“離春節(jié)還有一段時間，但不少老板已跟我們訂購紅糖，用來制作沙糕?！苯眨趯幟骺h城中鎮(zhèn)耀達村岜欒屯，村民李朝玉在新建的標準化紅糖作坊里，一邊給煮甘蔗汁的大鍋添柴火，一邊滿面笑容地向記者介紹。

李朝玉家制作紅糖的手藝傳了幾輩人，今年跟親戚一起，三家人合作新建了標準化作坊，目前產糖500多公斤，銷售收入約7000元。

耀達村位于明江河畔花山巖畫旁，以種植甘蔗、水稻為主，用甘蔗來制作紅糖、釀制糖波酒一直是村里的傳統(tǒng)工藝和習俗。每年冬至收蔗時節(jié)，許多村民都會熬上一鍋紅糖，釀上一缸糖波酒，作為探友訪親的禮品，寓意生活甜甜蜜蜜。現(xiàn)如今，除了榨汁采用機械作業(yè)外，其余的熬煮、煉制、攪砂、定型等工序依然采用傳統(tǒng)手藝。

由于地理位置偏僻，過去耀達村村民有好產品卻難以推廣出去，有著“糖在深山無人識”的遺憾。近年來，得益于鄉(xiāng)村振興和寧明花山巖畫風景區(qū)文旅產業(yè)發(fā)展，該村村容村貌和交通條件得到了極大改善。隨著游客增多，耀達村的紅糖以傳統(tǒng)的制作工藝和成分天然逐漸被外界所知曉。

“目前全村有近30戶農戶參與制作紅糖，紅糖年總產量超11萬公斤，農戶制糖的積極性越來越高?！币_村黨總支書記、村委會主任閉青橋介紹。

為進一步做大做強手工紅糖產業(yè)，打響耀達手工紅糖品牌，2023年5月以來，耀達村駐村第一書記、工作隊員帶領村兩委干部深入調研，多次組織村黨員和村民代表探討紅糖產業(yè)發(fā)展新思路，動員農戶建設標準化手工紅糖家庭作坊，并得到縣民族宗教服務中心、城中鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的大力支持。

通過規(guī)范紅糖制作過程，以“作坊建設+文化傳承”推動紅糖產業(yè)提質增效，耀達村提高了紅糖產品的市場競爭力。“我們將進一步整合資源，打造優(yōu)質紅糖品牌，拓寬銷售渠道，推動紅糖產業(yè)更好更快發(fā)展，帶動群眾增收致富?！币_村駐村第一書記、寧明縣婦聯(lián)副主席廖樹珍表示。（管林華  鄭中生 陳怡）