背景

白茶是中國(guó)茶的一個(gè)重要品類，近年來，白茶以其清新淡雅、甘甜回味的特點(diǎn)，逐漸成為茶界的新寵。云南大白茶，作為中國(guó)白茶家族中唯一的大葉種成員，不僅以其獨(dú)特的香氣和口感在市場(chǎng)上贏得了廣泛的認(rèn)可，而且為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展作出了顯著貢獻(xiàn)，成為云南茶產(chǎn)業(yè)的新引擎。

話題

云南大白茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)是什么？如何搶抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，提升白茶產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值？記者走訪普洱市景谷傣族彝族自治縣，以期形成一些可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和路徑。

把握優(yōu)勢(shì)

良好環(huán)境賦予云南大白茶好品質(zhì)

白茶相較于其他茶類，口感較為清淡，入口順滑微甜，沖泡方式簡(jiǎn)單，適應(yīng)多種消費(fèi)場(chǎng)景，正成為年輕消費(fèi)群體中的“新貴”。根據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，“95后”的新消費(fèi)群體也更偏愛白茶。2023年，全國(guó)白茶產(chǎn)量10.02萬(wàn)噸，10年間產(chǎn)量增幅達(dá)538.22%，穩(wěn)居中國(guó)六大茶類產(chǎn)量增幅第一。

云南大白茶的發(fā)展雖然起步較晚，但在短時(shí)間內(nèi)已經(jīng)形成了自己獨(dú)有的風(fēng)格和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。景谷傣族彝族自治縣，位于普洱市的中心地帶，是云南省內(nèi)30個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。這里的民樂鎮(zhèn)是云南大葉白茶的發(fā)源地，其出產(chǎn)的大白茶早在1981年就榮獲“云南八大名茶”的殊榮。云南大白茶以其披滿白毫的茶芽、銀白的條索、清香的氣味、清亮的茶湯和醇厚回甘的滋味而聞名，成為茶葉市場(chǎng)上的新寵。

云南大白茶的卓越品質(zhì)，得益于云南獨(dú)特的地理環(huán)境。這里的茶樹生長(zhǎng)在海拔1000米至2000米的高山之上，享受著充足的陽(yáng)光和雨露。景谷茶農(nóng)世代傳承的獨(dú)特制茶技藝，使得茶葉保留了最原始的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，賦予了云南大白茶濃郁的香氣和持久的耐泡性。科學(xué)檢測(cè)顯示，云南大白茶含有60種主要香氣成分，遠(yuǎn)超其他地區(qū)白茶，被譽(yù)為白茶中的“白富美”和“高富帥”。因此，以大白茶為原料提取的飲料等附加產(chǎn)品，也因其獨(dú)特風(fēng)味而備受推崇。

據(jù)媒體報(bào)道，截至今年7月，僅臨滄一地就有貨值786萬(wàn)元的白茶銷往馬來西亞。臨滄知久香農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理劉有相介紹：“東南亞是云南白茶最大的海外消費(fèi)市場(chǎng)，且白茶出口價(jià)格比普通茶葉更高，出口這類優(yōu)質(zhì)消費(fèi)茶能給企業(yè)帶來更好的效益。”根據(jù)“2024中國(guó)茶品牌（區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌）TOP50”系列調(diào)查成果顯示，景谷大白茶區(qū)域公共品牌價(jià)值6.62億元。隨著大眾對(duì)白茶認(rèn)知的加深，以高品質(zhì)出圈的云南白茶正不斷贏得市場(chǎng)青睞。

搶抓機(jī)遇

茶旅融合為茶產(chǎn)業(yè)注入新活力

云南省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施，支持茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和多元化發(fā)展。在“十四五”規(guī)劃中，景谷縣明確了以“生態(tài)立茶”為核心，生產(chǎn)高端白茶產(chǎn)品、打造中國(guó)主要白茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展目標(biāo)。目前，景谷縣的白茶種植面積已達(dá)28萬(wàn)畝，入選“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”。

云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省民族茶文化研究會(huì)等相關(guān)單位相繼成立白茶專委會(huì)，并制定了一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。通過積極組織茶事活動(dòng)、參與茶葉論壇等方式，不斷宣傳和推廣云南大白茶，顯著提升了云南大白茶的知名度和美譽(yù)度。茶旅融合已成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

茶文化與旅游相結(jié)合，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力。隨著茶馬古道文化節(jié)等活動(dòng)的影響力不斷擴(kuò)大，向國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者展示了云南茶文化的獨(dú)特魅力，吸引了眾多外國(guó)游客前來探尋云茶的奧秘。云南省多地也積極拓展白茶產(chǎn)融渠道。以普洱市為例，2023年，景谷縣在文旅融合綜合提升項(xiàng)目中將白茶作為建設(shè)重點(diǎn)，并在上海、西安、青海、昆明等地的相關(guān)展會(huì)平臺(tái)中設(shè)置白茶產(chǎn)品展銷區(qū)。當(dāng)年4月，普洱市民樂鎮(zhèn)舉辦的首屆“景谷秧塔大白茶”開采節(jié)，通過迎賓、采茶、品茶、茶點(diǎn)品嘗、民族舞蹈等一系列活動(dòng)，讓游客親身體驗(yàn)白茶文化，有效提升了云南大白茶的知名度。

在景谷縣文山村，不少村民成為了電商達(dá)人，通過直播賣茶。謝麗瓊是村里小有名氣的電商達(dá)人，參加過普洱市“巾幗網(wǎng)絡(luò)直播”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽，景谷首屆農(nóng)村電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)大賽等比賽，“我通過直播，拓寬銷售渠道，取得更大的關(guān)注度。下一步我將帶動(dòng)更多村民參與，運(yùn)用線上和線下相結(jié)合的方式，共同致富?！辈杪萌诤?、電商助推，多樣化的模式不僅促進(jìn)了白茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，還提升了白茶的品牌價(jià)值和附加值，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來了可觀的收入，推動(dòng)了白茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

打造品牌

積極“走出去”拓展市場(chǎng)份額

云南作為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大省，一直以來在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有重要地位。近幾年，隨著云茶企業(yè)品牌化戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，產(chǎn)品知名度不斷提升，云南茶產(chǎn)業(yè)不斷探索多元化發(fā)展的道路，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。白茶因此成為云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)重要方向。

2021年，云南省白茶成品茶產(chǎn)量占全國(guó)白茶產(chǎn)量的10%，成為福建之后的第二大白茶產(chǎn)出省份。云南大白茶，作為白茶產(chǎn)業(yè)的“后起之秀”，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，必須找到一條符合自身特色的發(fā)展之路。云南省茶葉流通協(xié)會(huì)白茶專委會(huì)主任胡皓明認(rèn)為：“云南作為茶馬古道的發(fā)源地，在茶文化的對(duì)外傳播上具有天然優(yōu)勢(shì)。云南大白茶可以借助茶馬古道的文化影響力提升品牌知名度，打造具有國(guó)際辨識(shí)度的品牌IP?！蓖瑫r(shí)，拓展云南大白茶的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增加消費(fèi)區(qū)域和人群，也是企業(yè)發(fā)展的根本策略。企業(yè)應(yīng)盡快形成白茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立統(tǒng)一的白茶交易平臺(tái)，利用現(xiàn)代科技提升產(chǎn)品附加值，以期更快融入年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。政府應(yīng)進(jìn)一步激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的活力，發(fā)揮茶企人才的領(lǐng)軍作用，為企業(yè)“走出去”提供更多機(jī)會(huì)。此外，還應(yīng)通過市場(chǎng)調(diào)控促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家建議，政府應(yīng)做好“三茶統(tǒng)籌”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技），注重科研體系和專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)與高等院校的科研交流合作，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平和管理能力，同時(shí)深入挖掘云南白茶的文化內(nèi)涵，將茶文化與民族文化、地域文化相結(jié)合，構(gòu)建“名山名茶品牌+區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌建設(shè)”的綜合品牌體系，探索茶農(nóng)合作機(jī)制。

面對(duì)全球茶葉市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶葉需求的不斷增長(zhǎng)，云南大白茶正處于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入具有重要作用。隨著品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展的持續(xù)加強(qiáng)，云南大白茶未來有望在國(guó)際市場(chǎng)上贏得更多份額。（吳沛釗 王永剛）