12月16日,南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)推進(jìn)情況介紹媒體吹風(fēng)會(huì)。記者從會(huì)上獲悉,全市已立項(xiàng)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30項(xiàng)(其中地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)),已獲批發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)(其中地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)),主要覆蓋南寧老友粉食品質(zhì)量控制管理、原料質(zhì)量、加工制作、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、門(mén)店建設(shè)、場(chǎng)景運(yùn)用、品牌培育管理及運(yùn)用保護(hù)等領(lǐng)域。
目前,南寧市已設(shè)計(jì)出覆蓋基礎(chǔ)通用與安全、原輔料、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷(xiāo)與流通、綠色低碳與環(huán)保及品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等6個(gè)子體系的標(biāo)準(zhǔn)體系框架,共梳理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)308項(xiàng),其中現(xiàn)行適用標(biāo)準(zhǔn)269項(xiàng),從補(bǔ)齊南寧老友粉食品安全、種養(yǎng)操作、原料質(zhì)量、基地建設(shè)與管理、加工制作、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)與物流、食品質(zhì)量控制管理、食品質(zhì)量追溯、門(mén)店建設(shè)、線上營(yíng)銷(xiāo)與管理、場(chǎng)景運(yùn)用、品牌培育、品牌運(yùn)用和保護(hù)、品牌管理等標(biāo)準(zhǔn)短板,實(shí)現(xiàn)南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展的角度出發(fā),提出擬制定標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)39項(xiàng)(含具體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目57項(xiàng))。
為精準(zhǔn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局還組建南寧老友粉標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),建立專(zhuān)家數(shù)據(jù)庫(kù),為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與完善提供“智庫(kù)”支撐,目前已納入相關(guān)領(lǐng)域?qū)<?6名。
下一步,南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)同有關(guān)行業(yè)主管部門(mén)逐步完善南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系間與標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)配套,幫助提高標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施主體的能力,提升標(biāo)準(zhǔn)綜合體實(shí)施的整體效益;充分發(fā)揮企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主體作用及行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)作用,共同推動(dòng)老友粉上下游全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);積極培育標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)示范,以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng),守護(hù)南寧老友粉質(zhì)量安全及地方特色風(fēng)味,為推進(jìn)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
● 相關(guān)鏈接
已獲批發(fā)布的20項(xiàng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉專(zhuān)用老友醬》《預(yù)包裝南寧老友粉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉原料豆豉加工技術(shù)規(guī)程》等16項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn);南寧市人力資源和社會(huì)保障局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉烹飪技能培訓(xùn)規(guī)范》《南寧老友粉烹飪技能評(píng)價(jià)規(guī)范》以及南寧市文化廣電和旅游局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉文化展示規(guī)范》《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 南寧老友粉制作技藝》等4項(xiàng)南寧市地方標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,將有效解決產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、“無(wú)標(biāo)可依”的困局。如《南寧老友粉專(zhuān)用老友醬》《南寧老友粉原料 豆豉》等填補(bǔ)了南寧老友粉專(zhuān)用原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白;《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)范》等針對(duì)預(yù)包裝南寧老友粉的生產(chǎn)場(chǎng)地、生產(chǎn)人員、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、原輔料質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工過(guò)程、質(zhì)量安全追溯等進(jìn)行規(guī)定,對(duì)于企業(yè)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化理念及方法規(guī)范內(nèi)部生產(chǎn)加工活動(dòng),嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),生產(chǎn)出令消費(fèi)者放心的老友粉具有重要指導(dǎo)意義;南寧老友粉商標(biāo)、品牌相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,將有效規(guī)范南寧老友粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理、南寧老友粉品牌塑造、區(qū)域公用和企業(yè)品牌評(píng)價(jià),有助于提升“南寧老友”的整體形象和知名度,提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,有效推動(dòng)南寧老友粉在更廣闊的市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。(楊玲 何正君 覃紫軒)