為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，近期，湖南各級市場監(jiān)管部門扎實開展校園食品安全整治行動，構(gòu)筑校園食品安全“防火墻”，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

張家界：開展2025年春季校園食品安全專項檢查

自2025年3月3日起，張家界市市場監(jiān)督管理局開展春季校園食品安全專項檢查。

本次專項檢查覆蓋全市各區(qū)縣，堅持“問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向”，重點抽查前期發(fā)現(xiàn)問題較多的學(xué)校。抽查不少于16家學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊的食品經(jīng)營單位，每個區(qū)縣不少于4家學(xué)校食堂，涵蓋高中、初中、小學(xué)、幼兒園各1家，其中包含1所營改學(xué)校，以及1家大宗食品原料供應(yīng)商。每個區(qū)縣抽查范圍不少于2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

檢查聯(lián)合紀(jì)檢部門共同開展，采取“四不兩直”方式進(jìn)行，重點檢查主體責(zé)任落實、食品安全管理制度落實、大宗食材采購及進(jìn)貨查驗、鼠患等病媒生物防制設(shè)施設(shè)備、復(fù)用餐飲具清洗消毒等方面。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂8家、幼兒園食堂3家，大宗食品原料供貨商3家。全市食品安全總體情況較好，屬地監(jiān)管部門開展了開學(xué)季檢查，學(xué)校開展了全面自查，并對前期指出的問題進(jìn)行整改。檢查組責(zé)令現(xiàn)場整改問題15個，限期整改問題83個交辦給屬地市場監(jiān)管部門。檢查結(jié)果將向有關(guān)部門通報，督促整改，形成問題整改“閉環(huán)”，切實壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理水平，不斷完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制。

湘潭市雨湖區(qū)：校園食品安全智慧監(jiān)管平臺上線

3月17日，湘潭市雨湖區(qū)校園食品安全智慧監(jiān)管平臺正式上線。

這是湘潭市首家針對校園食品安全的智慧監(jiān)管平臺。在雨湖區(qū)校園食品安全智慧監(jiān)管指揮中心，通過監(jiān)管平臺可以看到部分學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲店后廚的實時畫面，洗菜、切菜、烹飪等環(huán)節(jié)躍然“屏”上。

雨湖區(qū)依托“互聯(lián)網(wǎng)+校園食安”智慧食品安全綜合監(jiān)督管理平臺的建設(shè)，將科技下沉到食品加工的各個環(huán)節(jié)，將大數(shù)據(jù)、云計算、AI智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)賦能校園食品安全監(jiān)管、監(jiān)測、通報、應(yīng)急、預(yù)警、信息透明、投訴舉報、智能分析“八位一體”的信息共享體系，打造來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的校園食品安全保障體系，構(gòu)筑風(fēng)險防控、智慧監(jiān)管、誠信經(jīng)營、社會共治、數(shù)據(jù)支撐、應(yīng)急管理“六大體系”。

目前，該平臺已錄入主體信息3147家，其中11家為近一個月重點完善主體，包括8家學(xué)校、1家配餐單位、1家藥店、1家特設(shè)單位，后期將在全區(qū)鋪開建設(shè)，實現(xiàn)校園及周邊食品安全全流程監(jiān)管可視化和檢測一體化，校園食品安全全鏈條的智能化監(jiān)管。雨湖區(qū)還將嘗試在藥品安全監(jiān)管和電梯安全監(jiān)管方面進(jìn)行智慧監(jiān)管，并逐步延伸拓寬至其他領(lǐng)域，實現(xiàn)“一屏統(tǒng)管、一網(wǎng)協(xié)同、全程可控、智慧護(hù)航”的目標(biāo)。

益陽市資陽區(qū)：“食”探后廚來“挑刺” 學(xué)生用餐更放心

“今天的參觀，真讓我大開眼界，不僅全方位了解了我們學(xué)校食堂非常優(yōu)良的硬件和軟件建設(shè)，同時學(xué)到了不少食品安全知識。我對學(xué)校食堂的飯菜更加放心了?！币骊柭殬I(yè)技術(shù)學(xué)院大一學(xué)生尹同學(xué)在觀摩學(xué)校食堂后廚之后高興地說。

近日，該校聯(lián)合益陽市資陽區(qū)市場監(jiān)管局開展邀請學(xué)生代表集中觀摩食堂后廚來“挑刺”活動，深入宣傳普及食品安全知識，征求學(xué)生對學(xué)校食堂的意見和建議，促進(jìn)群眾消費監(jiān)督。

在學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人的引領(lǐng)下，學(xué)生代表們來到學(xué)校一食堂，依次參觀原料儲藏區(qū)、粗加工間、餐具消毒區(qū)、烹飪間、食品留樣區(qū)、備餐間等場所。每到一處，食堂負(fù)責(zé)人和市場監(jiān)管工作人員詳細(xì)介紹每個區(qū)域場所的工作標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施條件、操作規(guī)程、監(jiān)管要求等。雞蛋要經(jīng)清洗后再放冰箱，食品留樣必須達(dá)到125克并保留48個小時，葷菜與素菜要分池清洗、分刀分砧板切削、分顏色容器存放……參加活動的同學(xué)們收獲滿滿。

學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生用耳傾聽、用眼觀察、用心感受，真正成為學(xué)校食堂管理的參與者、監(jiān)督者和建議者，共同維護(hù)“校園餐”安全。