煮羊湯時(shí)來(lái)一勺“三花淡奶”，湯色立馬變白；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……近日，關(guān)于食品添加劑的問(wèn)題引發(fā)關(guān)注，“三花淡奶”、“?？怂箍萍肌钡仍~在網(wǎng)絡(luò)上流行起來(lái)，有些消費(fèi)者開(kāi)始追捧市場(chǎng)上的“零添加”食品。12月12日，記者采訪了地區(qū)食品安全檢測(cè)中心副主任陳海元，一起來(lái)了解食品添加劑究竟有什么作用？它對(duì)我們的身體有沒(méi)有危害？“零添加”食品真的更好嗎？

陳海元說(shuō)，為規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了允許使用的添加劑品種和使用范圍、使用量。只要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)添加食品添加劑，是不會(huì)給人體帶來(lái)危害的。而曾經(jīng)引起公眾恐慌的蘇丹紅和三聚氰胺都不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質(zhì)，因此無(wú)論添加多少，均屬違法行為。公眾無(wú)需對(duì)食品添加劑過(guò)度恐慌，目前尚未發(fā)現(xiàn)合法使用的食品添加劑導(dǎo)致的食品安全事故。隨著國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必將更加規(guī)范。

陳海元介紹，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開(kāi)食品添加劑，合理使用能提高食品的安全性，比如沒(méi)有抗氧化劑的食用油會(huì)“哈喇”，而油脂酸敗帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于防腐劑本身。

“對(duì)于宣稱(chēng)‘不含防腐劑’的食品，消費(fèi)者要理性看待。有些食品不需要使用防腐劑，例如一些食品的高糖、高鹽特性具有抑制微生物的作用，但高糖、高鹽膳食也會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)?！标惡Ｔf(shuō)。（陸雪婷?古麗孜巴·阿巴斯）?