中國食品安全網(wǎng)訊（徐德強）?2月5日，安徽省黃山市歙縣食品安全委員會辦公室、歙縣市場監(jiān)督管理局舉辦餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全事故應急演練，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府分管負責人（食品安全管理員）和大中型餐飲服務單位負責人參加。

演練前，組織全體參會人員學習了歙縣新冠肺炎疫情防控應急指揮部2月2日發(fā)布的公告，對餐飲服務單位、農村集體聚餐、進口冷鏈食品、進口食用農產品管理等有關工作要求逐一進行強調，要求各參會單位和人員進一步提高認識，切實增強做好疫情防控和食品安全工作的責任感和緊迫感，嚴格落實疫情防控和食品安全管理措施。

演練環(huán)節(jié)，通過播放餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全事故應急演練視頻，模擬餐飲聚集性活動及突發(fā)食品安全事件，對事故發(fā)生與報告、先期處置、應急響應、應急處置、響應終止及善后處理等多個環(huán)節(jié)逐項講解。通過演練，讓參會人員進一步掌握餐飲聚集性活動舉辦及食品安全事故應急處置的具體過程，提升農村食品安全監(jiān)管“四員”、餐飲服務單位落實疫情防控措施和突發(fā)事件應對處置能力，有效降低疫情傳播風險與食品安全事故危害。

演練后，開展了食品安全知識與應急管理培訓，對落實企業(yè)主體責任、依法規(guī)范經營、做好疫情防控和食品安全工作等進行全面解讀。通過此次演練培訓，進一步增強各參會單位“四方”責任意識，堅決守護食品安全底線，為疫情防控和新春佳節(jié)保駕護航。