這些肉制品是從哪里采購(gòu)的？請(qǐng)出示完整的進(jìn)貨記錄和憑證?！苯眨Y陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員穿行在煙火升騰的后廚之間，對(duì)23家夜宵店和外賣(mài)餐飲單位展開(kāi)突擊檢查。這場(chǎng)聚焦燒烤食材、小龍蝦、外賣(mài)鹵味等領(lǐng)域的“夜宵外賣(mài)肉制品安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，以“檢監(jiān)聯(lián)動(dòng)”的模式，直達(dá)食品安全最敏感的神經(jīng)末梢。

食品安全無(wú)小事，在煙火升騰的夜市之外，校園與鄉(xiāng)村的食品安全保障同樣重要。7月中旬，雁江區(qū)組織全區(qū)60家學(xué)校食品供貨經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人，召開(kāi)警示約談暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，從源頭嚴(yán)把校園食品供應(yīng)關(guān)，守護(hù)師生飲食安全；同期舉辦的2025年鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，不僅通報(bào)了上半年農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管情況，還通過(guò)剖析典型警示案例，讓百余位鄉(xiāng)廚直觀感受“一把菜刀關(guān)乎百人性命”的責(zé)任重量，從細(xì)節(jié)處防范群體性食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

回望上半年，雁江食品安全版圖上奔走著2300余人次執(zhí)法者的身影，“春雷”“鐵拳”等20余個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為抓手，對(duì)全區(qū)2900余家經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。記錄冊(cè)上密密麻麻的批注，執(zhí)法車(chē)轍覆蓋的城鄉(xiāng)道路，讓市場(chǎng)秩序進(jìn)一步規(guī)范。監(jiān)管的觸角既伸向霓虹閃爍的商業(yè)街區(qū)，也抵達(dá)炊煙裊裊的鄉(xiāng)間院落。

監(jiān)管的智慧不僅在于“管”，更在于“共治”。3月的春風(fēng)里，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)點(diǎn)燃全民熱情。雁江區(qū)承辦的四川省3·15農(nóng)村食品專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)中，近萬(wàn)群眾化身食品安全監(jiān)督員。百姓點(diǎn)單、部門(mén)專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)的模式，讓藏在田間地頭的腌臘制品、散裝食品經(jīng)歷陽(yáng)光下的“安檢”。

“在制度保障層面，雁江區(qū)嚴(yán)格落實(shí)食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’，構(gòu)建起嚴(yán)密的監(jiān)管閉環(huán)?！毖憬瓍^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上半年全區(qū)累計(jì)開(kāi)展包保督導(dǎo)3774次，排查出各類(lèi)食品安全問(wèn)題856個(gè)，整改率100%；516批次食品樣本經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)，7批次不合格產(chǎn)品被迅速攔截，抽檢完成率43%。不同數(shù)據(jù)的背后是監(jiān)管鏈條向食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全環(huán)節(jié)的延伸。

從校園食堂到農(nóng)村聚餐，從夜市攤點(diǎn)到商超貨架，資陽(yáng)市雁江區(qū)正通過(guò)一次次專(zhuān)項(xiàng)檢查、一場(chǎng)場(chǎng)培訓(xùn)約談、一輪輪抽樣檢測(cè)，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（葉紫林）