入冬以來(lái)，廣東晝夜溫差較大，流感較為多發(fā)。近日，中國(guó)疾控中心病毒病所國(guó)家流感中心專家研判認(rèn)為，我國(guó)將繼續(xù)呈現(xiàn)多種呼吸道病原交替或共同流行態(tài)勢(shì)，短期內(nèi)仍將以流感病毒為主。要預(yù)防流感，日常勤通風(fēng)、勤洗手、增強(qiáng)抵抗力很關(guān)鍵。

今天我們?cè)谑朝煼矫鏈?zhǔn)備了一些疏風(fēng)散熱的食譜，方便大家日常調(diào)理預(yù)防。

魚(yú)腥草

魚(yú)腥草，因其自帶一股濃烈魚(yú)腥味而得名，但煮熟后會(huì)變淡，是一種清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的藥食兩用中藥材。它的魚(yú)腥氣味來(lái)源于其有效成分，一種叫“癸酰乙醛”的揮發(fā)油，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)腥草的揮發(fā)油及提取物能抑制及阻斷流感的復(fù)制。此外，魚(yú)腥草還含有黃酮類化合物等有效成分，而黃酮類對(duì)抗流感病毒也有一些效果。

在防治疾病和保健時(shí)，認(rèn)為涼拌生吃效果較好，但鑒于其性微寒，采取熟食加工的方法更穩(wěn)妥，如用來(lái)煲雞、鵪鶉，中和寒性，特別是虛寒體質(zhì)及老年幼兒等體弱者。

魚(yú)腥草川貝煲豬肺

材料：鮮魚(yú)腥草150g（干品30g）、川貝3g、豬肺1個(gè)、瘦肉100g、蜜棗2粒、姜片2-3片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：新鮮魚(yú)腥草摘去老根、須，留下嫩白根及葉片，清洗干凈，捆扎備用（干品浸泡用煲湯袋裝好）；川貝清洗；將豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水后倒出，反復(fù)多次至不再洗出血水，切大塊，入鍋內(nèi)加姜片翻炒片刻后裝入湯煲；瘦肉洗凈切塊，與藥材、蜜棗等放入湯煲，加適量水，武火煲15分鐘后改文火煲1小時(shí)，少量食鹽調(diào)味即成。

薄荷

薄荷能疏風(fēng)散熱、辟穢解毒、清利咽喉，具有一定的預(yù)防流感作用，風(fēng)熱感冒或麻疹初起時(shí)亦可用來(lái)輔助。除了可疏風(fēng)散熱、透疹，還能疏肝解郁。

薄荷雞蛋鱸魚(yú)湯

材料：新鮮薄荷5g、雞蛋2個(gè)、鱸魚(yú)片150g、生姜數(shù)片（1-2人量）。

烹調(diào)方法：

薄荷洗凈，鱸魚(yú)切片，用生粉、糖鹽油等略加腌制調(diào)味。鍋內(nèi)加水，放入鱸魚(yú)片、生姜，攪拌燙熟，加入薄荷，打入雞蛋，不斷攪拌煮約5分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可。（趙冬芹）