為進一步推進中小學校園食品安全突出問題專項整治工作，夯實校園食品安全基礎，保障校園飲食安全，自8月19日起，涪城區(qū)市場監(jiān)管局陸續(xù)進入綿陽東辰學校、綿陽中學、綿陽實驗高中等學校開展專項整治“回頭看”暨陪餐工作。

餐前檢查重細節(jié)。陪餐前，執(zhí)法人員現(xiàn)場對學校食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、有害生物防治、設施設備運行、食品留樣、食堂管理制度、從業(yè)人員健康、制止餐飲浪費及復用餐飲具清洗、消毒、保潔等情況進行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，并要求食堂限期完成整改。

全程陪餐強監(jiān)管。陪餐時，執(zhí)法人員到食堂就餐區(qū)按照“一看、二問、三嘗”的流程對當天餐食質量進行檢查，之后和學生同窗打餐、同桌就餐，并在陪餐過程中，詢問學生對學校食堂供餐質量滿意度和意見建議。陪餐結束后，陪餐人員規(guī)范填寫陪餐記錄，將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和收集的意見建議如實進行記錄，并采取“發(fā)現(xiàn)問題-情況反饋-整改落實-復查銷號”的方式，實現(xiàn)校園食品安全閉環(huán)管理。

監(jiān)管+普法筑防線。檢查的同時，執(zhí)法人員對食堂負責人詳細講解《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》《四川省中小學食品管理辦法》等法律法規(guī)，督促學校全面落實食品安全主體責任，抓好校園食品各個環(huán)節(jié)安全工作，落實各項制度。

創(chuàng)新模式除隱患，“陪餐式”監(jiān)管實現(xiàn)了監(jiān)管人員與學校、學生零距離溝通，以更直觀的方式了解學校食堂食品安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐環(huán)節(jié)存在的問題和食品安全隱患。

近期，涪城區(qū)市場監(jiān)管局將制定2024年秋季學校（含幼兒園）食堂食品安全專項檢查方案，對轄區(qū)學校食堂食品安全開展全覆蓋檢查。同時，持續(xù)開展“每月一陪餐”工作，將食品監(jiān)管與陪餐相結合，嚴格履行食品安全監(jiān)管職責。