中國食品安全網(wǎng)訊（梁琳楠）同樣是開火鍋店，改造前門可羅雀，改造后日均客流量同比提升1500%，這是發(fā)生在沸點計劃合作商王先生身上的真實故事。

9月20日，超級味覺2025招商發(fā)布會在蘇州舉行，沸點計劃火鍋品牌矩陣拿下餐飲合作大單，簽約4個國家21家門店，簽約金額達1850萬元，海外合作版圖橫跨日本、新加坡、韓國三大亞太市場，國內(nèi)合作覆蓋華東、華南、華北多座核心城市。作為已經(jīng)落地門店的的聯(lián)營合作伙伴，王先生門店的“逆襲”解釋了合作商看好沸點計劃的其中一個原因：無論是餐飲老炮還是新入局的小白，總部能夠因地制宜地提供建店或改造方案，并提供初期的全流程陪跑，快速建立起品牌勢能。

王先生是一位資深生意人，在加入沸點計劃前，自己在運營著一家連鎖川渝火鍋店，然而現(xiàn)實給了他沉重一擊，傳統(tǒng)的模式、缺乏特色的口味，讓店鋪在激烈的餐飲競爭中敗下陣來，總部也無法為單店提供助力，一切只能靠自己。“有時候一天連五桌客人都湊不齊，”王先生回憶道，“看著后廚備好的新鮮食材最終被浪費，那種挫敗感難以言喻?！?/p>

轉(zhuǎn)型，勢在必行。

王先生考察了市面上所有火鍋品牌，跑了好幾個城市，最終，他的目光鎖定了沸點計劃。“全流程伴跑”“風險共擔”的承諾瞬間抓住了這位資深投資者的心，更讓他心動的是沸點計劃獨特的山野風定位——將都市的精致與自然的野趣融合，這在他所在的商圈還是空白點。

抱著試一試的心態(tài)，王先生聯(lián)系了沸點計劃總部。讓他意外的是，總部在初步溝通后，迅速派出了一個由運營和空間設(shè)計師組成的小團隊，親自到他的門店進行實地考察?！安皇呛唵蔚乜纯磮龅?，而是蹲點一周時間，詳細記錄了樓宇的人員結(jié)構(gòu)、周邊三公里的競爭業(yè)態(tài)、甚至分析了我們原有店鋪裝修的可利用部分，”王先生對總部的專業(yè)和高效印象深刻，“對待聯(lián)營合作店和直營店一樣用心。”

基于詳盡的考察數(shù)據(jù)，沸點計劃的團隊為王先生量身定制了改造方案。最大的驚喜是成本：利用原有店鋪的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和部分可用設(shè)備，通過巧妙的“山野風”軟裝設(shè)計和供應(yīng)鏈支持的核心設(shè)備更換，整個改造升級的預(yù)算被精準地控制在10萬元以內(nèi)，遠遠低于預(yù)期，幾乎相當于只花了“換臉”的錢，就獲得了一個全新品牌的內(nèi)核。

改造過程緊鑼密鼓?？偛繄F隊全程駐場指導(dǎo)，從拆除不必要的隔斷，到鋪設(shè)體現(xiàn)自然質(zhì)感的石材和木材，再到懸掛那些精心挑選的、充滿山野氣息的裝飾物。短短數(shù)日，一個曾經(jīng)毫無生氣的傳統(tǒng)火鍋店，蛻變成了一個充滿呼吸感、讓人仿佛置身于山林間的“沸點計劃”火鍋空間。

值得一提的是，沸點計劃還將科技基因融入了餐飲，推出“輕后廚模式”，很多重復(fù)瑣碎的工作可以交由機器人處理，節(jié)省了不少人力成本。

開業(yè)當天，獨特的門店風格立刻成為了話題。寫字樓里的白領(lǐng)們率先被吸引，紛紛前來打卡體驗?！扒耙惶觳烧?、第二天上桌”的新鮮云南野生菌，沸點計劃獨創(chuàng)的“熱油潑香”沸騰牛油鍋，每月上新的時令山野果茶……這些讓改頭換面的門店口碑迅速發(fā)酵，周邊寫字樓和社區(qū)的食客紛紛慕名而來。

由于王先生的門店不在商場等人流量密集地段，而是在商務(wù)樓宇的底商，沸點計劃總部團隊特意為即將開業(yè)的新店設(shè)計了有針對性的營銷方案，面向附近上班的白領(lǐng)進行營銷和拉新活動，并組建用戶社群，通過持續(xù)的運營提升用戶回購率。

曾經(jīng)一天難有五桌客人的冷清場面一去不復(fù)返，如今，午市、晚市高峰期排隊等位成了常態(tài)。開業(yè)一個月，門店堂食日均營業(yè)額穩(wěn)定在20000元，高峰時段更是能達到40000元，經(jīng)營數(shù)據(jù)出來時，王先生幾乎不敢相信自己的眼睛：營業(yè)額相比之前翻了整整十倍！

對比兩次截然不同的投資經(jīng)歷，王先生最大的感觸是，投資的關(guān)鍵在于選擇，寧可事前花99%的時間篩選判斷，也好過草率決定后用99%的精力去彌補錯誤?！笆强偛繌娘L險評估、精準定位、成本控制到運營賦能的全程陪伴，讓我這場瀕臨失敗的生意，變成了一場有強大后盾支撐的共贏事業(yè)。那10萬元的改造費，是我近年來花得最值的一筆投資?！蓖跸壬f。

從門可羅雀到門庭若市，王先生的經(jīng)歷印證了沸點計劃“強總部支持+全流程賦能”合作模式的有效性。這也標志著火鍋招商正式告別傳統(tǒng)“品牌輸出”時代，邁入與合作伙伴“風險共擔、利益共贏”的生態(tài)新階段。

此次超級味覺2025招商發(fā)布會上，沸點計劃公布了從100平米社區(qū)店到600平米旗艦店的多維門店投資模型，投資門檻從覆蓋80萬到500萬區(qū)間，為不同資金實力和投資偏好的合作伙伴提供了精準的入場券，同時，對于有特殊需求的合作伙伴，沸點計劃總部還能夠提供從選址到裝修、從開業(yè)到長效運營的定制化服務(wù)。正如沸點計劃負責人所說，只有深度協(xié)同，才能真正構(gòu)建起穩(wěn)定、互信的合作關(guān)系，沸點計劃將持續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、整合營銷、供應(yīng)鏈優(yōu)化方面下苦功，用多元實力賦能門店經(jīng)營，實現(xiàn)品牌與合作伙伴的共同成長。