端午粽飄香，各種各樣的餡料，哪一款是你記憶里“粽”意的家鄉(xiāng)味道？是否已勾起你胃里的“饞蟲”呢？但粽子是一種高脂肪、高熱量的食物，多吃易導致消化不良，并不是人人都合適隨便吃。那么，粽子怎么吃才更健康養(yǎng)生呢？廣醫(yī)三院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉佳給您劃出以下“粽”點——

三類人謹慎吃粽

糖尿病患者：

不少粽子中有含糖量很高的紅棗、豆沙等，通常人們吃的時候還要加糖拌和。如果不加節(jié)制，可引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃腸道病患者：

粽子的主料是糯米不易消化，蒸熟后還會釋放出一種膠性物質(zhì)，在胃里停留時間長，刺激胃酸分泌，有慢性胃炎、食道炎的患者易致舊病復發(fā)。因此，建議患有胃及十二指腸潰瘍的人莫貪吃粽子，以免使病情加重。

心血管病患者：

肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了可增加血液黏稠度，加重心臟負擔。

這樣吃粽不發(fā)胖

粽子怎么吃才能不發(fā)胖又養(yǎng)生？劉佳從原料選擇、合理搭配以及選對時間吃等幾方面支招。

原料選擇：

選擇低GI（升糖指數(shù)）食材，例如燕麥、大米、綠豆、紅小豆、蕓豆等來替代一些糯米，不僅能讓粽子營養(yǎng)更豐富、口感更有層次，升糖指數(shù)也沒那么高。至于餡料，可以選擇油脂少、更健康的瘦肉，還可以再加一些胡蘿卜、筍干等膳食纖維高的蔬菜。

選對時間吃：

粽子的主料是糯米，較難消化，加上為了讓它更好吃，還額外加了不少糖和油脂，最好放在中午當主食吃，不要當零食吃，而且只選中等大小吃一個就夠了。

合理搭配：

建議大家吃粽子前先吃點蔬菜，或喝點牛奶、豆?jié){等，幫助緩解餐后血糖的上升速度；吃過有些油膩的肉粽子之后，不建議再喝湯水，也先不要喝甜飲料，可適當喝些茶水或檸檬水調(diào)和一下。

吃完粽子 來杯茶飲解膩消滯

1.山楂去滯茶

材料：山楂15克，炒麥芽10克，砂仁10克，陳皮5克；

做法：上四味藥物放入茶壺，開水浸泡代茶服用，也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用；脾虛濕重者可加藿香10克，腸道濕熱者可加布渣葉15克。

2.佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陳皮3克、普洱茶適量；

做法：開水沖泡飲用即可。

3.烏梅湯

材料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少許；

做法：將上述材料洗凈后置入鍋內(nèi)，加入水1500毫升，浸泡2~3小時，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時，放溫涼即可飲用。（翁淑賢 張迅愷 白恬）