水產(chǎn)養(yǎng)殖是廣東省佛山市的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，占據(jù)了佛山農(nóng)業(yè)的半壁江山，具有養(yǎng)殖產(chǎn)量高、產(chǎn)業(yè)集聚度高、加工流通發(fā)達(dá)等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。2024年前三季度，佛山市水產(chǎn)品總產(chǎn)量60.78萬噸，淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居廣東省前列，素有“中國(guó)加州鱸之都”“中國(guó)鰻魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

“鱸魚、生魚要檢測(cè)合格才能賣！”“鱸魚、生魚要到村委會(huì)備案才能賣！”“速測(cè)每一批水產(chǎn)，嚴(yán)控藥殘風(fēng)險(xiǎn)！”“備案每一次出塘，堅(jiān)守安全底線！”近段時(shí)間，佛山市針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖重點(diǎn)問題的專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)正以雷霆之勢(shì)開展。圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品藥殘治理，佛山市多管齊下，協(xié)同發(fā)力，有效筑起水產(chǎn)品質(zhì)量安全的銅墻鐵壁。

一大早，一架無人機(jī)嗡嗡作響，盤旋在佛山市龍江鎮(zhèn)附近的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域上空。憑借超高清攝像頭，無人機(jī)化身為一架敏銳的“偵察機(jī)”，對(duì)下方的養(yǎng)殖水域展開了全方位的監(jiān)控。很短時(shí)間內(nèi)，它便精準(zhǔn)鎖定了一臺(tái)正在進(jìn)行水產(chǎn)品交易的收魚車輛。

憑借高空作業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，無人機(jī)能夠快速發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，同時(shí)，還可以利用圖像識(shí)別技術(shù)，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的人員、車輛，以及水產(chǎn)品養(yǎng)殖、交易情況進(jìn)行識(shí)別和分析。一旦發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)報(bào)備的賣魚行為，便會(huì)立刻發(fā)出警報(bào)，通知工作人員前往現(xiàn)場(chǎng)檢查。

在某個(gè)出魚點(diǎn)，執(zhí)法人員敏銳發(fā)現(xiàn)此次出魚沒有進(jìn)行檢測(cè)，順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局立即前往現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督抽樣，責(zé)令養(yǎng)殖戶將已上車的加州鱸魚全部放回魚塘。

“這個(gè)養(yǎng)殖戶在現(xiàn)場(chǎng)租了3臺(tái)魚車，還請(qǐng)了10名網(wǎng)工捉魚，不僅損失了人工費(fèi)和車費(fèi)，還增加了魚的損耗。這次案例也給養(yǎng)殖戶一個(gè)深刻的教訓(xùn)，就是重點(diǎn)品種出魚必須要檢測(cè)，否則損失的就是自己?！表樀聟^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

在水產(chǎn)品流通領(lǐng)域，魚中是指專門提供水產(chǎn)品收購(gòu)交易的中介服務(wù)人員，他們活躍在水產(chǎn)品市場(chǎng)，連接產(chǎn)地和市場(chǎng)。“管理好‘魚中’群體，能促使養(yǎng)殖戶規(guī)范養(yǎng)殖行為，合理使用飼料和漁藥，從而減少因過度用藥、濫用添加劑等導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題，同時(shí)，也將對(duì)冷鏈運(yùn)輸過程進(jìn)行監(jiān)督，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展?！狈鹕绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

無人機(jī)巡查在水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管領(lǐng)域發(fā)揮了巨大作用，成為保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的一把“利刃”。為精準(zhǔn)把關(guān)上市魚的質(zhì)量安全，執(zhí)法人員廣泛使用無人機(jī)定位出魚塘，檢查出塘魚是否檢測(cè)合格并開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。同時(shí)開展監(jiān)督抽查，對(duì)檢測(cè)不合格的產(chǎn)品依法立案辦理?！皩?duì)‘魚中’是否帶‘雙證’進(jìn)行重點(diǎn)檢查，開出2025年第一張對(duì)‘魚中’的罰單，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)‘魚中’的監(jiān)管?！痹撠?fù)責(zé)人說。

針對(duì)水產(chǎn)品藥物殘留這一行業(yè)痛點(diǎn)，今年年初，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出臺(tái)《水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提升方案》，構(gòu)建起全鏈條管理體系，從源頭上保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

新規(guī)要求，建立養(yǎng)殖主體數(shù)據(jù)庫，對(duì)所有養(yǎng)殖主體進(jìn)行建檔立卡，實(shí)現(xiàn)一戶一檔管理。所有養(yǎng)殖主體必須提前15天向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)備上市計(jì)劃，未履行報(bào)備程序的養(yǎng)殖水產(chǎn)品將禁止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。同時(shí)，實(shí)施全過程監(jiān)管，指導(dǎo)督促養(yǎng)殖戶完善生產(chǎn)、用藥、銷售記錄等制度，確保用藥規(guī)范、可追溯。利用無人機(jī)等技術(shù)手段進(jìn)行塘頭執(zhí)法檢查，提高監(jiān)管效率和準(zhǔn)確性。在上市環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門對(duì)每批次產(chǎn)品實(shí)施“雙隨機(jī)”抽檢，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類等違禁藥物殘留，檢測(cè)合格后方可開具電子合格證。

“《水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提升方案》是佛山市針對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的一系列重要舉措，通過源頭管控、過程監(jiān)管、上市檢測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入與監(jiān)管以及執(zhí)法檢查與專項(xiàng)治理等多方面的措施，有效保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！狈鹕绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

根據(jù)2025年1月公示的《2024年佛山市第四季度養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患警示信息公示》顯示，2024年10月至2024年12月間，佛山市各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)691家水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位進(jìn)行了執(zhí)法檢查。在執(zhí)法檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位存在違法違規(guī)行為，共有3家水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位存在違法使用國(guó)家禁用的漁藥行為。經(jīng)調(diào)查取證，已對(duì)其依法作出行政處罰，罰沒款金額共計(jì)人民幣0.25萬元。相關(guān)養(yǎng)殖水產(chǎn)品17000千克已進(jìn)行無害化處理，已無質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。發(fā)現(xiàn)1家水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)該情況，已采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。1宗案件涉嫌犯罪，已移交當(dāng)?shù)厮痉C(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

強(qiáng)化監(jiān)管，持續(xù)高壓，才能確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。在剛過去的春節(jié)假期期間，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開展水產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，并在節(jié)后延續(xù)開展形成常態(tài)化抽檢。檢測(cè)對(duì)象需包含近期已達(dá)出魚規(guī)格的養(yǎng)殖主體，水產(chǎn)收購(gòu)企業(yè)，各水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)銷售檔口及各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售檔口，共開展定量檢測(cè)251批次，快檢1912批次。市場(chǎng)上快檢不合格的重點(diǎn)品種水產(chǎn)品已下架銷毀，監(jiān)督抽檢不合格均已依法處置。同時(shí)，整治期間全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)監(jiān)管人員1990人次，檢查水產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)（含批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）的重點(diǎn)品種水產(chǎn)品銷售者1073家次。

技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，養(yǎng)殖模式革新，同樣是養(yǎng)出安全高品質(zhì)“好”魚的重要渠道。近年來，佛山當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)持續(xù)加大科技研發(fā)投入，通過大力發(fā)展設(shè)施漁業(yè)，引入工廠化養(yǎng)殖模式，積極探索智能水產(chǎn)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程可視化、智能化、數(shù)字化，有效提升養(yǎng)殖效益和質(zhì)量安全水平。

“我們?cè)诳者\(yùn)、鐵運(yùn)、汽運(yùn)等每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，首創(chuàng)‘活魚低溫暫養(yǎng)、純氧冷鏈配送技術(shù)’，成功突破鮮活水產(chǎn)運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)超50小時(shí)，距離超3000公里，存活率超99%的瓶頸，助力行業(yè)降本增效，獲得3項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利、29項(xiàng)實(shí)用新型專利，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升和降本增效?！睆V東何氏水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)何華先對(duì)記者介紹說。

嚴(yán)格檢測(cè)，才能筑牢質(zhì)量安全。走進(jìn)廣東何氏水產(chǎn)有限公司的檢測(cè)室，質(zhì)譜、色譜、光譜等各類檢測(cè)儀器一應(yīng)俱全。據(jù)了解，作為佛山最早建立實(shí)驗(yàn)室、最早引入專業(yè)第三方駐點(diǎn)的水產(chǎn)企業(yè)之一，通過“快檢+定量+微生物”三維把控、“實(shí)驗(yàn)室+智檢小站+快檢車”三位一體、“鎮(zhèn)+村+企”三方協(xié)同，實(shí)現(xiàn)2小時(shí)出具快檢結(jié)果、24小時(shí)全天候365天全年不間斷作業(yè)，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供更專業(yè)、更高效的技術(shù)支撐。

產(chǎn)品品質(zhì)提升的關(guān)鍵還在于養(yǎng)殖技術(shù)水平提升，要想從根本上提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，該企業(yè)的“秘訣”還在于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式的探索，在過去7年，企業(yè)在苗種繁育到成魚養(yǎng)殖方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

所謂工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，是將魚類或其他水生生物的生長(zhǎng)過程控制在封閉或半封閉的環(huán)境中，通過先進(jìn)的水處理技術(shù)使水體循環(huán)使用，最大限度地減少了對(duì)外界水資源的依賴和污染。由于水質(zhì)的嚴(yán)格控制和優(yōu)化，有效預(yù)防了疾病的發(fā)生和傳播。同時(shí)，由于在生產(chǎn)過程中不使用或少使用化學(xué)藥品和抗生素，從而保障了水產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

“綠色養(yǎng)殖、高效設(shè)施農(nóng)業(yè)是大勢(shì)所趨。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖具有環(huán)境可控性高、資源利用率高、養(yǎng)殖效率高、科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量安全等優(yōu)勢(shì)，能精準(zhǔn)、智能調(diào)控溫度、濕度、光照等環(huán)境因子，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供最適宜的生長(zhǎng)條件，符合當(dāng)前社會(huì)對(duì)于綠色、可持續(xù)發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)?！焙稳A先說。（丁樂坤）