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方便面并不是“垃圾食品” 合理食用添加蔬菜蛋

2022-05-17 10:14來源:大河健康報 編輯:包陽

不少人都會選擇在家囤一些方便面以備不時之需,但是方便面也被不少人看作是“垃圾食品”,這大概是因為很多人覺得,方便面里含有添加劑以及防腐劑。

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圖片來源:視覺中國

鄭州人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任張晴表示,方便面的面餅經(jīng)過油炸或干燥,幾乎完全脫水,微生物在這個條件下很難生存,因此方便面中無需添加防腐劑即可長時間保存。

就算沒有防腐劑還有不少添加劑,添加劑吃多了是不是也很不好?張晴表示,如果沒有添加劑,方便面很難做到色、香、味、口感俱全,只要這些添加劑都是符合國標要求的、合法的,在安全性方面就無需擔心。

張晴介紹,從營養(yǎng)上來看,方便面可以給我們提供能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和少量的維生素和礦物質(zhì)。在特殊場合,它能方便我們快速充饑補充能量,相比某些路邊攤和“蒼蠅館”,它更清潔更安全,所以方便面也是常見的應急救援食品。

方便面跟米飯、饅頭一樣,主要提供淀粉類的成分。作為單一食品,它不是一種營養(yǎng)平衡的食物,但這不是方便面的問題,任何食品都是如此。

值得注意的是,方便面面餅和調(diào)料包中的鈉含量容易超標,以一款常見的某品牌方便面為例,鈉含量達到了2300毫克。我國居民膳食指南提倡,每人每日食鹽量應少于5克,對于有輕度高血壓者建議應控制在4克。食鹽中大約含有40%的鈉,按照每天5克鹽計算,普通人攝入的鈉應該不超過2000毫克,1包方便面就已經(jīng)有2300毫克了。不管是對于普通人還是高血壓患者,鈉攝入量已經(jīng)超標了。因此,建議大家根據(jù)個人口味酌量添加調(diào)料包。

總體來說,平時偶爾吃幾次方便面沒什么大礙,如果經(jīng)常吃就不建議了。如果想在吃方便面的時候更健康,那就少放點調(diào)料包,再搭配一些新鮮蔬菜、雞蛋等。(畢佳佳)