中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）為深入開展“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，切實(shí)保障中高考期間食品安全工作，江西省大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極落實(shí)相關(guān)監(jiān)管措施，對(duì)該縣考試集中用餐點(diǎn)及校園周邊食品開展食品安全隱患排查工作，全力保障師生用餐安全。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提前周密部署

為確保大余縣廣大考生及考務(wù)人員的食品安全，大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定并下發(fā)了《大余縣2021年普通高考和中考期間食品安全保障工作實(shí)施方案》，成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)中高考期間餐飲食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了周密部署，針對(duì)大余縣中高考用餐點(diǎn)大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局將分別派出駐點(diǎn)監(jiān)廚組。

大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局黨組書記、局長陳曉勇同志調(diào)度考點(diǎn)及周邊食品安全保障工作

突出重點(diǎn)，開展考前隱患大排查

加強(qiáng)中高考期間集中用餐點(diǎn)及校園周邊餐飲安全監(jiān)管。對(duì)考試集中用餐點(diǎn)及周邊餐飲店進(jìn)行考前隱患大排查，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位許可、從業(yè)人員管理、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、留樣管理以及廚房環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行了檢查，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要求餐飲店立即整改。另外在檢查的過程中也提醒負(fù)責(zé)人在落實(shí)食品安全主體責(zé)任的同時(shí)也要落實(shí)好相關(guān)疫情防控措施。

加強(qiáng)中高考期間校園周邊食品安全監(jiān)管。重點(diǎn)對(duì)校園周邊小食雜店、食品小攤販等是否依法取得相關(guān)食品經(jīng)營許可、場(chǎng)所內(nèi)是否有銷售“三無”、過期變質(zhì)等食品進(jìn)行全面排查清理，督促食品經(jīng)營戶落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，遵守相關(guān)制度。對(duì)在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)執(zhí)法文書，要求經(jīng)營者限期整改到位。

后續(xù)再次對(duì)各食品及餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行了“回頭看”，檢查前期隱患排查發(fā)現(xiàn)的問題是否整改到位，是否具備接待能力。

駐點(diǎn)監(jiān)廚，切實(shí)保障高考用餐安全

在高考期間，大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該縣高考4個(gè)集中用餐點(diǎn)分別派出駐點(diǎn)監(jiān)廚組，在中高考期間全程跟蹤保障考生和考務(wù)人員的飲食安全，讓考生和考務(wù)人員能夠吃得安心放心。重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員是否落實(shí)體溫檢測(cè)、晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等，菜品與前期上報(bào)審核的菜單是否一致，在加工制作中是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，是否規(guī)范留樣等進(jìn)行了檢查，做到全程風(fēng)險(xiǎn)管控。

大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)用餐點(diǎn)用到的蔬菜、餐具等分別開展了農(nóng)殘、潔凈度等快速檢測(cè)，進(jìn)一步保障高考期間食品安全。

后續(xù)，大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園及周邊食品的監(jiān)管，落實(shí)相關(guān)責(zé)任，為該縣中高考學(xué)子及考務(wù)人員食品安全保駕護(hù)航。