隨著雨季來(lái)臨，又到了吃菌子的季節(jié)。為有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，近日，云南省迪慶州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告。

迪慶州食品安全委辦公室提醒群眾，不要隨意采摘、出售、購(gòu)買及食用不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

烹飪加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無(wú)毒，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪喜慶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹飪加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位要建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程。食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡(jiǎn)易的催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近的醫(yī)院就診。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

各地要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。

各地要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。各級(jí)各部門要認(rèn)真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報(bào)告制度，若發(fā)生食物中毒事件，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。