為進一步加強對幼兒園食堂食品安全監(jiān)管工作，提升幼兒園食堂食品安全保障水平，切實保障全園師幼的飲食安全工作。近日，合肥市廬陽區(qū)逍遙津街道市場監(jiān)督管理所余蘭蘭、劉兵一行到合肥市直屬機關幼兒園進行食堂食品安全工作專項檢查。

檢查組一行對照日常監(jiān)督檢查要點，首先查看幼兒園明廚亮灶視頻監(jiān)控及食品信息公示欄，確認食品許可證、從業(yè)人員健康管理在有效期內(nèi)，食堂的原輔材料采購及使用合規(guī)、食堂各項規(guī)章制度公示情況等。

隨后檢查組深入廚房，對食材采購臺賬、食品留樣、加工制作過程、餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進行了全方位檢查。在食材儲存間，他們認真查看了食材的保質(zhì)期、儲存條件，對食品的分類存放給予了肯定；在食品加工區(qū)，他們仔細觀察了廚師們的操作流程，對生熟分開、燒熟煮透等關鍵要點進行了現(xiàn)場指導；在食品留樣專柜，他們詳細檢查了留樣食品的品種、數(shù)量、留樣時間以及留樣記錄。

此次食品安全檢查，不僅是對該園食品安全工作的一次全面檢驗，更是進一步提升食品安全管理水平的重要契機。該園將以此次檢查為新的起點，不斷完善食品安全管理制度，加強對廚房工作人員的培訓與管理，持續(xù)為孩子們提供安全、健康、營養(yǎng)的飲食，讓家長們放心，讓社會滿意。（程然）