中國食品安全網(wǎng)訊（記者 張陽陽）為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要指示精神，以北疆文化為核心，以鑄牢中華民族共同體意識為主線，武川縣人民政府于2025 年 7 月 22 日舉辦一場獨具特色的莜面美食制作技藝大賽。此次大賽以 “匠心莜韻?北疆風(fēng)情 —— 北疆文化交融，共筑美好家園” 為主題，將全方位展現(xiàn)北疆地區(qū)的特色美食、非遺技藝、農(nóng)畜產(chǎn)品及文藝風(fēng)采。

武川莜面美食制作技藝大賽在哈達門高山草原旅游區(qū)（敖包餐廳）盛大舉行。莜面，作為內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，宛如北疆文化飲食篇章中一顆耀眼的明珠，深深承載著草原人民的智慧與情感。武川縣作為莜面美食的重要發(fā)祥地，憑借深厚的文化底蘊與豐富的自然資源，始終不遺余力地深耕莜面美食文化?；仡櫷簦?2013 年起，武川縣已成功舉辦多屆與莜面相關(guān)的文化節(jié)活動，如武川莜面（燕麥）文化節(jié)，這些活動以莜面為紐帶，融合了旅游休閑、文化娛樂、經(jīng)貿(mào)洽談等多元元素，在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)產(chǎn)生了廣泛影響。此次莜面美食制作技藝大賽的舉辦，無疑將為北疆文化的繁榮發(fā)展注入全新活力。

本次大賽由武川縣人民政府主辦，武川縣文化旅游體育局承辦，武川縣衛(wèi)生健康委、武川縣公安局、武川縣市場監(jiān)督管理局、消防大隊、供電局、融媒體中心、青山農(nóng)文旅、內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、皇盛酒店等單位協(xié)辦。除了緊張激烈的比賽環(huán)節(jié)，活動期間還安排了豐富多樣的配套活動。武川非遺項目展示展演將精彩上演，現(xiàn)場設(shè)立非遺展示區(qū)，通過圖文并茂的介紹以及實物展示等形式，生動呈現(xiàn)非遺項目的悠久歷史、精湛技藝和獨特文化價值。同時，非遺展演舞臺也將搭建起來，邀請非遺傳承人親臨現(xiàn)場表演，與觀眾互動交流并傳授技藝。此外，以鑄牢中華民族共同體意識為主線，還將組織烏蘭牧騎、文藝團體及民間藝人開展文藝演出，節(jié)目形式豐富多樣，融入了各民族的文化元素，充分展現(xiàn)北疆地區(qū)各民族團結(jié)友愛、共同發(fā)展的良好風(fēng)貌。

此前的相關(guān)活動中，參賽選手們在莜面制作上各顯神通，不僅展現(xiàn)了傳統(tǒng)的搓、推、卷等技法，還通過加入果蔬汁調(diào)色，制作出各種蘊含吉祥、祝福寓意的造型，為傳統(tǒng)美食賦予了更多文化內(nèi)涵。

此次 “匠心莜韻?北疆風(fēng)情” 武川莜面美食制作技藝大賽，為廣大市民和游客帶來一場精彩紛呈的文化盛宴。它將有力促進北疆文化的傳承與發(fā)展，推動各民族之間的交流互鑒，增強民族凝聚力與文化認同感，進一步提升武川的知名度和影響力，讓游客感受北疆文化的獨特魅力！