中國食品安全網(wǎng)訊（樊婷 李忠誠 記者王再明）近日，呼和浩特市發(fā)布《呼和浩特市食品安全治理提升實施方案》，以戰(zhàn)略級部署開啟首府食品安全治理體系現(xiàn)代化新征程。

呼和浩特市市場監(jiān)管局以該方案為行動綱領，通過“全鏈條溯源管控、智慧化風險預警、社會化多元共治”三大引擎，以科技賦能與制度創(chuàng)新的“雙輪驅(qū)動”，助力首府系統(tǒng)打造“從田間到餐桌”的全域食品安全生態(tài)鏈，構(gòu)筑守護青城百姓“舌尖安全”的立體化民生保障體系。

一、標準領航：立規(guī)嚴行，讓傳統(tǒng)美食“有標可循”

聯(lián)合有關部門，針對燒麥、焙子、羊雜等本土美食，推動制定相關產(chǎn)品標準及團體標準。圍繞《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2024），開展標準宣貫和培訓，并有針對性地進行食品添加劑專項檢查。

二、產(chǎn)業(yè)升級：聚鏈強基，讓“四白”食品規(guī)范發(fā)展

著力開展“四白”食品生產(chǎn)環(huán)境專項提升行動。引導大型“四白”企業(yè)規(guī)?；⒅行推髽I(yè)入園集聚，分散的小作坊實施規(guī)范化監(jiān)管。重點推動玉泉區(qū)、土默特左旗食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設。

指導園區(qū)整合資源，實施“投產(chǎn)必檢+工藝變更全檢”，并加強監(jiān)督檢查。

三、產(chǎn)流銜接：雙鏈賦能，讓草原味道“安心直達”

（一）開展乳肉類產(chǎn)品生產(chǎn)流通“清朗”專項行動。一是強化地方特色乳制品質(zhì)量監(jiān)管。嚴格奶皮子、奶豆腐小作坊“三制度”（健康管理、進貨查驗、生產(chǎn)記錄）落地見效，培育5家地方特色“精特美”小作坊。倡導鼓勵添加劑使用公示和非預包裝食品必要信息明示，實現(xiàn)“生產(chǎn)可監(jiān)督、風險可預警”。二是加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。建立肉類“兩嚴查”機制（來源可溯、檢疫合規(guī)）。

（二）開展食品流通環(huán)節(jié)“體檢”專項行動。一是市場準入強篩查。提升農(nóng)批市場快檢能力，做到“天天檢、批批抽、單單追”。二是龍頭企業(yè)強引領。進一步發(fā)揮標準化農(nóng)批市場的帶動引導作用，中型市場的流通支撐作用，小型連鎖超市的終端服務作用，帶動全市流通環(huán)節(jié)提質(zhì)。

四、智慧護苗：數(shù)智監(jiān)管+校域共治，讓每一餐“陽光滿盤”

（一）搭建智慧監(jiān)管平臺。在食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)中建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模塊，實現(xiàn)實時監(jiān)控、視頻回放、智能預警、數(shù)據(jù)分析、信息公示等功能，一定經(jīng)營規(guī)模的餐飲三年內(nèi)實現(xiàn)“云監(jiān)工”。

（二）校園守護。一是強化聯(lián)合監(jiān)管。完成學校（幼兒園）食堂量化分級率100%+年度30%靶向抽檢+4輪全覆蓋檢查。二是托管機構(gòu)強規(guī)范。聯(lián)合驗收公示+學期檢查制，打造校外“安全餐桌”。

五、清網(wǎng)護航：雙線聯(lián)動，讓“云端食安”觸手可及

一是線上凈網(wǎng)。督促網(wǎng)絡交易平臺加強對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核，建立入網(wǎng)經(jīng)營者檔案。利用國家、自治區(qū)、市三級網(wǎng)絡交易監(jiān)測平臺，對頻繁被投訴舉報的網(wǎng)絡直播食品加強巡查監(jiān)測，開展針對性抽樣檢驗，及時曝光典型案例和主播名單，形成震懾效果。二是線下凈源。以網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣餐廳為重點，開展線下“查餐廳”活動，保障從直播間到外賣盒的食品安全。

六、檢溯雙擎+責任共筑：賦能青城食安新生態(tài)

爭取國家專項建設資金，完成呼和浩特市食品檢驗中心改造，年內(nèi)實現(xiàn)米面油、肉蛋奶等農(nóng)副產(chǎn)品自主檢驗檢測。加強重點食品、重點區(qū)域和重點時段的抽檢監(jiān)測力度，提高抽檢的覆蓋面和頻次。開展常態(tài)化食品安全“你點我檢 服務惠民生”活動。先行先試打造“蒙食鏈”食品安全信息追溯體系應用試點，2025年內(nèi)實現(xiàn)全部群眾生活必需品和日常熱銷食品的信息化追溯。同時，通過落實質(zhì)量安全管理責任、生產(chǎn)經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)、支持以“蒙”字標為牽引打造農(nóng)畜產(chǎn)品知名品牌等方式，推動食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

七、鐵腕出擊：實現(xiàn)從重處罰到聯(lián)合懲戒的閉環(huán)管理

重大節(jié)日開展跨旗縣區(qū)食品安全交叉互查。深入開展“鐵拳”、“昆侖”等行動。綜合運用各種法律手段，落實“處罰到人”，并全面加強食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接。依法依規(guī)加大對嚴重失信食品生產(chǎn)經(jīng)營者聯(lián)合懲戒，讓失信主體“寸步難行”。

食品安全是民生之本，更是城市文明的底色。呼和浩特市市場監(jiān)管局將以“零容忍”的態(tài)度、“共治理”的格局，持續(xù)深化食品安全治理攻堅，讓每一口“青城味道”都承載著監(jiān)管的力度與城市的溫度。

同時，市民可關注“呼和浩特市場監(jiān)管”微信公眾號，參與“你點我檢 服務惠民生”活動，以行動捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。（呼和浩特市場監(jiān)管局）