近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提升，天然、無(wú)添加的飲品成為市場(chǎng)新寵。椰子水作為大自然的天然飲品，以其清爽的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分備受青睞。如何確保椰子水的純凈與安全，是消費(fèi)者和監(jiān)管部門共同關(guān)注的焦點(diǎn)。2月28日，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局高新分局深入一線，對(duì)?？谝适称酚邢薰疽铀嬃仙a(chǎn)開展全流程調(diào)研，確保每一滴椰子水純凈天然、零添加。

調(diào)研一行首先來(lái)到椰子水原料產(chǎn)區(qū)，在現(xiàn)場(chǎng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員詳細(xì)核查了貨源信息，并對(duì)椰子原料進(jìn)行比對(duì)。

進(jìn)入生產(chǎn)車間，椰子水的生產(chǎn)過(guò)程全程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化與無(wú)菌化。在預(yù)處理車間，自動(dòng)化脫毛設(shè)備迅速清除椰子表面的椰棕，隨后破殼機(jī)精準(zhǔn)破殼，取水器將椰子水瞬間導(dǎo)入收集管道，整個(gè)過(guò)程能直觀感受到椰子水的純凈。

工廠質(zhì)檢員表示：“每批椰子必須通過(guò)外觀、氣味、pH值、可溶性固形物、鹽度等5項(xiàng)檢測(cè)，確保只有優(yōu)質(zhì)椰子進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)?！?/p>

為確保椰子水的新鮮度，取出的椰子水會(huì)立即通過(guò)冷藏車運(yùn)輸至飲料加工廠調(diào)配車間，運(yùn)輸路徑同樣通過(guò)封條碼和GPS系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

隨后，椰子水被送往?？趪?guó)家高新區(qū)獅子嶺產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行灌裝，在包裝前，工廠質(zhì)檢員還需對(duì)每批椰子水在灌裝前還需通過(guò)14項(xiàng)檢測(cè)，包括外觀、顏色、氣味、口感、雜質(zhì)、pH值、可溶性固形物、鹽度、溫度、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在核心工藝環(huán)節(jié)，椰子水經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT）處理。這一技術(shù)能夠在極短時(shí)間內(nèi)殺滅細(xì)菌，同時(shí)最大程度保留椰子水的天然營(yíng)養(yǎng)成分。

海口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們通過(guò)全程監(jiān)控和隨機(jī)抽檢，確保企業(yè)生產(chǎn)的椰子水都符合標(biāo)準(zhǔn)，除此之外我們還將不定期開展生產(chǎn)抽查。椰子加工生產(chǎn)是海南的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，透明監(jiān)管不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)企業(yè)的督促，更是對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展起到關(guān)鍵作用。”（符武平）