俗話說(shuō)“天氣變涼，蘿卜上堂”。作為秋冬季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，蘿卜雖然價(jià)格便宜，卻有“小人參”的美譽(yù)。天津市公共營(yíng)養(yǎng)師王鑫介紹，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，不同種類(lèi)的蘿卜有不同的營(yíng)養(yǎng)功效，非常適合秋冬時(shí)節(jié)食用。

蘿卜含有大量的水分，富含纖維素、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有萊菔子素、芥子油這兩種特殊成分。萊菔子素可以促進(jìn)胃液分泌，起到調(diào)理腸胃的作用。芥子油是蘿卜有辛辣味道的來(lái)源，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)緩解感冒鼻塞也有幫助。

蘿卜品種較多，按照顏色來(lái)說(shuō)，白蘿卜水分充足、熱量低，維生素、膳食纖維含量高，生吃可生津止渴、促進(jìn)消化，熟吃有補(bǔ)氣、順氣的功效。紅蘿卜，即俗稱的“旱蘿卜”，含鐵量比白蘿卜高，尤其是皮中的鐵元素含量高，在食用時(shí)最好不要去皮。青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，適合想要減重的人食用，而且口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，很適合生吃。還有一種心里美蘿卜，外皮是綠色的，里面是紅色的，富含鉀元素，適合高血壓人群食用。（劉波）