校園餐食品安全問題關乎學生身體健康，始終受到社會高度關注。各地目前正在積極探索“互聯網+智慧食堂”的智慧監(jiān)管新模式，當校園餐遇到新技術，會實現什么樣的效果呢？

在湖南祁陽第一中學的后廚，新上任的智慧食堂監(jiān)管系統可以實現安全生產、衛(wèi)生監(jiān)測的多種功能。從晨檢開始，系統通過“人臉識別＋體溫監(jiān)測”一體技術，3秒內就可完成員工健康篩查。走進食堂的烹飪間，攝像頭通過行為識別可以實現從食材清洗到餐品出餐全流程無死角直播。

自去年11月開始，湖南祁陽在全市上線智慧食堂管理系統，目前已經實現了城鄉(xiāng)中小學的全覆蓋。在智慧食堂管理系統的平臺上，家長們不僅能夠看到校園食堂后廚的實時情況，還可以在系統中看到食堂菜單、原材料采購信息，也可以留言提出對學校食堂的建議。

在江蘇省校園餐標準化示范點，通過引進新技術實現招標采購不見面，食材加工全監(jiān)控。清晨五點，江蘇泰州姜堰區(qū)一家負責配送“校園餐”食材的企業(yè)內燈火通明，出庫、搬運、清點，新鮮的蔬菜、肉類將在一個半小時后送往一所鄉(xiāng)村小學。車內，有反映溫度的顯示器，還有跟蹤車輛軌跡的定位系統。

到達學校檢查完成后，驗貨、稱重的照片將被上傳到江蘇省中小學校陽光食堂信息化監(jiān)管服務平臺。依托該平臺，校方和供應方可以實現線上不見面招標采購。學生餐賬戶由當地教育局統一管理，供應商的選擇由學校進行打分，教育局核查確認。

線上不見面的招標采購，采用學校師生問卷得出的“服務分”和“價格分”進行動態(tài)管理，有效避免了食材供應商的單純的低價競標和價格壟斷，評分制也促進了供應方的價格優(yōu)化。以泰州市姜堰區(qū)這所鄉(xiāng)村小學為例，多年來一直執(zhí)行午飯9元的收費標準，一年多的時間，通過采用線上不見面采購，學校的菜單發(fā)生了變化。

江蘇省泰州市姜堰區(qū)張甸中心小學食堂負責人朱廣軍稱：“像我身后的黑板上能直觀地體現出來。原來我們做這個板子的時候是三個格子，它代表的是每天提供三個菜，現在我們每天變成了四個菜。像我們這個農村學校一年下來就能為學生多買十五萬元的菜?！?/p>

學生餐設心愿清單 “食堂君”已安排

新技術賦能讓校園餐更加安全。與此同時，河南和浙江的一些學校還探索出更加人性化的做法，學生們不再只是餐桌旁的“食客”，當上了學生餐的“設計師”。

在河南省第二實驗中學，學生們大課間時間在“食堂君聽你說”的留言板寫下心儀的菜名。食堂工作人員每日查看這些留言，并用紅色粉筆給予回復，只要提議合理、食材健康，食堂便會認真采納。

中午12點，下課鈴聲響起，學生們有序排隊領餐。食堂根據一周前學生的留言，準備了菌湯蝦滑、餛飩等午餐。

學生們的心愿美食并非隨點即做，需要確定食材的營養(yǎng)與健康搭配，再向家長公示后，學生們心愿的菜品才會最終呈現在學生們的餐桌上。

在杭州市蕭山區(qū)江南初級中學，校園中的風雨走廊上，幾眼土灶格外顯眼，每周四下午校園里都會升起裊裊炊煙。新學期，學生們都能體驗一把從菜地到餐桌的校園餐全流程。

為了保障烹飪課程高效有序開展，學校還建立了“家校協同育人模式”，把勞動教育課和學生餐巧妙結合，給孩子們帶來了改變。

在大伙兒的共同協作下，各種造型、熱氣騰騰的青團出鍋了。

除了現場分享，制作完的青團還會被送到食堂，提供給就餐的師生們一起享用。去年，學校面向學生發(fā)放菜單預定表，將以往一葷兩素的固定餐制改為午餐、晚餐的“自助選餐”模式，兩個葷菜、五個素菜，每餐14個菜品，為學生提供了“不僅吃飽更要吃好”的供餐服務。