為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管工作，提升幼兒園食堂食品安全保障水平，切實(shí)保障全園師幼的飲食安全工作。近日，合肥市廬陽區(qū)逍遙津街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所余蘭蘭、劉兵一行到合肥市直屬機(jī)關(guān)幼兒園進(jìn)行食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查。

檢查組一行對(duì)照日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)，首先查看幼兒園明廚亮灶視頻監(jiān)控及食品信息公示欄，確認(rèn)食品許可證、從業(yè)人員健康管理在有效期內(nèi)，食堂的原輔材料采購(gòu)及使用合規(guī)、食堂各項(xiàng)規(guī)章制度公示情況等。

隨后檢查組深入廚房，對(duì)食材采購(gòu)臺(tái)賬、食品留樣、加工制作過程、餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位檢查。在食材儲(chǔ)存間，他們認(rèn)真查看了食材的保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件，對(duì)食品的分類存放給予了肯定；在食品加工區(qū)，他們仔細(xì)觀察了廚師們的操作流程，對(duì)生熟分開、燒熟煮透等關(guān)鍵要點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；在食品留樣專柜，他們?cè)敿?xì)檢查了留樣食品的品種、數(shù)量、留樣時(shí)間以及留樣記錄。

此次食品安全檢查，不僅是對(duì)該園食品安全工作的一次全面檢驗(yàn)，更是進(jìn)一步提升食品安全管理水平的重要契機(jī)。該園將以此次檢查為新的起點(diǎn)，不斷完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的培訓(xùn)與管理，持續(xù)為孩子們提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食，讓家長(zhǎng)們放心，讓社會(huì)滿意。（程然）