中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）在健康消費(fèi)需求持續(xù)升級(jí)的今天，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的追求已從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好、吃得健康”。作為植物蛋白飲料行業(yè)的標(biāo)桿品牌，養(yǎng)元飲品旗下六個(gè)核桃始終以“真材實(shí)料”為根基，以“技術(shù)創(chuàng)新”為引擎，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)把控與科研突破，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、高價(jià)值的核桃乳產(chǎn)品，讓每一口都成為對(duì)健康的投資。

真材實(shí)料：從黃金產(chǎn)區(qū)到餐桌的“硬核承諾”

好品質(zhì)源于好原料。二十余年來(lái)，六個(gè)核桃始終將品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展基石。為了尋找優(yōu)質(zhì)的核桃原料，六個(gè)核桃走遍全國(guó)各大核桃種植區(qū)，對(duì)不同產(chǎn)地、品種、樹(shù)齡的核桃開(kāi)展了全面而深入的調(diào)查，最終選定新疆、云南、太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)作為主要供應(yīng)源地。六個(gè)核桃采購(gòu)部負(fù)責(zé)人表示：“新疆天山雪水灌溉，日照時(shí)間長(zhǎng)且晝夜溫差大，這里的核桃個(gè)大皮薄，口感脆香；太行山土壤資源豐富，四季分明，核桃雖然生長(zhǎng)緩慢，但品質(zhì)更為成實(shí)；云南氣候類型多樣，原生態(tài)的氣候、水質(zhì)和土壤，生長(zhǎng)出來(lái)的核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。”

不是所有核桃都可用來(lái)做六個(gè)核桃，為了保證品質(zhì)，所有入廠核桃原料都需通過(guò)“3?6?36”質(zhì)量關(guān)卡——三大產(chǎn)區(qū)直供、六大感官指標(biāo)篩選、三十六項(xiàng)理化檢測(cè)，從源頭確保品質(zhì)安全?！罢娌膶?shí)料不是口號(hào)，而是嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)?！绷鶄€(gè)核桃相關(guān)人員表示，“這種近乎‘挑剔’的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，就是要讓消費(fèi)者無(wú)需擔(dān)憂食品安全隱患，真正實(shí)現(xiàn)喝得放心?！?/p>

為進(jìn)一步提升原料品質(zhì)，六個(gè)核桃聯(lián)合當(dāng)?shù)卣ⅰ霸a(chǎn)地高產(chǎn)示范園”與“原產(chǎn)地工作站”，聯(lián)合農(nóng)戶推廣科學(xué)種植技術(shù)，通過(guò)土壤改良、病蟲(chóng)害防治等手段提升核桃產(chǎn)量與品質(zhì)。2024年，國(guó)際研究機(jī)構(gòu)沙利文（Frost & Sullivan），授予六個(gè)核桃“核桃采購(gòu)量全國(guó)第一”的地位確認(rèn)證書(shū)，每年超1億公斤的核桃采購(gòu)量，也推動(dòng)著萬(wàn)畝種植區(qū)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

技術(shù)創(chuàng)新：破解營(yíng)養(yǎng)密碼，滿足健康新需求

如果說(shuō)真材實(shí)料是品質(zhì)的基石，那么技術(shù)創(chuàng)新則是價(jià)值的放大器。近年來(lái)，六個(gè)核桃累計(jì)投入數(shù)億元打造“國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)及產(chǎn)學(xué)研”的科研體系，聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工商大學(xué)、江南大學(xué)等十余所高校攻克行業(yè)難題。其獨(dú)創(chuàng)的【5·3·28】工藝、全核桃CET冷萃技術(shù)及五重細(xì)化研磨工藝，徹底解決了核桃乳澀膩的口感痛點(diǎn)，更將核桃蛋白、脂肪等核心營(yíng)養(yǎng)利用率提升至97%以上。 尤其值得關(guān)注的是，通過(guò)細(xì)胞破壁技術(shù)，六個(gè)核桃將核桃營(yíng)養(yǎng)成分細(xì)化至人體更易吸收的納米級(jí)，讓其中的活性物質(zhì)真正“釋放價(jià)值”，不僅讓產(chǎn)品口感更順滑，更讓消費(fèi)者每一口的營(yíng)養(yǎng)攝入更高效。

“對(duì)于工藝升級(jí)或者新品開(kāi)發(fā)，需要聯(lián)動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)學(xué)術(shù)單位共同推進(jìn)，所以我們開(kāi)展了產(chǎn)學(xué)研一體化戰(zhàn)略?！绷鶄€(gè)核桃技術(shù)總工程師表示，“我覺(jué)得技術(shù)中心是有‘潔癖’的，我們做產(chǎn)品的時(shí)候，就會(huì)問(wèn)自己，‘這次就是最好的了嗎？還能不能再改進(jìn)？’從產(chǎn)品的香氣、質(zhì)構(gòu)、整體感覺(jué)全方位的去評(píng)判，從研發(fā)人員和消費(fèi)者兩個(gè)維度去進(jìn)行判斷，這樣的話我們做出來(lái)的最終產(chǎn)品，才能讓消費(fèi)者滿意?！?/p>

二十余年，六個(gè)核桃堅(jiān)持以用戶需求為導(dǎo)向建立了完善的產(chǎn)品矩陣，其推出的無(wú)糖高鈣、2430、紅棗、燕麥等細(xì)分產(chǎn)品，覆蓋兒童、中老年、養(yǎng)生、職場(chǎng)補(bǔ)給等多場(chǎng)景需求。例如，“2430”系列通過(guò)科學(xué)配比，每罐富含24克核桃營(yíng)養(yǎng)，精準(zhǔn)滿足高強(qiáng)度用腦人群的營(yíng)養(yǎng)缺口；無(wú)糖高鈣款則兼顧健康控糖與骨骼養(yǎng)護(hù)，成為銀發(fā)族的安心之選。這些創(chuàng)新不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，更讓“喝核桃乳”從傳統(tǒng)飲品升級(jí)為個(gè)性化的健康解決方案。

食品企業(yè)的價(jià)值不僅在于生產(chǎn)產(chǎn)品，更在于以匠心與科技守護(hù)消費(fèi)者的信任。從黃金產(chǎn)區(qū)的每一顆核桃，到生產(chǎn)線的每一道工藝，再到終端的每一罐產(chǎn)品，六個(gè)核桃用真材實(shí)料筑牢品質(zhì)根基，以技術(shù)創(chuàng)新激活營(yíng)養(yǎng)潛能，正如六個(gè)核桃人員所言，“我們天天和核桃打交道，一年300多天追著核桃跑，就是要讓消費(fèi)者放心，六個(gè)核桃不僅有核桃，且有中國(guó)最好的核桃。”