餐館排起長(zhǎng)龍，美食街區(qū)人頭攢動(dòng)，社交平臺(tái)上“網(wǎng)紅小吃”打卡熱度不減。餐飲消費(fèi)作為服務(wù)消費(fèi)的“壓艙石”，其脈動(dòng)傳遞著中國消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃活力。日前，工信部等三部門聯(lián)合部署2025“吃貨季”食品提質(zhì)擴(kuò)需工作，吹響了以“食品工業(yè)+數(shù)智+餐飲+休閑”深度融合撬動(dòng)消費(fèi)潛能釋放的號(hào)角。

民以食為天。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年服務(wù)消費(fèi)持續(xù)領(lǐng)跑，其中餐飲消費(fèi)表現(xiàn)尤為亮眼。5月份，餐飲收入實(shí)現(xiàn)了5.9%的同比增速，是過去一年以來的最高月度增速；1至5月份，在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類商品增長(zhǎng)達(dá)14.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于穿類和用類商品。數(shù)據(jù)背后正是“吃”這一基本需求經(jīng)創(chuàng)新融合后煥發(fā)的龐大消費(fèi)潛能，“吃貨季”的啟動(dòng)，則要將這消費(fèi)勢(shì)能引向更寬廣的航道。

“數(shù)智筑基”，重塑邊界。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮下，“吃”的體驗(yàn)疊加出更多層次的感受。龍頭電商與線下門店無縫銜接，塑造沉浸式購物體驗(yàn)；智能推薦與個(gè)性化定制并舉，讓消費(fèi)者健康需求與美味享受得以兼得。當(dāng)“明廚亮灶”遇見AI巡檢，質(zhì)量安全透明可見，消費(fèi)者信任基石亦同步加固。青島啤酒博物館將百年釀造工藝融入工業(yè)旅游，四川火鍋品牌打造360度沉浸式“火鍋江湖”體驗(yàn)館，數(shù)字技術(shù)正把食品工業(yè)的神秘后廚化為消費(fèi)者觸手可及的前臺(tái)風(fēng)景。

“食玩共生”，打破產(chǎn)業(yè)壁壘。食品工業(yè)與休閑文旅的聯(lián)姻，催生了前所未有的消費(fèi)場(chǎng)景?！俺载浖尽惫膭?lì)食品企業(yè)與文旅力量深度攜手，發(fā)掘地方美食文化，將生產(chǎn)線、廠房轉(zhuǎn)化為沉浸式體驗(yàn)空間。當(dāng)“生產(chǎn)線參觀+美食打卡”成為熱門旅游路線，當(dāng)本地傳統(tǒng)美食借力現(xiàn)代工藝重生為“網(wǎng)紅”伴手禮，美食便跳出了單純果腹功能，蛻變?yōu)槌休d文化與情感的價(jià)值符號(hào)。云南普洱茶山之旅、景德鎮(zhèn)“瓷宴”體驗(yàn)……這些跨界融合案例證明，美食既能“吃”出產(chǎn)值，也能“玩”出流量，更能“品”出文化自信。

“雙向賦能”，共生共榮。通過食品工業(yè)與餐飲業(yè)的融合發(fā)展，構(gòu)建高效安全新生態(tài)?！俺载浖尽敝С质称菲髽I(yè)與餐飲經(jīng)營者組建創(chuàng)新聯(lián)盟，貫通數(shù)字化系統(tǒng)，共享市場(chǎng)數(shù)據(jù)。預(yù)制菜、定制化半成品等“新生代”產(chǎn)品得以精準(zhǔn)對(duì)接需求，極大豐富著國人餐桌選擇。在數(shù)字化協(xié)同鏈條上，食品工業(yè)保障了標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化供應(yīng)，餐飲業(yè)則貢獻(xiàn)即時(shí)消費(fèi)與個(gè)性化創(chuàng)意，共同筑牢“舌尖安全”防線，讓“吃得更豐富”與“吃得更安心”并行不悖。

應(yīng)該看到，“吃貨季”并非一場(chǎng)孤立的促銷活動(dòng)，而是當(dāng)下消費(fèi)圖景的精準(zhǔn)描摹與前瞻布局，更是政策、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的一次協(xié)同共振。各部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，筑牢安全底線，體現(xiàn)著政府為市場(chǎng)活力護(hù)航的決心。

當(dāng)“數(shù)智”“餐飲”“休閑”的界限在融合中消融，一個(gè)更具韌性、更有溫度的美食消費(fèi)圖景正加速成型。

餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)10%以上，牽動(dòng)著宏觀經(jīng)濟(jì)的敏感神經(jīng)，是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，更是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體?！俺载浖尽币匀诤蠟橐媲藙?dòng)提質(zhì)擴(kuò)需，其意義遠(yuǎn)超舌尖味蕾。以科技為翼、文化為魂、安全為基、消費(fèi)為帆的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)，是在復(fù)雜經(jīng)濟(jì)環(huán)境中穩(wěn)穩(wěn)托舉民生幸福、激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力的務(wù)實(shí)擔(dān)當(dāng)。（任一迪）