1月27日早晨5時，天還沒有亮，205國道旁的一個農(nóng)家院已是燈火通明、熱氣騰騰，空氣中彌漫著面花香。

室內(nèi)，籠屜快碼到房頂，正“呲呲”向外噴著熱氣?！斑@有22層高，一次能蒸1800多個面花?！闭f這番話時，李玉先的話里話外都透著一股自豪感。

李玉先是滄州渤海新區(qū)黃驊市舊城鎮(zhèn)大堤柳莊村人，67歲，自2023年秋季開始做面花的營生。

面花是滄州東部縣市一種特色面食。面花制作要經(jīng)過揉面、搕花、晾花、醒花、蒸花等十多道工序。2009年，黃驊面花制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

“這幾年，國家非常重視鹽堿地開發(fā)利用，渤海新區(qū)黃驊市也在大力發(fā)展旱堿麥種植，我們響應(yīng)上級號召發(fā)展旱堿麥深加工項目，搞了這個面花生意?！闭f話的是李玉先的兒子李京益。銷售和經(jīng)營由他和妻子負責(zé)，李玉先和老伴兒主要是帶領(lǐng)一群農(nóng)村大媽負責(zé)面花制作。

鹽堿地開發(fā)利用以及旱堿麥的發(fā)展和種植，讓李家人看到了發(fā)展的機遇。2023年秋，他們籌集近20萬元，購置設(shè)備建起了這個小型面花加工廠。

李家的面花制作從臘月初開始，每天的生產(chǎn)量在1萬個左右，每天面粉用量1500斤?！拔覀冎皇褂命S驊本地的旱堿麥顆粒粉，這樣蒸出來的面花口感更好、更筋道，噴香啊。”李玉先說。

“出鍋！”隨著李玉先的一聲吆喝，22層的籠屜被一層層吊起，掀開籠屜，白胖的面花麥香四溢。

“這是京東的貨，每袋5斤?！崩罹┮嬉贿叞b真空袋，一邊說，“目前我主要負責(zé)線上銷售，每天200多箱。我們每天生產(chǎn)的1萬個面花，通過線上、線下銷售，基本當(dāng)天就能賣完?！?/p>

據(jù)了解，經(jīng)過多年的鹽堿地整治，目前渤海新區(qū)黃驊市旱堿麥種植面積83萬畝，較大型面粉加工企業(yè)發(fā)展到20家，年加工能力近50萬噸，形成集訂單農(nóng)業(yè)、收儲中轉(zhuǎn)、面粉加工、食品生產(chǎn)等于一體的“全產(chǎn)業(yè)鏈旱堿麥產(chǎn)業(yè)”。

早晨7時，太陽升起，又一批面花被裝入籠屜?！霸蹅冝r(nóng)民的生活就像蒸面花一樣，每天都在蒸蒸日上，會越來越好?！闭f這番話時，李玉先笑得跟花一樣。（郭慶峰）