中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）黔山秀水間，厚臣酒香飄。這不僅是貴州白酒的一顆璀璨明珠，更是一段匠心傳承與創(chuàng)新并蓄的佳話。

阿穴村，一個(gè)隱匿于山水之中的村落，近300戶村民堅(jiān)守著古老的天鍋釀造工藝。而厚臣酒，正是這古老技藝的現(xiàn)代傳承者，六代人的心血，百年的堅(jiān)守，鑄就了其獨(dú)特的古法釀造之魂。

厚臣酒的魅力，源自其得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境。酒廠四面環(huán)山，赤水河源頭的清泉如天賜之禮，為酒提供了純凈甘冽的水源。這山泉富含多種微量元素，賦予了厚臣酒獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

走進(jìn)酒廠，匠心獨(dú)運(yùn)的場景映入眼簾。酒曲制作，谷物發(fā)酵，霉菌、酵母菌附著其上，為酒的糖化、發(fā)酵和生香提供天然條件。窖泥選用深山細(xì)膩之土，加入鮮花、瓜果和牛骨湯膏，經(jīng)30天發(fā)酵方得成熟。這份對細(xì)節(jié)的極致追求，讓厚臣酒的窖藏過程充滿神秘與魅力。

憑借對傳統(tǒng)的堅(jiān)守和對品質(zhì)的追求，厚臣酒在貴州白酒舞臺(tái)上熠熠生輝。其釀造技藝被列入省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，成為貴州白酒文化的傳承者和弘揚(yáng)者。

然而，厚臣酒并未止步于此。在傳承古法的同時(shí)，他們積極探索創(chuàng)新之路。引進(jìn)現(xiàn)代科技手段提升酒品品質(zhì)，拓展市場讓更多人品味黔地醇香。傳承與創(chuàng)新并重，讓厚臣酒在發(fā)展中不斷煥發(fā)新的生機(jī)。

展望未來，厚臣酒將繼續(xù)秉承匠心精神，堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，同時(shí)勇于開拓創(chuàng)新。他們以開放姿態(tài)擁抱世界，致力于讓貴州白酒的醇香飄向更遠(yuǎn)的地方。

厚臣酒，這個(gè)承載著貴州白酒文化的老字號(hào)品牌，將以其獨(dú)特魅力和深厚文化底蘊(yùn)，繼續(xù)書寫傳奇故事。在未來的日子里，它將閃耀在黔山秀水間，為貴州白酒的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量，讓世界品味到這份來自黔地的醇香與不凡。