10月27日至29日，由自治區(qū)衛(wèi)生健康委、自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳、自治區(qū)總工會(huì)、自治區(qū)中醫(yī)藥局聯(lián)合主辦的廣西第三屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能大賽總決賽在南寧舉辦，來自全區(qū)68家單位的40支隊(duì)伍參賽。

本屆大賽旨在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，傳播營(yíng)養(yǎng)思想，倡導(dǎo)科學(xué)飲食，推動(dòng)健康生活。賽事分為理論知識(shí)、個(gè)人技能實(shí)操、團(tuán)體烹飪宣講3個(gè)競(jìng)賽環(huán)節(jié)。比賽首日，百余名參賽選手分為營(yíng)養(yǎng)師醫(yī)療組、配餐員醫(yī)療組、營(yíng)養(yǎng)師公衛(wèi)組、配餐員公衛(wèi)組4個(gè)組別進(jìn)行個(gè)人技能實(shí)操競(jìng)賽。他們首先須在120分鐘內(nèi)利用“營(yíng)養(yǎng)配餐伴侶”軟件為一般人群或某一特定人群完成一日帶量營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)。記者了解到，在一日帶量營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)中，大多數(shù)選手注重廣西特色食材和道地藥食同源食材的使用，充分體現(xiàn)了廣西藥膳食療養(yǎng)生的特色和優(yōu)勢(shì)，所配制的營(yíng)養(yǎng)套餐食物種類豐富、葷素搭配合理、每日三餐分配和三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例合適，能夠針對(duì)不同人群和不同疾病患者配制出營(yíng)養(yǎng)均衡、功能明顯的營(yíng)養(yǎng)套餐。

在團(tuán)體烹飪宣講競(jìng)賽環(huán)節(jié)，選手們通過實(shí)際操作，展示自己在營(yíng)養(yǎng)配餐方面的專業(yè)能力。他們充分利用各種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還注重食物的色彩搭配、擺盤藝術(shù)和餐食的分量分配，所制作出的參賽作品貼近生活，“色、香、味、型、意、養(yǎng)”俱全。

本屆大賽報(bào)名參賽人數(shù)規(guī)模創(chuàng)歷屆新高。自治區(qū)衛(wèi)生健康委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自2019年成功舉辦第一屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能大賽以來，全區(qū)營(yíng)養(yǎng)人才培養(yǎng)得到極大促進(jìn)，獲得社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)。本屆大賽的舉辦，進(jìn)一步推動(dòng)全區(qū)各地營(yíng)養(yǎng)健康工作，提升營(yíng)養(yǎng)服務(wù)供給水平，助力健康廣西建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)更高水平的全民健康作出新貢獻(xiàn)。（吳青華）