兼善三絕、三溪口豆腐魚、縉云醉雞……最能代表北碚美食的是哪道菜？近日，北碚區(qū)文化旅游委發(fā)布消息，北碚區(qū)25道特色菜參評(píng)2025重慶美食“渝味360碗”。

在2024年“渝味360碗”美食評(píng)選，北碚區(qū)的三溪口豆腐魚、兼善包、縉云醉雞等9道美食入選。其中，三溪口豆腐魚入選重慶旅游美食“渝味360碗”頭碗菜。

為進(jìn)一步夯實(shí)“渝味360碗”品牌基礎(chǔ)，挖掘和弘揚(yáng)北碚美食文化，全面提升北碚美食的知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)文化旅游和美食及相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。今年，北碚區(qū)結(jié)合縉云山、嘉陵江等山水地域特色、飲食歷史習(xí)俗、產(chǎn)業(yè)分布業(yè)態(tài)等因素，深挖菜品文化價(jià)值和旅游價(jià)值，推出“ 兼善三絕”“嘉陵三鮮”“縉云肆味”等25道北碚地域菜品，并將從中評(píng)選出20道“最具文化價(jià)值”和“最具旅游價(jià)值”的特色菜品參與2025重慶美食“渝味360碗”角逐。

北碚區(qū)文化旅游委相關(guān)負(fù)責(zé)人曹磊介紹：“接下來，我們將在消費(fèi)升級(jí)和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大背景下，通過結(jié)合新技術(shù)、新業(yè)態(tài)和新模式，培育‘美食+鄉(xiāng)村民宿’‘美食+藝術(shù)館’等新型業(yè)態(tài)，打造具有濃郁‘北碚特色’的文化旅游美食品牌，吸引更多年輕消費(fèi)者和潛在顧客群體的關(guān)注與參與，拓寬文化旅游消費(fèi)的市場(chǎng)邊界，促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。”（齊宏）