中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）在熙熙攘攘的街角，蜜雪冰城以其獨特的魅力和親民的價格，成為許多人解渴清喉、暢享美味的首選。作為深受消費者喜愛的現(xiàn)制茶飲品牌，蜜雪冰城始終將食品安全放在首位，致力于為消費者提供真、鮮、純的“真心”產(chǎn)品。

全方位構建食品安全管理體系

蜜雪冰城嚴格遵守國家食品安全相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）等，確保每一項業(yè)務環(huán)節(jié)都在法律的框架內(nèi)運行。蜜雪冰城建立了包含47項管理制度在內(nèi)的食品安全管理體系，并取得了ISO 22000：2018食品安全管理體系認證證書，將全鏈條各大環(huán)節(jié)納入食品安全保障體系之中。

從一顆檸檬的精心挑選，到一杯檸檬水的完美呈現(xiàn)，每一個步驟都離不開嚴格的管理。蜜雪冰城特別成立了由董事長領導的食品安全委員會，通過不同業(yè)務部門的協(xié)同合作，明確各環(huán)節(jié)職能職責，完善食品安全管理長效責任機制。

線上＋線下保障食品安全培訓

蜜雪冰城擁有屬于自己的“科目一”，通過趣味智慧塔挑戰(zhàn)和全國排位賽，讓奮斗青年在輕松快樂的氛圍中快速、便捷掌握食品安全法律法規(guī)、門店食品安全操作標準、食品安全管理等方面的知識，確保每位門店員工都能成為食品安全的守護者。

通過線上線下結合的方式，蜜雪冰城開展食安知識系統(tǒng)培訓，持續(xù)創(chuàng)新知識宣貫形式，如制定《食安小紅本》并追蹤掌握情況。同時，利用“蜜學堂”線上平臺優(yōu)化課程體系，強化食品安全文化基礎，全面提升員工的食品安全意識與防控能力。

技術賦能引領食品安全檢測新高度

技術支持是蜜雪冰城在食品安全領域的另一大亮點。蜜雪冰城投資建設了高標準實驗室，并配備國外先進檢測儀器，可開展包括微生物檢測在內(nèi)的120余項檢測項目，實驗室通過了CNAS認證，確保了檢測結果的權威性和準確性。

此外，蜜雪冰城利用大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術，構建了全鏈條的數(shù)字化食品安全管理體系。通過對各環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)了產(chǎn)品從采集到銷售全過程的可視化溯源，讓每杯檸檬水都擁有“數(shù)字身份證”，全程可追溯，安全又放心。

以“真人真心真產(chǎn)品，不走捷徑不騙人”為引領，蜜雪冰城在守護食品安全的道路上行穩(wěn)致遠，默默地踐行著對消費者“真心”產(chǎn)品的承諾。