業(yè)的最新科技和奶業(yè)振興的最新成果，也代表著全球奶業(yè)的新高地?！?/p>

種好草養(yǎng)好牛產(chǎn)好奶 握緊“中國奶罐”

來到和林格爾乳業(yè)開發(fā)區(qū)，數(shù)輛大型機械穿行于一望無際的苜蓿草場之間。這里是臺基營苜蓿草種植基地，是呼和浩特市優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)攻關(guān)項目五個基地中面積最大的一個。

苜蓿草作為“牧草之王”，一直是奶牛的高營養(yǎng)粗飼料。前些年，優(yōu)質(zhì)苜蓿草進(jìn)口價格暴漲，國內(nèi)苜蓿草自給率不足50%，國內(nèi)奶業(yè)對于高品質(zhì)苜蓿草更多依賴進(jìn)口。

“國產(chǎn)苜蓿草的產(chǎn)量和質(zhì)量，一直是我國奶業(yè)發(fā)展‘卡脖子’的問題?！睘榱藢崿F(xiàn)苜蓿草國產(chǎn)化，牧草工程師李瀟與隊友支鵬飛等人把“家”安在了基地。

“引入滴灌設(shè)備，實現(xiàn)水肥一體化，卡住收割、摟草、撿拾等節(jié)點，在最短的時間內(nèi)完成加工，保證品質(zhì)均一?！?年“兩點一線”的基地生活，李瀟團(tuán)隊終于攻克了這一難關(guān)。

“經(jīng)實驗證明，國產(chǎn)苜蓿草替代后單產(chǎn)呈上升趨勢，生鮮乳理化指標(biāo)穩(wěn)定，每頭奶牛年利潤增長2000多元?！迸_基營苜蓿草種植基地負(fù)責(zé)人黃勇強表示，基地苜蓿草品質(zhì)達(dá)到了國際優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了國產(chǎn)苜蓿草替代進(jìn)口的目標(biāo)。

“目前，全市種植飼草面積130萬畝，青貯玉米100萬畝，苜蓿草、燕麥草各15萬畝?！焙艉秃铺厥修r(nóng)牧局局長高涵表示，呼和浩特每年可為30余萬頭奶牛提供各類優(yōu)質(zhì)飼草近300萬噸。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟曾公開表示，如果國產(chǎn)奶業(yè)不能健康發(fā)展，乳制品大量依賴進(jìn)口，將面臨供給安全風(fēng)險。要把奶罐握在我們自己手里，就必須“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”。

有了好草，好的牛種也同樣至關(guān)重要。然而曾幾何時，與苜蓿草一樣，國內(nèi)奶牛繁殖育種技術(shù)也同樣被“卡脖子”。

“我國奶牛繁殖育種技術(shù)起步晚，一度與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家有著近百年的技術(shù)差距，高品質(zhì)牛種長期依賴進(jìn)口?！睘榱丝s小這個差距，多年來，畜牧工程師胡吉圖與隊友一直致力于開展奶牛胚胎移植技術(shù)，推進(jìn)我國奶牛的品質(zhì)改良。

十年前，大部分牧場對于繁殖育種工作還缺乏重視，要改良奶牛品質(zhì)，首先要打破牧場員工思想上的禁錮。

“白天幫助牧場梳理奶牛繁殖技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，下班后給牧場做講解培訓(xùn)，晚上再對一天的工作總結(jié)，為第二天的培訓(xùn)做準(zhǔn)備?！比諒?fù)一日，胡吉圖與隊友一座牧場接一座牧場進(jìn)行服務(wù)指導(dǎo)，逐漸改變了牧場對奶牛繁殖育種工作的認(rèn)識。

胡吉圖與隊友將胚胎移植等科技創(chuàng)新成果不斷植入到牧場，讓牧場的繁育技術(shù)快速提升，奶牛的品質(zhì)得到了全面改善。

2014年至今，胡吉圖所在的乳制品企業(yè)合作牧場的奶牛，最終實現(xiàn)了日單產(chǎn)平均增幅突破9.5公斤，平均單產(chǎn)達(dá)到30.42公斤，高于行業(yè)平均水平。

民以食為天，食以安為先。把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保消費者“舌尖上的安全”，是乳制品企業(yè)質(zhì)檢員蘇春玲的日常工作。

“檢測中，我們在國際線的基礎(chǔ)上，提升50%的標(biāo)準(zhǔn)，制定企標(biāo)線。在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又提升20%的標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)控線。三條線層層把關(guān)，牢牢管控食品安全中的風(fēng)險?！痹陔防沾ㄈ闃I(yè)開發(fā)區(qū)蘇春玲的化驗室內(nèi)，各種精密儀器擺列得整整齊齊。

截至2021年，蘇春玲所在的企業(yè)檢驗設(shè)備累計投入8.23億元，2021年的檢驗費用就投入了4.78億元。

“我們的檢驗項目總數(shù)達(dá)到1000多項?！痹谔K春玲看來，產(chǎn)好奶就是要“視品質(zhì)如生命”，將嚴(yán)苛的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈，確保食品安全。

產(chǎn)城融合效益共享 “中國乳都”惠及世界

數(shù)據(jù)顯示，2021年，內(nèi)蒙古奶產(chǎn)量達(dá)760萬噸，占到全國的18.3%。國人每喝掉六杯牛奶，就有一杯來自內(nèi)蒙古。“從一棵草到一杯奶”，如今，每一杯牛奶的背后，都是一條帶動牧民與乳制品企業(yè)共同成長的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2014年1月，習(xí)近平總書記在內(nèi)蒙古考察時強調(diào)，要加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變步伐，探索一些好辦法，幫助農(nóng)牧民更多分享產(chǎn)業(yè)利潤效益，真正同龍頭企業(yè)等經(jīng)營主體形成利益共同體。

牢記囑托，近年來，內(nèi)蒙古乳制品龍頭企業(yè)打造“嵌入式”服務(wù)模式，與養(yǎng)殖場、農(nóng)牧民實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，逐步形成一條農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)的現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，更好地幫助養(yǎng)殖場、農(nóng)牧民增產(chǎn)增收。

2017年，羅利恒承包了位于呼和浩特市托克托縣的原古城鎮(zhèn)奶牛場。5年來，羅利恒完成了對舊奶牛場的智慧化改造，又投建了新的現(xiàn)代化智慧牧場。

“這些都得益于一家知名乳制品企業(yè)的2億元融資支持。”如今，羅利恒的兩家牧場奶牛存欄量逾萬頭，為周邊200多名村民提供了就業(yè)崗位。在羅利恒身上，一個從乳制品企業(yè)到牧戶的利益共享機制已悄然形成。

在呼和浩特，羅利恒的兩家現(xiàn)代化牧場只是138家規(guī)模化養(yǎng)殖場的一個縮影。

呼和浩特市委副書記、市長賀海東表示，呼和浩特2022年續(xù)建、新建后的規(guī)?；B(yǎng)殖場將達(dá)到161個，滿欄運營后奶牛數(shù)量達(dá)到56.1萬頭。

而在全國，還有成千上萬個像羅利恒一樣的牧場負(fù)責(zé)人，他們奮戰(zhàn)于青貯收購、物流運輸、牧場管理等奶業(yè)各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)同發(fā)展，帶動了無數(shù)產(chǎn)業(yè)工人共同致富。

“產(chǎn)奶不見奶，頭一次體驗這種沉浸式工業(yè)旅游，簡直妙不可言。”今年7月，內(nèi)蒙古推進(jìn)奶業(yè)振興現(xiàn)場會在呼和浩特召開，參加觀摩的媒體記者懷特烏勒斯被現(xiàn)代智慧健康谷震撼了。

現(xiàn)代智慧健康谷位于敕勒川乳業(yè)開發(fā)區(qū)，在38平方公里核心區(qū)內(nèi)，擁有乳業(yè)全球樣板基地、乳業(yè)創(chuàng)新天地、城市活力社區(qū)等六大功能區(qū)，推動一二三產(chǎn)融合式發(fā)展，致力打造成為世界乳業(yè)的策源地和城市群發(fā)展的典范。

以產(chǎn)帶城、以城促產(chǎn)、產(chǎn)城融合，呼和浩特乳制品企業(yè)的成功經(jīng)驗也向全國輸出，以“內(nèi)蒙古模式”助力全國奶業(yè)振興。在寧夏、甘肅、黑龍江、河北、河南、山東等地，一個個產(chǎn)業(yè)集群項目不僅成為高效帶動當(dāng)?shù)啬虡I(yè)、經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，也為中國奶業(yè)振興添磚加瓦。

立足中國，放眼世界。呼和浩特正構(gòu)建全球乳業(yè)新格局，整合全球資源，推動產(chǎn)業(yè)集群融合式發(fā)展，打造可持續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈，將“中國乳都”打造成世界名片。

“除了國內(nèi)的41座生產(chǎn)基地外，在新西蘭、印度尼西亞、澳大利亞還建有海外生產(chǎn)基地，全球工廠總數(shù)達(dá)68座?！痹诤土指駹柸闃I(yè)開發(fā)區(qū)，某知名乳制品企業(yè)實現(xiàn)了從“草原牛”向“世界?！钡耐懽?。

“到目前為止，我們已經(jīng)在全球建立了15個研發(fā)創(chuàng)新中心，74個研發(fā)基地，產(chǎn)品銷往全球62個國家和地區(qū)。”在敕勒川乳業(yè)開發(fā)區(qū)，某知名乳制品企業(yè)液態(tài)奶研發(fā)部研發(fā)副總監(jiān)賀保平表示，自主創(chuàng)新讓中國乳制品企業(yè)在全球有了越來越多的話語權(quán)和影響力。

今年9月12日召開的IDF世界乳業(yè)峰會，是世界最大的乳業(yè)行業(yè)盛會之一，被視為全球乳業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。峰會上，呼和浩特知名乳制品企業(yè)研發(fā)的“可以吸的奶酪”獲IDF“新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新獎”，“食品安全風(fēng)險分析模型”獲IDF“食品安全創(chuàng)新獎”。

IDF中國國家委員會名譽主席宋昆岡表示：“斬獲IDF乳品創(chuàng)新獎，是企業(yè)綜合實力的體現(xiàn)，也展示了中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的最新成果?！?/p>

“中國乳都”晉級“世界乳都”是大勢所趨、時代需要。這是呼和浩特敕勒川乳業(yè)開發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會常務(wù)副主任徐相軍的判斷，他認(rèn)為，隨著敕勒川乳業(yè)開發(fā)區(qū)、和林格爾乳業(yè)開發(fā)區(qū)的啟動，現(xiàn)代智慧健康谷、中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園兩個千億級乳產(chǎn)業(yè)集群的成功打造，將全面助力中國奶業(yè)實現(xiàn)振興。

在呼和浩特，談及“奶罐”，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。兩個千億級乳產(chǎn)業(yè)集群背后，盡顯“中國乳都”所特有的活力、動力和實力，這正是“中國乳都”沖擊全球乳業(yè)之巔的信心所在，也是“全球奶業(yè)未來在中國”這句話的底氣所在。（田鳳元 王秋蕾）